{"id":370435,"date":"2025-09-06T10:48:19","date_gmt":"2025-09-06T10:48:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/370435\/"},"modified":"2025-09-06T10:48:19","modified_gmt":"2025-09-06T10:48:19","slug":"la-nouvelle-edition-des-tables-de-nantes-divulgue-ses-adresses-incontournables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/370435\/","title":{"rendered":"La nouvelle \u00e9dition des Tables de Nantes divulgue ses adresses incontournables"},"content":{"rendered":"

La quatorzi\u00e8me \u00e9dition des Tables de Nantes 2025\/26 est d\u00e9sormais disponible. Elle d\u00e9voile 186 adresses gastronomiques \u00e0 Nantes et ses environs et c\u00e9l\u00e8bre la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire locale.<\/p>\n

\"Le<\/p>\n

Le chef J\u00e9r\u00e9my Guivarch et l’\u00e9quipe de Gwaien. Christophe Bornet by Kristo _ LVAN<\/p>\n

Le fleuron\u00a0de la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire nantaise. Les Tables de Nantes 2025\/26, guide des meilleures adresses gastronomiques de la ville de Nantes et de ses environs, est disponible depuis quelques jours. Cette ann\u00e9e, pour sa quatorzi\u00e8me \u00e9dition, le recueil a retenu 186 adresses, dont 30 nouvelles, parmi les 250 \u00e9tablissements candidats. La s\u00e9lection\u00a0repose sur un jury de 25 personnes ayant quatre crit\u00e8res pour faire leur choix\u00a0: la provenance, fra\u00eecheur et qualit\u00e9 des produits, le savoir-faire culinaire, la valorisation du vignoble nantais et enfin l\u2019accueil, le service et le rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\n

Pour Sophie L\u00e9vy, directrice g\u00e9n\u00e9rale du Voyage \u00e0 Nantes, le guide\u00a0est\u00a0n\u00e9\u00a0de l\u2019id\u00e9e d\u2019accompagner des restaurateurs\u00a0dont le travail effectue \u00ab\u00a0un rapprochement entre le monde de la gastronomie et une certaine dimension culturelle\u00a0\u00bb pour que la cuisine soit \u00ab\u00a0pleinement reconnue comme un objet culturel de par sa cr\u00e9ativit\u00e9\u00a0\u00bb. La force du collectif est aussi une des vertus que les Tables de Nantes insufflent \u00e0 la sc\u00e8ne nantaise. La Liste, r\u00e9f\u00e9rence mondiale de la gastronomie, dans son TOP 1\u00a0000 des meilleurs restaurants du monde 2025, a distingu\u00e9 Nantes du \u00ab\u00a0prix de la nouvelle destination gastronomique\u00a0\u00bb. Une consid\u00e9ration qui r\u00e9v\u00e8le le\u00a0travail fait par les \u00e9quipes du guide pour accompagner les chefs dans leur d\u00e9marche de mise en lumi\u00e8re du terroir lig\u00e9rien.<\/p>\n

Les Coups de pouce 2025\/26<\/p>\n

Les \u00ab\u00a0Coups de pouce\u00a0\u00bb, cat\u00e9gorie la plus attendue des lecteurs, ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9s cette ann\u00e9e \u00e0 trois \u00e9tablissements\u00a0: Gwaien, Le Mirza et P\u2019tite Pomme.<\/p>\n

\"Le<\/p>\n

Le chef J\u00e9r\u00e9my Guivarch et l\u2019\u00e9quipe de Gwaien. Christophe Bornet by Kristo _ LVAN<\/p>\n

En t\u00eate de liste, Gwaien, ouvert depuis six ans rue de Bel-Air par le chef J\u00e9r\u00e9my Guivarch, fait preuve d\u2019un engagement ind\u00e9fectible \u00e0 l\u2019\u00e9gard des\u00a0produits de la mer avec une sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019assiettes terre-mer et une pr\u00e9dilection pour les circuits courts et la valorisation d\u2019esp\u00e8ces m\u00e9connues.<\/p>\n

\"L'\u00e9quipe<\/p>\n

L\u2019\u00e9quipe du Mirza. Christophe Bornet by Kristo _ LVAN<\/p>\n

Ouvert en 2023 rue Chateaubriand, Le Mirza est une adresse du soir. \u00ab\u00a0Un bar \u00e0 vin\/cuisine\u00a0\u00bb qui\u00a0propose cinq fois par semaine un concept original\u00a0pour \u00ab\u00a0boire et manger \u00e0 l\u2019heure qu\u2019on veut\u00a0\u00bb, confie l\u2019\u00e9quipe. Du bio \u00e0 90\u00a0% et des vins naturels issus d\u2019exploitations famili\u00e8res.<\/p>\n

\"Juliette<\/p>\n

Juliette Jovelin et Rudy Maisonneuve du restaurant P\u2019tite Pomme Christophe Bornet by Kristo _ LVAN<\/p>\n

Enfin, P\u2019tite Pomme, dans le quartier du Champs de Mars, rue de Mayence, permet \u00e0 Rudy Maisonneuve, connu pour avoir \u00e9t\u00e9 pendant pr\u00e8s de dix ans le second du chef Ludovic Pouzelgues (LuluRouget), de laisser libre cours \u00e0 sa cr\u00e9ativit\u00e9 \u00e0 travers une carte \u00e9voluant tous les quinze jours.<\/p>\n

Tir\u00e9 \u00e0 30\u00a0000 exemplaires, le guide est disponible gratuitement dans les \u00e9tablissements mis en avant et sur\u00a0le site des Tables de Nantes<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La quatorzi\u00e8me \u00e9dition des Tables de Nantes 2025\/26 est d\u00e9sormais disponible. Elle d\u00e9voile 186 adresses gastronomiques \u00e0 Nantes…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":370436,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,766,12,2636,25],"class_list":{"0":"post-370435","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nantes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-nantes","15":"tag-news","16":"tag-pays-de-la-loire","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115156962945687680","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=370435"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/370435\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/370436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=370435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=370435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=370435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}