La rentr\u00e9e (officielle) au Luxembourg, c\u2019est lundi. Alors, si vous souhaitez \u00e9chapper \u00e0 la morosit\u00e9 de la fin des vacances et que vous voulez vous \u00e9chapper en Grande R\u00e9gion, \u00e0 Nancy (pour le livre sur la Place par exemple), Virgule vous propose 15 coups de c\u0153ur au centre de la cit\u00e9 ducale : d\u00e9jeuner, d\u00eener, petits prix, gastronomiques, caf\u00e9s, promis, il y en aura pour tous les go\u00fbts. <\/p>\n
1. Epicea<\/p>\n
C\u2019est s\u00fbrement l\u2019endroit que vous ne devriez pas louper lors de votre venue. Epicea<\/a> est un joyeux mix entre produits locaux. Les assiettes sont raffin\u00e9es, vous mangerez de saison et le combo des saveurs est d\u00e9tonnant et r\u00e9veillera vos papilles. Pour ma part, j\u2019ai pu go\u00fbter le chou-fleur r\u00f4ti laqu\u00e9, gnocchi de pommes de terre, semoule de chou-fleur \u00e0 l\u2019aneth et jus cors\u00e9 aux l\u00e9gumes et en dessert, c’\u00e9tait pavlova au pamplemousse avec une cr\u00e8me mont\u00e9e au chocolat Ivoire Valrhona, sorbet au pamplemousse de Sicile bio.<\/p>\n Le menu (entr\u00e9e, plat, dessert) est affich\u00e9 \u00e0 29\u20ac le midi et 35\u20ac le soir. Le chef cuisinier Rapha\u00ebl Poirot a 15 ans d\u2019exp\u00e9rience en cuisine. Il a fait ses armes \u00e0 Strasbourg avec le chef \u00e9toil\u00e9 Eric Westerman. <\/p>\n Entr\u00e9e: Fleischnecke au cochon vosgien, cr\u00e8me de raifort, \u0153ufs de caille et bouillon d\u2019inspiration asiatique.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Entr\u00e9e: chair de tourteau, trio de quinoa et gel\u00e9e de crustac\u00e9.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Entr\u00e9e: compress\u00e9 de haricots verts, couteaux en vinaigrette et supr\u00eame de p\u00eache fraiche.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Entr\u00e9e: concombre marin\u00e9, espuma de feta et sorbet aux herbes.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Plat: poisson du moment, fraises marin\u00e9es, sauce asperge.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Plat: petits pois cuits au jus de cosse, ravioli de burrata, cr\u00e9meux de carotte et nuage de menthe.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Plat: dos de lieu noir, \u00e9mulsion d\u2019endives safran\u00e9e, cro\u00fbte de noix, endives au ras el hanout et \u00e0 l\u2019orange.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Dessert: tartelette aux nectarines et cr\u00e8me d\u2019amande, panna cotta fouett\u00e9e, sorbet citron fait maison.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Dessert: nuage de cheesecake.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Fraises de Lorraine en textures, siphon au romarin, confiture artisanale, bouillon de fraises et cr\u00e9meux mascarpone.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n Dessert: p\u00eache poch\u00e9e, glace vanille faite maison et streusel croustillant.\u00a0\u00a9 PHOTO: Epicea<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Le contenu int\u00e9gr\u00e9 de Instagram souhaite lire ou \u00e9crire des cookies. Vous n’avez pas donn\u00e9 la permission pour cela.<\/p>\n Modifier vos pr\u00e9f\u00e9rences2. Les d\u00e9lices du Palais<\/p>\n C\u2019est ma petite p\u00e9pite dont je vous r\u00e9v\u00e8le aujourd\u2019hui le secret. Situ\u00e9e au 69 Grand-Rue, non loin de la place Saint-Epvre, Les d\u00e9lices du Palais vous accueille dans une ambiance chaleureuse et charg\u00e9e d\u2019une d\u00e9co que quelques-uns pourraient qualifier d\u2019excentrique. Fabrice, le restaurateur toujours \u00e0 l\u2019\u00e9coute et fervent d\u2019une petite blague, prend la d\u00e9coration tr\u00e8s au s\u00e9rieux et elle change… toutes les saisons!<\/p>\n Le croustillant de poulet au foie gras, tagliatelles et salade verte.\u00a0\u00a9 PHOTO: Les d\u00e9lices du Palais<\/p>\n<\/li>\n La salade de foie gras, magrets fum\u00e9s et toasts.\u00a0\u00a9 PHOTO: Les d\u00e9lices du Palais<\/p>\n<\/li>\n Le parmentier de saumon, courgettes et salade verte. \u00a0\u00a9 PHOTO: Les d\u00e9lices du Palais<\/p>\n<\/li>\n L\u2019\u00e9minc\u00e9 de poulet aux girolles, tagliatelles et salade verte. \u00a0\u00a9 PHOTO: Les d\u00e9lices du Palais<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Le rapport qualit\u00e9-prix est imbattable : 19\u20ac pour un plat, dessert, caf\u00e9 et boisson. Niveau plats et entr\u00e9es, vous avez un vaste choix (et les entr\u00e9es peuvent se transformer en plat principaux). <\/p>\n Mes recommandations: le cheesecake au saumon fum\u00e9, ricotta et blinis, le parmentier de courgette, saumon, la po\u00eal\u00e9e de crevettes au curry, lait de coco et riz, l\u2019\u00e9minc\u00e9 de poulet aux girolles, tagliatelles et enfin le li\u00e9geois de framboises. L\u2019\u00e9t\u00e9, une terrasse est dispos\u00e9e Grand-Rue. <\/p>\n \u00c0 noter que le restaurant a figur\u00e9 14 fois dans les recommandations du Routard et qu\u2019il a f\u00eat\u00e9 ses 25 ans l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/p>\n 3. L\u2019Excelsior<\/p>\n C\u2019est une institution dans le paysage nanc\u00e9ien. Le d\u00e9cor est une pure merveille d\u2019Art Nouveau, l\u2019\u00e9tablissement a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 monument historique en 1976. C\u2019est une brasserie d\u2019inspiration parisienne o\u00f9 les menus sont classiques: jarret de porc, entrec\u00f4te, tartare de b\u0153uf, andouillette… <\/p>\n Le contenu int\u00e9gr\u00e9 de Instagram souhaite lire ou \u00e9crire des cookies. Vous n’avez pas donn\u00e9 la permission pour cela.<\/p>\n Modifier vos pr\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n Vous pouvez aussi d\u00e9guster des poissons, des fruits de mer, des hu\u00eetres… Comptez entre 21 et 44\u20ac pour un plat. Des plats v\u00e9g\u00e9tariens sont aussi disponibles. La direction est assur\u00e9e par Eric G\u00e9rard depuis 2014. De nombreuses personnalit\u00e9s sont pass\u00e9es entre ces murs.<\/p>\n Le contenu int\u00e9gr\u00e9 de Instagram souhaite lire ou \u00e9crire des cookies. Vous n’avez pas donn\u00e9 la permission pour cela.<\/p>\n Modifier vos pr\u00e9f\u00e9rences4. La Maison dans le Parc<\/p>\n Du haut de gamme. C\u2019est un des restaurants gastronomiques (1 \u00e9toile Michelin) les plus connus de Nancy, situ\u00e9 juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la place Stanislas. Comme son nom l\u2019indique, le restaurant donne sur un parc en plein centre-ville au coeur \u00abd\u2019une demeure bourgeoise\u00bb. Aux commandes: Roxane et Charles Coulombeau. Virgule avait rencontr\u00e9 ce dernier au moment de l\u2019obtention de la premi\u00e8re \u00e9toile de son second restaurant \u00e0 Metz au sein du Centre Pompidou<\/a>.<\/p>\n Le contenu int\u00e9gr\u00e9 de Instagram souhaite lire ou \u00e9crire des cookies. Vous n’avez pas donn\u00e9 la permission pour cela.<\/p>\n Modifier vos pr\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n L\u2019influence japonaise se retrouve aussi dans les plats propos\u00e9s \u00e0 la Maison dans le Parc. Comptez 110\u20ac pour le menu d\u00e9gustation<\/a> avec six services, 159\u20ac avec les verres de vin d\u00e9di\u00e9s et 195\u20ac pour les verres de vins de prestige.<\/p>\n 5. Madame Bergamote<\/p>\n C\u2019est une bonne adresse pour d\u00e9guster un caf\u00e9 (ou des matchas) mais aussi manger local et de qualit\u00e9. La politique de l\u2019\u00e9tablissement est une carte courte, locale et circuit court \u00ab100% fait maison et de saison\u00bb. La carte change chaque semaine, les plats sont propos\u00e9s le midi et des tapas le soir. Simple, bon, efficace. Le petit plus: une grande terrasse sur la Grand-Rue.<\/p>\n Le contenu int\u00e9gr\u00e9 de Instagram souhaite lire ou \u00e9crire des cookies. Vous n’avez pas donn\u00e9 la permission pour cela.<\/p>\n\n
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