{"id":372343,"date":"2025-09-07T06:09:16","date_gmt":"2025-09-07T06:09:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/372343\/"},"modified":"2025-09-07T06:09:16","modified_gmt":"2025-09-07T06:09:16","slug":"ce-chef-a-remporte-le-concours-des-meilleures-moules-frites-de-la-braderie-de-lille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/372343\/","title":{"rendered":"ce chef a remport\u00e9 le concours des meilleures moules-frites de la braderie de Lille"},"content":{"rendered":"

La braderie de Lille bat son plein. Notre \u00e9mission \u00ab\u00a0Le Meilleur de\u00a0\u00bb avait pour mission de d\u00e9nicher les meilleures moules-frites de la f\u00eate. Quatre restaurants s’affrontaient dans une lutte acharn\u00e9e. C’est Benoit Belot, le chef de l’estaminet Chez la Vieille qui l’a emport\u00e9. Interview.<\/p>\n

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Qui cuisine les meilleures moules-frites de la braderie de Lille ? Ils \u00e9taient 4 chefs \u00e0 se disputer le titre : Rapha\u00ebl Campion de la brasserie du m\u00eame nom, Fran\u00e7ois Caudrelier, aux manettes du restaurant A Taaable, Mourad Assadi, le cuisinier historique de la Brasserie Andr\u00e9 et Beno\u00eet Belot, le candidat de l\u2019estaminet Chez La Vieille.<\/p>\n

Pour les d\u00e9partager, un jury de qualit\u00e9 : le journaliste gastronomique Vincent Ferniot, Marie-Laure Fr\u00e9chet, sans doute la plus grande sp\u00e9cialiste de la frite en France, Camille Delcroix, le chef \u00e9toil\u00e9 de Saint-Omer et Kamini, le c\u00e9l\u00e8bre com\u00e9dien, chanteur et humoriste. Tous les quatre ont d\u00e9gust\u00e9 et not\u00e9 les meilleures moules-frites selon trois crit\u00e8res : la texture de la moule, la qualit\u00e9 de la sauce et la cuisson de la frite.<\/p>\n

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\"Les<\/p>\n

\n Les candidats du \u00ab\u00a0Meilleur des moules-frites\u00a0\u00bb \u00e9coutent les commentaires du jury.
\n \u2022
\n \u00a9 TV Only \/ France T\u00e9l\u00e9visions\n <\/p>\n

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>>> A lire aussi : CARTE. Braderie de Lille 2025 : le plan d\u00e9taill\u00e9 des exposants et animations pour pr\u00e9parer sa visite<\/a><\/strong><\/p>\n

C’est donc le chef de l’estaminet Chez la Vieille qui l’a emport\u00e9. Quel est donc son secret ? Nous lui avons pos\u00e9 quelques questions apr\u00e8s l’\u00e9mission.<\/p>\n

Je suis \u00e9puis\u00e9, mais super content. \u00c7a ne doit pas beaucoup se voir \u00e0 l’\u00e9cran, car la journ\u00e9e a \u00e9t\u00e9 fatigante, mais je vous jure que je suis content. (rires).<\/p>\n

J’ai abord\u00e9 ce concours un peu stress\u00e9, sans savoir o\u00f9 j’allais, mais j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vivre \u00e7a comme une exp\u00e9rience qui me sort de mon restaurant. Visiblement, \u00e7a m’a r\u00e9ussi.<\/p>\n

Quelle recette vous a permis de gagner ?\u00a0<\/p>\n

Ma recette, elle est g\u00e9n\u00e9reuse, comme les gens d’ici. Je voulais qu’elle ressemble \u00e0 notre r\u00e9gion. Pour respecter les r\u00e8gles, j’ai pr\u00e9par\u00e9 une moule \u00e0 la marini\u00e8re, mais avec une sauce plus g\u00e9n\u00e9reuse que d’habitude. Je l’ai \u00e9paissie avec un peu de beurre et de farine, un peu comme dans une b\u00e9chamel, pour qu’elle se marie aux moules.<\/p>\n

Et j’y ai ajout\u00e9 une petite touche de cr\u00e8me. Avec plein de l\u00e9gumes et d’herbes (carottes, oignon, c\u00e9leri, persil, ail fum\u00e9, poireau et \u00e9chalotes), coup\u00e9s finement, de sorte qu’on en ait dans chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n

Une classique du Nord ! Des pommes de terre Bintje, coup\u00e9es ni trop fines ni trop \u00e9paisses et cuites en double cuisson. Kamini m’a dit que c’\u00e9taient les frites de chez sa mamie ! \u00c7a m’a fait plaisir, mais moi je repr\u00e9sente le resto \u00ab\u00a0Chez la Vieille\u00a0\u00bb, pas \u00ab\u00a0Chez Mamie\u00a0\u00bb ! (rires).<\/p>\n

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\"Kamini<\/p>\n

\n Kamini est un fan des frites de Benoit Belot.
\n \u2022
\n \u00a9 TV Only \/ France T\u00e9l\u00e9visions\n <\/p>\n

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Si vous avez manqu\u00e9 notre \u00e9mission sur France 3 le samedi 6 septembre, pas de probl\u00e8me. Vous pouvez la retrouver sur france.tv<\/a>.<\/p>\n

Braderie de Lille 2025<\/p>\n

Du 6 septembre
\n au 7 septembre 2025<\/p>\n

Un \u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 le week-end du 6 et 7 septembre 2025 dans la capitale des Flandres, \u00e0 Lille et totalisant pr\u00e8s de 80 km d’\u00e9tals, c’est tout simplement la plus grande braderie d’Europe. Chineurs, brocanteurs et visiteurs du Nord, de Belgique et d’ailleurs seront \u00e0 l’affut de bonnes affaires dans ce bric-\u00e0-brac grandeur XXL, \u00e0 la rencontre des brocanteurs, sans oublier l’immanquable moules frites toujours au rendez-vous. Photo : Sebastien Courdji \/ Xinhua News Agency\/Newscom\/MaxPPP<\/p>\n

voir plus<\/p>\n

\n Lieu de l\u2019\u00e9v\u00e9nement:
\n Lille\n <\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n

Voir la page de l\u2019\u00e9v\u00e9nement<\/p>\n

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