Cette tendance, d\u2019abord due \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e sur le march\u00e9 des \u00ab\u00a0beurres europ\u00e9ens\u00a0\u00bb – des versions plus riches en mati\u00e8re grasse, fabriqu\u00e9es aux \u00c9tats-unis -, s\u2019est accentu\u00e9e dans les ann\u00e9es 2000 avec le mouvement Real Food (nourriture r\u00e9elle) et l\u2019\u00e9mergence des r\u00e9gimes c\u00e9tog\u00e8nes dans les ann\u00e9es 2010, qui valorisent les graisses saines et naturelles<\/a>.<\/p>\nD\u00e8s lors, les industriels ont orient\u00e9 leur marketing sur le bien-\u00eatre en promouvant un produit de qualit\u00e9, naturel, dont la Food and Drug Administration (FDA), l\u2019agence am\u00e9ricaine des produits alimentaires et pharmaceutiques, r\u00e9glemente assid\u00fbment la composition et l\u2019\u00e9tiquetage. L\u2019American Butter Institute (ABI), qui repr\u00e9sente les producteurs, distributeurs et transformateurs de beurre du pays, parle aussi d\u2019un aliment \u00ab\u00a0pur et naturel\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Le beurre sal\u00e9 a plus de succ\u00e8s\u00a0\u00bb<\/p>\n
En 2020, les habitudes alimentaires des Am\u00e9ricains ont subi de nouvelles fluctuations avec la crise sanitaire, qui leur a impos\u00e9 de manger chez eux. C\u2019est le retour du fait maison. La p\u00e2te jaune a tellement le vent en poupe qu\u2019en 2024, le New York Times publie, au terme d\u2019une longue enqu\u00eate, sa liste des sept meilleurs beurres – dans laquelle figure, par ailleurs, le Beurre d\u2019Isigny, produit en Normandie.<\/p>\n
Bien que les chiffres avanc\u00e9s ici et l\u00e0 d\u00e9montrent une pr\u00e9f\u00e9rence des Am\u00e9ricains pour le beurre sal\u00e9, aucune donn\u00e9e officielle r\u00e9cente ne permet d\u2019en attester avec certitude. \u00ab\u00a0Aujourd\u2019hui, le beurre sal\u00e9 a plus de succ\u00e8s mais \u00e7a d\u00e9pend des jours, d\u00e9taille Nathalie. Pour faire de la p\u00e2tisserie, les clients ont tendance \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer le beurre non sal\u00e9, alors que pour cuisiner, ils privil\u00e9gient la version sal\u00e9e. \u00c7a d\u00e9pend aussi de la p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Un jour national du beurre\u00a0!<\/p>\n
La consommation de beurre bondit, en effet, tous les ans, en novembre, \u00e0 l\u2019occasion de Thanksgiving, puis davantage en d\u00e9cembre, lors des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e. Selon un rapport du minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, 90\u00a0000 tonnes de beurre ont \u00e9t\u00e9 produites en d\u00e9cembre 2024, soit 13,3\u00a0% de plus que le mois pr\u00e9c\u00e9dent. Son succ\u00e8s est tel qu\u2019en 2021, le 17 novembre a \u00e9t\u00e9 proclam\u00e9 \u00ab\u00a0Journ\u00e9e nationale du beurre\u00a0\u00bb afin de c\u00e9l\u00e9brer ce produit embl\u00e9matique et ses producteurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab\u00a0Il a du choix au rayon beurre\u00a0\u00bb, sourit Nathalie (*), responsable chez Trader Joe\u2019s, \u00e0 Philadelphie, l\u2019une des…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":372366,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1589],"tags":[11,5825,258,829,73,1866,74,12,1864,1865,1863,308],"class_list":{"0":"post-372365","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-etats-unis","8":"tag-actualites","9":"tag-agroalimentaire","10":"tag-alimentation","11":"tag-bretagne","12":"tag-etats-unis","13":"tag-etats-unis-damerique","14":"tag-monde","15":"tag-news","16":"tag-united-states","17":"tag-united-states-of-america","18":"tag-us","19":"tag-usa"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115161583040954319","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/372365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=372365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/372365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/372366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=372365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=372365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=372365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}