{"id":382503,"date":"2025-09-11T10:14:12","date_gmt":"2025-09-11T10:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/382503\/"},"modified":"2025-09-11T10:14:12","modified_gmt":"2025-09-11T10:14:12","slug":"cette-fameuse-boutique-de-fromage-ferme-ses-portes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/382503\/","title":{"rendered":"cette fameuse boutique de fromage ferme ses portes"},"content":{"rendered":"

L\u2019histoire d\u2019un lieu embl\u00e9matique du 6 e arrondissement s\u2019est arr\u00eat\u00e9e au 28\u00a0ao\u00fbt. Ferm\u00e9e apr\u00e8s 85 ans de vie commer\u00e7ante, la boutique du 3 rue de S\u00e8ze a vu se succ\u00e9der trois propri\u00e9taires et plusieurs g\u00e9n\u00e9rations de gourmets lyonnais. En 1940, la famille Ville ouvre \u00ab\u00a0La Laiterie fermi\u00e8re\u00a0\u00bb. Dans cette petite boutique aux murs rouges et au sol carrel\u00e9, le pot \u00e0 lait et les fromages frais produits sur place s\u2019imposent rapidement dans le quartier, et bien au-del\u00e0, jusqu\u2019en 1970.<\/p>\n

Sans h\u00e9ritier pour reprendre l\u2019affaire, l\u2019enseigne est c\u00e9d\u00e9e au couple Durand, qui continue l\u2019aventure sous le nom de \u00ab\u00a0La Laiterie lyonnaise\u00a0\u00bb. Si le fromage reste l\u2019axe principal, le succ\u00e8s du boudin noir confectionn\u00e9 sur place attire une client\u00e8le fid\u00e8le.<\/p>\n

La marque Fromagerie du ch\u00e2teau<\/p>\n

En 2009, Anis et Th\u00e9r\u00e9sa Gharbi rach\u00e8tent le commerce. D\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sents sur le march\u00e9 Augagneur depuis 2005, ils cherchent alors un point fixe en ville. Leur enseigne, \u00ab\u00a0La Fromagerie du ch\u00e2teau\u00a0\u00bb, consacre 58\u00a0m\u00b2 \u00e0 la vente, proposant plus de 300 r\u00e9f\u00e9rences AOP de toute la France. En 2013, ils innovent encore en installant un bar \u00e0 fromages, mais mettent fin \u00e0 la fabrication du boudin noir, moins appr\u00e9ci\u00e9 par les jeunes g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

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Pr\u00e9sents sur le march\u00e9 Saint-Antoine, dot\u00e9s d\u2019un atelier \u00e0 V\u00e9nissieux et d\u2019une \u00e9quipe de huit personnes, les Gharbi font de la Fromagerie du ch\u00e2teau une v\u00e9ritable marque, entre affinage, vente et exp\u00e9dition. La crise du Covid-19 bouleverse toutefois l\u2019\u00e9quilibre\u00a0: d\u00e9sormais, 85 \u00e0 90\u00a0% des ventes se font par correspondance, contre seulement 10 \u00e0 15\u00a0% en boutique. La d\u00e9cision est prise\u00a0: fermer la rue de S\u00e8ze.<\/p>\n

Ce n\u2019est peut-\u00eatre pas un adieu d\u00e9finitif. Le couple n\u2019\u00e9carte pas la possibilit\u00e9 d\u2019un repreneur. Mais pour l\u2019instant, c\u2019est bel et bien la fin d\u2019une \u00e9poque.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019histoire d\u2019un lieu embl\u00e9matique du 6 e arrondissement s\u2019est arr\u00eat\u00e9e au 28\u00a0ao\u00fbt. Ferm\u00e9e apr\u00e8s 85 ans de vie…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":382504,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[1111,11,2430,4406,33,2757,1777,674,1011,27,2428,14926,2802,12,25,2429],"class_list":{"0":"post-382503","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-lyon-villeurbanne","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-lyon","19":"tag-lyon-6e","20":"tag-lyon-6e-arrondissement","21":"tag-news","22":"tag-republique-francaise","23":"tag-rhone"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115185140636109593","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=382503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382503\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/382504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=382503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=382503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=382503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}