{"id":392256,"date":"2025-09-15T09:34:11","date_gmt":"2025-09-15T09:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/392256\/"},"modified":"2025-09-15T09:34:11","modified_gmt":"2025-09-15T09:34:11","slug":"les-restos-a-suivre-1-7-la-belle-cuisine-retour-de-marche-de-ambeis-a-montpellier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/392256\/","title":{"rendered":"Les restos \u00e0 suivre (1\/7)\u00a0: la belle cuisine \u00ab\u00a0retour de march\u00e9\u00a0\u00bb de Ambeis \u00e0 Montpellier"},"content":{"rendered":"<p>\n                                                                Toute la semaine, Midi Libre, qui aime avoir un regard sur vos assiettes, vous propose une s\u00e9lection de nouveaux restaurants (en Occitanie) \u00e0 suivre en cette rentr\u00e9e. Aujourd\u2019hui, on vous parle d\u2019Ambeis, l\u2019adresse montpelli\u00e9raine qui propose une joyeuse cuisine de march\u00e9.\n                            <\/p>\n<p>Cette nouvelle adresse discr\u00e8te vaut vraiment le d\u00e9tour. <a href=\"https:\/\/www.ambeis.fr\/\" target=\"_self\" rel=\"nofollow noopener\">Ambeis<\/a> \u2013 en gaulois\u00a0: \u201c\u00e0 deux ensembles\u201d- c\u2019est l\u2019histoire d\u2019un tout jeune couple de passionn\u00e9s\u00a0: Loli-Rose et Hector, 22 et 25 ans.<\/p>\n<p>Une cuisine retour de march\u00e9, des plats super travaill\u00e9s \u2013 comme cette d\u00e9licieuse sardine de M\u00e9diterran\u00e9e relev\u00e9e d\u2019une tomate soubressade et d\u2019une touche d\u2019olive \u2013 et un amour des saveurs et du partage qui guide le duo dans cette aventure. Loli-Rose et Hector prennent aussi soin des producteurs avec qui ils travaillent, que ce soit les \u00e9leveurs, les agriculteurs, les p\u00eacheurs\u2026 \u00a0\u00bb Nous voulons offrir des produits\u00a0vrais et de qualit\u00e9\u00a0\u00bb, insiste Loli-Rose. Quant aux vins, ils ont fait le choix d\u2019une carte courte, plut\u00f4t majoritairement bio ou nature.<\/p>\n<p>Un pari food\u2026 r\u00e9ussi\u00a0!<\/p>\n<p>Hector a \u00e9t\u00e9 form\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole Ferrandi \u00e0 Paris, est pass\u00e9 chez des \u00e9toil\u00e9s et fait ses armes en tant que second de cuisine dans une institution\u00a0: \u201cLa maison Soubeiran\u201d \u00e0 Lunel. Apr\u00e8s un Bac pro boulangerie-p\u00e2tisserie, Lili-Rose a forg\u00e9 son exp\u00e9rience\u00a0de la cuisine \u00e0 la salle, dans ce m\u00eame restaurant, qui n\u2019est autre que celui de ses parents, Caro et Benjamin Soubeiran.<\/p>\n<p>L\u2019opportunit\u00e9 d\u2019un lieu au c\u0153ur de l\u2019\u00c9cusson, dans la toute petite rue du Puits-des-Esquilles, \u00e0 quelques pas de la place de la Canourgue, a pr\u00e9cipit\u00e9 leur d\u00e9cision de se lancer dans ce\u00a0pari food\u2026 r\u00e9ussi\u00a0!<\/p>\n<p>Ambeis, 4, rue du Puits-des-Esquilles, Montpellier. T\u00e9l.\u00a0: 04\u00a030\u00a096\u00a092\u00a073. 38\u00a0\u20ac. Du lundi au samedi, uniquement le soir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Toute la semaine, Midi Libre, qui aime avoir un regard sur vos assiettes, vous propose une s\u00e9lection de&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":392257,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9599],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,2208,12,2680,25],"class_list":{"0":"post-392256","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-montpellier","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-montpellier","15":"tag-news","16":"tag-occitanie","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115207632583108224","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/392256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=392256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/392256\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/392257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=392256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=392256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=392256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}