{"id":395390,"date":"2025-09-16T15:46:18","date_gmt":"2025-09-16T15:46:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/395390\/"},"modified":"2025-09-16T15:46:18","modified_gmt":"2025-09-16T15:46:18","slug":"pains-speciaux-sandwichs-gourmands-et-creations-artisanales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/395390\/","title":{"rendered":"pains sp\u00e9ciaux, sandwichs gourmands et cr\u00e9ations artisanales !"},"content":{"rendered":"

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En plein coeur de Saint-\u200bLaurent-\u200bdu-\u200bVar, les odeurs de pain chaud attirent une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de gourmands. Depuis fin juillet, \u00c9pi a\u00a0pris la suite de la boulan\u00adgerie Saint-\u200bAntoine, insti\u00adtution trente ans durant tenue par la m\u00eame famille. \u00c0\u00a0sa t\u00eate, un jeune couple de locaux Erwan Prioton et \u00c9l\u00e9onore Viano.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Le 25 juillet dernier, apr\u00e8s une semaine de travaux express, \u00c9pi a\u00a0ouvert ses portes \u00e0\u00a0la place de la boulan\u00adgerie Saint-\u200bAntoine, qui avait marqu\u00e9 plusieurs g\u00e9n\u00e9ra\u00adtions de clients. \u00ab\u00a0Beaucoup d\u2019habitu\u00e9s sont venus nous dire\u00a0: \u00e7a nous change, mais on est contents de retrouver notre boulan\u00adgerie vivante\u00a0\u00bb confient Erwan et \u00c9l\u00e9onore.\u00a0<\/p>\n

\"5\u00a9 Romain Boisaubert \/\u200b Nice-\u200bPresse<\/p>\n

Pour ces deux jeunes Laurentins, l\u2019aventure fut une \u00e9vidence. Elle, dipl\u00f4m\u00e9e de l\u2019Institut national de boulangerie-\u200bp\u00e2tisserie, trois fois major de promotion et pass\u00e9e par des maisons bios \u00e0\u00a0Nice. Lui, novice dans le m\u00e9tier mais passionn\u00e9, d\u00e9cid\u00e9 \u00e0\u00a0se lancer \u00e0\u00a0ses c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

Fait maison et recettes originales<\/p>\n

Changement de nom, changement de carte\u00a0: ici, tout est maison, avec une volont\u00e9 claire de se d\u00e9marquer. Pas de baguette blanche ni de p\u00e2tis\u00adseries tradi\u00adtion\u00adnelles en vitrine, mais une offre artisanale centr\u00e9e sur le levain et les farines biologiques.<\/p>\n

\"6\"\u00a9 Romain Boisaubert \/\u200b Nice-\u200bPresse<\/p>\n

\u00ab\u00a0Tous nos pains sont au levain, sans exception. On a\u00a0une base de tradition, mais chaque jour, un pain sp\u00e9cial s\u2019ajoute\u00a0: seigle, petit \u00e9peautre, pain noir ou sportif le week-\u200bend\u00a0\u00bb explique le couple. Parmi les cr\u00e9ations phares, un pain prot\u00e9in\u00e9 unique \u00e9labor\u00e9 \u00e0\u00a0partir de farine de pois chiche, de lentilles vertes et de bl\u00e9 complet.<\/p>\n

\"4\u00a9 Romain Boisaubert \/\u200b Nice-\u200bPresse<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, les classiques c\u00f4toient l\u2019originalit\u00e9\u00a0: flan maison, g\u00e2teau basque, moelleux du jour et, le week-\u200bend, une brioche tress\u00e9e \u00e0\u00a0la fleur d\u2019oranger qui fait d\u00e9j\u00e0 parler d\u2019elle. En viennoi\u00adseries, les incon\u00adtour\u00adnables – crois\u00adsants, pains au chocolat, brioches – sont\u00a0l\u00e0.\u00a0<\/p>\n

L\u2019offre attire au-\u200bdel\u00e0 de Saint-Laurent<\/p>\n

\u00c0 l\u2019heure du d\u00e9jeuner, \u00c9pi mise aussi sur un snacking diff\u00e9rent\u00a0: pas de sandwichs en baguette, mais une focaccia garnie fa\u00e7on croque-\u200bmonsieur, avec fromage frais, huile d\u2019olive et ingr\u00e9\u00addients de saison. \u00ab\u00a0On voulait vraiment sortir du classique que l\u2019on retrouve partout\u00a0\u00bb souligne Erwan.<\/p>\n

\"3\u00a9 Romain Boisaubert \/\u200b Nice-\u200bPresse<\/p>\n

Si la client\u00e8le reste en majorit\u00e9 laurentine, l\u2019adresse commence \u00e0\u00a0s\u00e9duire plus loin. Des habitants de Nice se d\u00e9placent d\u00e9j\u00e0 pour go\u00fbter le pain au levain ou le fameux prot\u00e9in\u00e9.<\/p>\n

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Une recon\u00adnais\u00adsance rapide qui conforte les deux artisans dans leur d\u00e9marche . \u00ab\u00a0On est partis de z\u00e9ro, avec nos recettes, nos envies, et l\u2019attachement \u00e0\u00a0cette ville\u00a0\u00bb r\u00e9sume \u00c9l\u00e9onore. Les cl\u00e9s du succ\u00e8s\u00a0?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En plein coeur de Saint-\u200bLaurent-\u200bdu-\u200bVar, les odeurs de pain chaud attirent une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de gourmands. Depuis fin…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":395391,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2819],"tags":[1111,11,1777,674,1011,27,12,2401,882,25],"class_list":{"0":"post-395390","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-nice","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-nice","16":"tag-provence-alpes-cote-dazur","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115214757611792877","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/395390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=395390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/395390\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/395391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=395390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=395390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=395390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}