Depuis trois mois, Le Vadrouilleur Spirit propose aux curieux de fabriquer leur gin artisanal pour 85 euros par personne. Passionn\u00e9 et passionnant: ainsi pourrait-on d\u00e9crire Th\u00e9o Arnulf, cofondateur de l\u2019atelier install\u00e9 au 13, rue Bavastro. \u00c0 peine la porte franchie, le d\u00e9cor est plant\u00e9: rang\u00e9es de bouteilles, alambics couleur cuivre rutilants, tuyaux qui serpentent entre les tables, bocaux emplis d\u2019\u00e9pices et d\u2019agrumes s\u00e9ch\u00e9s\u2026 L\u2019arsenal parfait pour un druide en qu\u00eate du gin id\u00e9al. \u00ab\u00a0Le gin est revenu \u00e0 la mode en 2012, gr\u00e2ce aux Portugais et aux Espagnols. Avant \u00e7a, presque personne n\u2019en voulait\u00a0\u00bb, confie le trentenaire. Plus \u00e9tonnant encore, jusqu\u2019\u00e0 ses derniers jours, \u00ab\u00a0la reine d\u2019Angleterre \u00c9lizabeth II portait haut les couleurs du gin\u00a0\u00bb, raconte avec malice l\u2019amoureux du spiritueux. Tomb\u00e9 tr\u00e8s jeune dans le chaudron, Th\u00e9o a derri\u00e8re lui douze ans d\u2019exp\u00e9rience dans l\u2019h\u00f4tellerie et la mixologie. Aujourd\u2019hui, il travaille main dans la main avec son p\u00e8re: le fils \u00e0 Nice, le p\u00e8re en Provence.<\/p>\n
Le choix des saveurs, un casse-t\u00eate d\u2019\u00e9picurien<\/p>\n
Nice-Matin a particip\u00e9 \u00e0 un atelier de deux heures. Apr\u00e8s les consignes de s\u00e9curit\u00e9 (ne surtout pas toucher l\u2019alambic en chauffe!), place \u00e0 l\u2019histoire du nom Vadrouilleur: un clin d\u2019\u0153il aux nombreux voyages de Th\u00e9o \u00e0 travers l\u2019Europe \u2013 Portugal, Espagne, Italie, Suisse, etc. \u2013 Puis, vient le moment crucial: \u00e9laborer sa recette. Sur la table, un \u00e9ventail de plantes, fruits, \u00e9pices et fleurs: anis, coriandre, hibiscus, baies de geni\u00e8vre, \u00e9corces d\u2019agrumes\u2026 Pour notre part ce sera hibiscus, basilic et laurier. Un m\u00e9lange frais et \u00e9quilibr\u00e9. \u00ab\u00a0Attention aux ar\u00f4mes trop puissants! Ne jamais marier gingembre et absinthe, par exemple mais plut\u00f4t Gingembre – Sureau\u00a0\u00bb, pr\u00e9vient le ma\u00eetre des lieux.<\/p>\n
L\u2019alcool neutre est d\u00e9j\u00e0 vers\u00e9 dans la cuve. En chauffant doucement, les vapeurs passent par le chapiteau, descendent dans le col-de-cygne \u2013 ce petit tuyau qui m\u00e8ne au condensateur \u2013 avant de s\u2019\u00e9couler en distillat limpide. \u00ab\u00a0On pourrait presque d\u00e9j\u00e0 go\u00fbter, mais il faut \u00eatre courageux\u00a0\u00bb, plaisante Th\u00e9o. Intr\u00e9pides, nous trempons le doigt: \u00e0 80 degr\u00e9s, \u00e7a r\u00e9veille!<\/p>\n
Personnalisation et mise en bouteille<\/p>\n
Derni\u00e8re \u00e9tape cr\u00e9ative: nommer et habiller son gin. Gr\u00e2ce \u00e0 une application connect\u00e9e \u00e0 une mini-imprimante, chacun con\u00e7oit son \u00e9tiquette: typographie, couleurs, ingr\u00e9dients, appellation. La n\u00f4tre arbore fi\u00e8rement le logo des 80 ans de Nice-Matin, sur une bouteille en verre coiff\u00e9e d\u2019un bouchon parfum\u00e9 \u00e0 la fleur. On dose ensuite: moiti\u00e9 gin \u00e0 80\u00b0, moiti\u00e9 eau d\u00e9min\u00e9ralis\u00e9e. Apr\u00e8s 48h de repos, le breuvage sera pr\u00eat pour l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>\n
L\u2019atelier se conclut par la d\u00e9gustation de la maison: Mistello, son gin proven\u00e7al m\u00e9daill\u00e9 d\u2019or au Concours g\u00e9n\u00e9ral agricole 2025. Il est servi en gin tonic dans les r\u00e8gles de l\u2019art, ses notes de lavande nous transportent aussit\u00f4t au c\u0153ur des champs, cigales en fond sonore. Une mani\u00e8re po\u00e9tique de refermer cette parenth\u00e8se d\u2019apprentissage\u2026 et de gourmandise.<\/p>\n
L\u2019abus d\u2019alcool est dangereux pour la sant\u00e9, il est \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis trois mois, Le Vadrouilleur Spirit propose aux curieux de fabriquer leur gin artisanal pour 85 euros par…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":377305,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2819],"tags":[1111,11,2876,1777,674,1011,27,12,2401,882,25],"class_list":{"0":"post-377304","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nice","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-conso-shopping","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-news","16":"tag-nice","17":"tag-provence-alpes-cote-dazur","18":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115173462212396254","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=377304"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377304\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/377305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=377304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=377304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=377304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}