Gwen Duval s\u2019est associ\u00e9 avec son p\u00e8re Thierry il y a deux ans dans le GAEC Ejenruz (b\u0153uf rouge en breton) \u00e0 Guilliers (Morbihan). Une belle structure de 170\u00a0hectares de terres \u00a0o\u00f9 l\u2019on r\u00e9alise 120\u00a0v\u00ealages en Limousine par an avec un atelier de volaille chair en plus\u00a0, dit Gwen, 23\u00a0ans.<\/p>\n
Gwen Duval fait partie de ces rares jeunes \u00e0 avoir choisi la production bovine (5\u00a0% des installations aid\u00e9es en Bretagne 2024, soit une vingtaine), une fili\u00e8re consid\u00e9r\u00e9e depuis des ann\u00e9es comme le parent pauvre de l\u2019\u00e9levage<\/a> o\u00f9 les revenus sont les plus bas de toutes les fili\u00e8res. Mais l\u2019\u00e9conomie de la viande bovine s\u2019est retourn\u00e9e. Les prix atteignent des sommets parce que l\u2019offre baisse plus vite que la demande.<\/p>\n Une production qui d\u00e9cro\u00eet<\/p>\n En Bretagne, la production ne cesse de d\u00e9cro\u00eetre depuis trente ans et atteint d\u00e9sormais \u00a082\u00a0000\u00a0t\u00eates contre 132\u00a0000\u00a0il y a dix ans, constate Thierry Duval, \u00e9galement vice-pr\u00e9sident de l\u2019interprofession (Interbev Bretagne). La fili\u00e8re perd en moyenne 1 \u00e0 1,5\u00a0% de ses effectifs par an depuis 2016, 3\u00a0% par an avant\u00a0.<\/p>\n Il reste en Bretagne 5\u00a0255\u00a0\u00e9levages allaitants dont 70\u00a0% sont de petits ateliers de moins de 20\u00a0vaches, selon l\u2019Observatoire de la fili\u00e8re bovine en Bretagne (\u00e9dition 2024). Les quelque 1\u00a0500\u00a0\u00e9leveurs<\/a>\u00a0sp\u00e9cialis\u00e9s, situ\u00e9s majoritairement dans le Centre-Bretagne, exploitent en moyenne 47\u00a0vaches. Un nombre plus faible que la moyenne nationale (63) qui s\u2019explique par le poids important de l\u2019\u00e9levage en bovin lait<\/a> de la Bretagne.<\/p>\n Il n\u2019emp\u00eache\u00a0: l\u2019allaitant a besoin de soutien, de leviers nouveaux pour stimuler le renouvellement et l\u2019agrandissement. Car l\u2019installation en bovin allaitant para\u00eet plus compliqu\u00e9e que d\u2019autres fili\u00e8res. Les capitaux \u00e0 immobiliser sont importants au d\u00e9part (une femelle pr\u00eate \u00e0 v\u00ealer co\u00fbte actuellement pr\u00e8s de 4\u00a0000\u00a0\u20ac), et la rentabilit\u00e9 \u00a0ne se fait que sur le long terme\u00a0, pr\u00e9cise Gwen.<\/p>\n Ainsi, pour financer son installation en janvier\u00a02023, pas moins de six mois lui ont \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires \u00a0pour convaincre une banque\u00a0. Et ce malgr\u00e9 la taille de la ferme (pr\u00e8s de 95\u00a0m\u00e8res de race Limousine) et la contractualisation de 90\u00a0% de la production (avec Bigard \u00e0 un prix fix\u00e9 \u00e0 l\u2019avance).<\/p>\n Un plan de reconqu\u00eate attendu<\/p>\n Le jeune \u00e9leveur disposait pourtant d\u2019aides diverses\u00a0: dotation jeune agriculteur, des avances remboursables \u00e0 taux z\u00e9ro (pr\u00eat Britt, aide Interbev) et une subvention \u00e0 l\u2019installation de Plo\u00ebrmel Communaut\u00e9 (4\u00a0000\u00a0\u20ac). Pour relancer la production, c\u2019est donc d\u2019une impulsion politique dont la fili\u00e8re a besoin. D\u2019un plan de reconqu\u00eate, \u00e0 l\u2019image de ce que d\u2019autres r\u00e9gions fran\u00e7aises ont mis en place ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Comme la Normandie et les Pays de la Loire l\u2019an pass\u00e9.<\/p>\n