{"id":380526,"date":"2025-09-10T15:12:14","date_gmt":"2025-09-10T15:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/380526\/"},"modified":"2025-09-10T15:12:14","modified_gmt":"2025-09-10T15:12:14","slug":"saveurs-en-octobre-a-toulouse-fondez-pour-le-chocolat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/380526\/","title":{"rendered":"Saveurs : En octobre \u00e0 Toulouse, fondez pour le chocolat !"},"content":{"rendered":"

Au mois d\u2019octobre, la Ville Rose se met au chocolat, avec deux \u00e9v\u00e9nements savoureux : Le March\u00e9 du Chocolat de Toulouse<\/strong>, du 10 au 12 octobre, place Saint-Georges et le Salon du Chocolat<\/strong>, du 24 au 26 octobre, au MEET.\u00a0\u00a0\u201cCe sont des moments essentiels pour faire rayonner notre savoir-faire artisanal aupr\u00e8s de nouveaux publics, mais\u00a0aussi pour tester de nouvelles recettes ou des \u00e9ditions limit\u00e9es\u201d explique Isabelle Puyuelo, cofondatrice de La Compagnie du Chocolat<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Dans les coulisses de cette maison artisanale<\/strong>, fond\u00e9e \u00e0 Toulouse il y a 30 ans, la rentr\u00e9e marque en effet le coup d\u2019envoi du trimestre le plus intense de l\u2019ann\u00e9e, avec \u201cles pr\u00e9paratifs de la production de fin d\u2019ann\u00e9e, la\u00a0participations aux salons et march\u00e9 du Chocolat, des animations en entreprise (*)<\/strong> \u2026\u201d<\/p>\n

Fond\u00e9e en 1994 par Vincent Puyuelo<\/strong>, La Compagnie du Chocolat fabrique l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 de sa production dans ses boutiques\u00a0ateliers du centre-ville. Une d\u00e9marche artisanale revendiqu\u00e9e, qui garantit une grande\u00a0qualit\u00e9 aux produits propos\u00e9s et permet aux clients d\u2019observer les \u00e9tapes de fabrication<\/strong>.\u00a0Dans les laboratoires des rues des Puits-Clos et du Taur, r\u00e9cemment agrandi, des milliers\u00a0de bouch\u00e9es, oursons et autres douceurs prennent forme sous les yeux des clients. L\u2019occasion de vanter \u201cune\u00a0fabrication artisanale, locale et familiale, qui fait toute la singularit\u00e9 de la maison\u00a0toulousaine.\u201d<\/p>\n

\"\"<\/a>Maxime, Vincent et Isabelle Puyuelo, une affaire de famille ! Photo Beno\u00eet \u2013 Ze Studio
\nPrim\u00e9 au Great Taste\u00a0Award de Londres<\/p>\n

La Compagnie du Chocolat s\u2019appuie sur \u201cune \u00e9quipe solide<\/strong> (quatre\u00a0collaborateurs en fabrication, dont un apprenti, et cinq personnes d\u00e9di\u00e9es \u00e0 la vente,\u00a0incluant deux apprentis et deux \u00e9tudiants en contrat) qui entoure Maxime\u00a0Puyuelo, fils des co-fondateurs, dipl\u00f4m\u00e9 d\u2019un BTM chocolatier confiseur et form\u00e9 aux\u00a0c\u00f4t\u00e9s de grands noms du chocolat.\u201d<\/p>\n

Pour cette entreprise familiale, No\u00ebl reste une p\u00e9riode charni\u00e8re<\/strong>. Dans les ateliers,
l\u2019activit\u00e9 s\u2019intensifie d\u00e8s l\u2019automne pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande, sans jamais d\u00e9roger \u00e0 la\u00a0fabrication artisanale qui fait son identit\u00e9 : \u201c80% des clients qui poussent la porte de nos boutiques sont \u00e0 la recherche d\u2019un\u00a0cadeau. C\u2019est donc une p\u00e9riode qui concentre beaucoup d\u2019attentes : les clients viennent\u00a0chercher \u00e0 la fois des classiques et des nouveaut\u00e9s<\/strong>, avec l\u2019envie d\u2019offrir des produits\u00a0artisanaux et authentiques\u201d commente Vincent Puyuelo, fondateur de la chocolaterie.<\/p>\n

\"\"<\/a>Quelques sp\u00e9cialit\u00e9s en vitrine. Enbas \u00e0 droite, les fameux \u201ctableaux\u201d de sc\u00e8nes toulousaines\u2026 Photo Beno\u00eet \u2013 Ze Studio<\/p>\n

Une qualit\u00e9 reconnue et r\u00e9compens\u00e9e<\/strong> (en 2019) par un\u00a0prix aux\u00a0Great Taste<\/strong><\/a>
Awards de Londres<\/strong> (unique\u00a0chocolatier fran\u00e7ais prim\u00e9) pour son \u201cfudge \u00e0 la confiture de\u00a0lait.\u201d Les\u00a0Great Taste Awards sont un concours international de r\u00e9f\u00e9rence dans le domaine agroalimentaire.<\/p>\n

Organis\u00e9 par la Guild of Fine Food<\/strong>, il est souvent compar\u00e9 aux Oscars de la gastronomie artisanale.\u00a0Chaque ann\u00e9e, des milliers de produits alimentaires du monde entier sont \u00e9valu\u00e9s par un jury compos\u00e9 de chefs \u00e9toil\u00e9s, critiques gastronomiques, acheteurs sp\u00e9cialis\u00e9s et artisans culinaires.<\/p>\n

D\u00e9couvrir<\/strong> la Journ\u00e9e mondiale du chocolat ICI.<\/a><\/p>\n

Rappel : La France est l\u2019un des pays o\u00f9 la consommation de chocolat est la plus \u00e9lev\u00e9e<\/strong> au monde, \u00e0 plus de 300.000 tonnes en moyenne par an, soit 7,3 kilos par personne, selon le Syndicat du chocolat<\/a>. Une aubaine, puisqu\u2019il s\u2019av\u00e8re \u00eatre bon pour la sant\u00e9, si consomm\u00e9 avec mod\u00e9ration.<\/p>\n

Philippe MOURET<\/strong><\/p>\n

(*)<\/strong>\u00a0Tout au long de l\u2019ann\u00e9e, La Compagnie du Chocolat d\u00e9veloppe parall\u00e8lement aux produits disponibles en boutique une\u00a0offre d\u00e9di\u00e9e aux entreprises. Une activit\u00e9 qui repr\u00e9sente environ 10% du chiffre d\u2019affaires annuel de l\u2019entreprise<\/strong>. Avec notamment des ateliers p\u00e9dagogiques et participatifs, autour de l\u2019histoire du chocolat ou de la mise en place d\u2019une\u00a0cha\u00eene de fabrication; des cocktails d\u00e9gustation \u00e0 savourer sur\u00a0place; des coffrets cadeaux \u00e0 destination des salari\u00e9s ou des clients\u2026
\nAussi sur vos tablettes :<\/p>\n

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Gastronomie : Vins et chocolat, toutes les saveurs de l\u2019automne, au MEETT de Toulouse<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

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D\u00e9couverte : La chocolaterie Ethiquable, voir, comprendre, savourer<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Saveurs : Le chocolat, enfin quelque chose qui nous remonte le moral<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

A d\u00e9couvrir aussi :<\/strong> Le Palais du Cacao \u00e0 Fonsorbes (Haute-Garonne).\u00a0\u00c0 proximit\u00e9 de Toulouse, un nouveau mus\u00e9e immersif, Le Palais du Cacao, vient compl\u00e9ter l\u2019offre de la chocolaterie De la F\u00e8ve au Palais<\/strong><\/a>, la seule \u201cen Occitanie \u00e0 poss\u00e9der notre propre plantation au Costa Rica, mais aussi les premiers sur la r\u00e9gion toulousaine \u00e0 importer et transformer des f\u00e8ves de cacao de plus de 10 pays diff\u00e9rents.\u201d<\/p>\n

En Loz\u00e8re<\/strong>, (re)d\u00e9couvrez la chocolaterie Malakoff & Cie,<\/strong>\u00a0une manufacture artisanale, familiale et fran\u00e7aise dont le fondement est l\u2019historique barre Malakoff n\u00e9e en 1855 :\u00a0https:\/\/occitanie-gourmet.com\/malakoff-cie\/<\/a><\/p>\n

On peut aussi tomber sous le charme<\/strong> des Chocolats de Josepha<\/strong> (12, rue Victor-Hugo, \u00e0 Castres). Dans cette\u00a0chocolaterie 100% artisanale et locale, Jos\u00e9pha Ble la fondatrice et chocolati\u00e8re de m\u00e9tier accompagn\u00e9 de sa m\u00e8re et de sa s\u0153ur \u00e0 voulu concr\u00e9tiser sa passion au travers un projet qui a pour but d\u2019allier l\u2019ancien et le moderne :\u00a0https:\/\/leschocolatsdejosepha.fr\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Au mois d\u2019octobre, la Ville Rose se met au chocolat, avec deux \u00e9v\u00e9nements savoureux : Le March\u00e9 du…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":380527,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2816],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2680,25,2312],"class_list":{"0":"post-380526","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-toulouse","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-occitanie","16":"tag-republique-francaise","17":"tag-toulouse"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115180650081373811","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380526","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=380526"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/380526\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/380527"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=380526"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=380526"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=380526"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}