{"id":385984,"date":"2025-09-12T19:00:13","date_gmt":"2025-09-12T19:00:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/385984\/"},"modified":"2025-09-12T19:00:13","modified_gmt":"2025-09-12T19:00:13","slug":"avec-350-couverts-et-730-m%c2%b2-le-plus-grand-restaurant-bio-de-france-est-a-lyon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/385984\/","title":{"rendered":"Avec 350 couverts et 730 m\u00b2, le plus grand restaurant bio de France est \u00e0 Lyon"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"550\" data-end=\"858\">Depuis 2021, Trattino a pris ses quartiers dans un ancien garage pour poids lourds transform\u00e9 en <strong data-start=\"647\" data-end=\"700\">restaurant, caf\u00e9-bar, \u00e9picerie et espace culturel<\/strong>. Avec ses 730 m\u00b2 dont une grande terrasse et sa capacit\u00e9 d\u2019accueil de 350 couverts, il est devenu <strong data-start=\"799\" data-end=\"855\">le rendez-vous lyonnais du bien-manger et du partage<\/strong>.<\/p>\n<p><strong data-start=\"864\" data-end=\"899\">95 % de produits bio et 100 % de circuit court<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"902\" data-end=\"1202\">La promesse de Trattino est simple\u00a0: <strong data-start=\"939\" data-end=\"977\">cuisine locale, bio et responsable<\/strong>. Ici, 95 % des produits sont certifi\u00e9s bio et proviennent de producteurs situ\u00e9s dans un rayon de 180 km autour de Lyon. Un engagement qui fait de Trattino <strong data-start=\"1133\" data-end=\"1199\">le plus grand restaurant bio de France et le deuxi\u00e8me d\u2019Europe<\/strong>.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DN0QntK0GkY\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\">\n<\/blockquote>\n<p data-start=\"1254\" data-end=\"1564\">Inspir\u00e9e des trattorias italiennes, la carte joue la carte de la <strong data-start=\"1319\" data-end=\"1355\">convivialit\u00e9 et de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9<\/strong>. Antipasti \u00e0 partager, burrata cr\u00e9meuse, gnocchi maison, risotto de saison, lasagnes v\u00e9g\u00e9tariennes, escalope milanaise ou encore tiramis\u00f9\u2026 Chaque recette est pens\u00e9e pour sublimer les produits bio et locaux.<\/p>\n<p><strong data-start=\"1208\" data-end=\"1251\">Une cuisine maison aux accents italiens<\/strong><\/p>\n<p data-start=\"1619\" data-end=\"1925\">Derri\u00e8re Trattino, il y a Ettore et Davide, deux fondateurs berc\u00e9s d\u00e8s l\u2019enfance par la cuisine de leur Nonna. De cette transmission, ils ont gard\u00e9 <strong data-start=\"1767\" data-end=\"1842\">le go\u00fbt des recettes traditionnelles et l\u2019importance de la convivialit\u00e9<\/strong>, qu\u2019ils appliquent aujourd\u2019hui dans une approche moderne, durable et accessible.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DA1DC1_Oaz9\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\">\n<\/blockquote>\n<p data-start=\"1994\" data-end=\"2316\">Trattino ne se contente pas de cuisiner\u00a0: il valorise le travail des <strong data-start=\"2063\" data-end=\"2114\">coop\u00e9ratives, groupements bio et paysans locaux<\/strong>. Les gnocchi maison en sont le parfait exemple\u00a0: une recette 100 % italienne r\u00e9alis\u00e9e avec des produits 100 % bio et locaux, travaill\u00e9s par des agriculteurs passionn\u00e9s et engag\u00e9s dans l\u2019agro\u00e9cologie.<\/p>\n<p>Trattino<\/p>\n<li class=\"address info\">58, rue Cl\u00e9ment Marot  \u2013 7e<\/li>\n<li class=\"opening-hours\">Mardi &#8211; samedi : 10:00 &#8211; 0:00<\/li>\n<li class=\"opening-hours close\">Lundi &#8211; dimanche : Ferm\u00e9<\/li>\n<p>    <script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Depuis 2021, Trattino a pris ses quartiers dans un ancien garage pour poids lourds transform\u00e9 en restaurant, caf\u00e9-bar,&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":385985,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[1111,11,2430,1777,674,1011,27,2428,12,25],"class_list":{"0":"post-385984","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-lyon","16":"tag-news","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115192871361337671","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=385984"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/385984\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/385985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=385984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=385984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=385984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}