{"id":387029,"date":"2025-09-13T05:00:16","date_gmt":"2025-09-13T05:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/387029\/"},"modified":"2025-09-13T05:00:16","modified_gmt":"2025-09-13T05:00:16","slug":"saint-etienne-apres-trefilerie-un-deuxieme-restaurant-old-and-new-a-mimard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/387029\/","title":{"rendered":"Saint-\u00c9tienne. Apr\u00e8s Tr\u00e9filerie, un deuxi\u00e8me restaurant Old and New \u00e0 Mimard"},"content":{"rendered":"<p>Un nouvel \u00e9tablissement de restauration rapide a fait son apparition en haut de la rue \u00c9tienne-Mimard, \u00e0 deux pas de la place Fourneyron. Il s\u2019agit d\u2019Old and New, qui a ouvert ses portes le 5\u00a0septembre, au num\u00e9ro\u00a027, en lieu et place de l\u2019ancien Hope\u2019N bar. Ce bar, qui avait ouvert \u00e0 l\u2019automne 2022, \u00e9tait ferm\u00e9 depuis plusieurs mois.<\/p>\n<p>Old and New n\u2019est pas une enseigne inconnue des St\u00e9phanois puisqu\u2019il existe d\u00e9j\u00e0 un restaurant du c\u00f4t\u00e9 de Tr\u00e9filerie, au 62 rue du 11-Novembre, ouvert depuis octobre\u00a02022. Fort du succ\u00e8s de ce premier \u00e9tablissement, le patron, Mohamadi Salah, 31 ans, a donc d\u00e9cid\u00e9 d\u2019en ouvrir un second \u00e0 l\u2019autre bout de la ville.<\/p>\n<p>  La client\u00e8le lyc\u00e9enne cibl\u00e9e<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0C\u2019est un emplacement strat\u00e9gique, avec le quartier d\u2019affaires de Ch\u00e2teaucreux \u00e0 proximit\u00e9, mais aussi et surtout plusieurs \u00e9tablissements scolaires aux alentours\u00a0\u00bb, souligne le commer\u00e7ant st\u00e9phanois, qui mise donc essentiellement sur une client\u00e8le de lyc\u00e9ens.<\/p>\n<p>Et la forte concurrence dans ce secteur, o\u00f9 sont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sentes plusieurs enseignes de restauration rapide telles que <a href=\"https:\/\/www.leprogres.fr\/economie\/2021\/10\/25\/faycal-guelalta-ouvre-une-seconde-pizzeria-snack\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Pizz\u2019Alif<\/a> , O\u2019Tacos ou encore le tout r\u00e9cemment arriv\u00e9 Maybach, n\u2019inqui\u00e8te pas Mohamadi Salah\u00a0: \u00ab\u00a0On fait tous des choses diff\u00e9rentes\u00a0\u00bb, assure-t-il.<\/p>\n<p>Si la carte est assez large (bagels, salades, hot-dogs, wings, mozza sticks\u2026), les deux sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019Old and New, ce sont les sandwichs baguette (\u00ab\u00a0old\u00a0\u00bb) et les smash burgers (\u00ab\u00a0new\u00a0\u00bb). Les premiers se d\u00e9clinent en version curry, noix de veau, tandoori ou bavette de boeuf et sont propos\u00e9s seuls ou en menu avec frites et boisson, pour des prix qui varient entre 8,50 et 11,90\u00a0euros.<\/p>\n<p>  Du pain frais et de la viande halal<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0On n\u2019utilise que du pain artisanal frais. Idem pour la viande\u00a0: on s\u2019approvisionne chaque matin\u00a0\u00bb, souligne Mohamadi Salah. Pr\u00e9cision\u00a0: toutes les viandes sont certifi\u00e9es halal.<\/p>\n<p>La deuxi\u00e8me sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019Old and New, c\u2019est donc les fameux smash burgers, faits selon cette technique venue des \u00c9tats-Unis qui consiste \u00e0 \u00e9craser le steak hach\u00e9 directement sur la plaque de cuisson pour en caram\u00e9liser une plus grande surface. Le best-seller maison est la version \u00ab\u00a0sweet and sour\u00a0\u00bb, comprendre sucr\u00e9-sal\u00e9. Les menus sont propos\u00e9s entre 9,50 et 11\u00a0euros.<\/p>\n<p>Old and New, qui emploie deux salari\u00e9s, dispose de 32 places assises en int\u00e9rieur et de quelques places en terrasse. Le restaurant est ouvert tous les jours \u00e0 partir de 11 heures, jusqu\u2019\u00e0 23 heures en semaine et minuit le week-end.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un nouvel \u00e9tablissement de restauration rapide a fait son apparition en haut de la rue \u00c9tienne-Mimard, \u00e0 deux&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":387030,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,2430,4406,33,7539,1777,674,1011,27,3367,12,25,4001,7538],"class_list":{"0":"post-387029","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-loire","19":"tag-news","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-saint-etienne","22":"tag-saint-etienne-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115195230545529173","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/387029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=387029"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/387029\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/387030"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=387029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=387029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=387029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}