{"id":404621,"date":"2025-09-20T10:32:13","date_gmt":"2025-09-20T10:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/404621\/"},"modified":"2025-09-20T10:32:13","modified_gmt":"2025-09-20T10:32:13","slug":"voici-lavis-du-mangeur-masque-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/404621\/","title":{"rendered":"voici l’avis du Mangeur Masqu\u00e9"},"content":{"rendered":"

Par
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\n R\u00e9daction de Toulouse<\/a>
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Publi\u00e9 le<\/p>\n

20 sept. 2025 \u00e0 10h08 <\/p>\n

Il aura fallu remonter une longue route, presque interminable, au milieu d\u2019une zone commerciale triste et sans avantage de Balma<\/a>. Traverser un parking, \u00e9gay\u00e9 par quelques street art dessin\u00e9s sur les murs (Oh ! La jolie baleine). Et me voici \u00e0 La Grainerie<\/strong>, un p\u00f4le cr\u00e9atif et sans cesse en mouvement d\u00e9di\u00e9 aux arts du cirque. Une fiert\u00e9 culturelle locale, qui peut aussi se targuer d\u2019avoir dans ses locaux une cantine du midi atypique, ouverte \u00e0 tout le monde en semaine. Son nom ? Les Cornichons<\/strong>.<\/p>\n

\u00c7a jongle entre les tables !
\n \"Laissez-moi
\n Laissez-moi vous pr\u00e9senter la \u00ab mascotte \u00bb du restaurant \u00a9L.M.M.<\/p>\n

Le pas \u00e9tait d\u2019abord h\u00e9sitant. Il faut dire que le lieu en impose. Une grande b\u00e2tisse industrielle avec des plafonds de m\u00e9tal hauts comme l\u2019Everest. \u00c0 gauche de l\u2019entr\u00e9e, dans un rez-de-chauss\u00e9e silencieux, une grande salle habill\u00e9e de tables, et un comptoir qui s\u2019\u00e9tire sur lequel tr\u00f4ne fi\u00e8rement un bocal rempli de\u2026 cornichons<\/strong>. Pas de doute, je suis au bon endroit.<\/p>\n

Devant moi, \u00e7a s\u2019agite. Avec une gentillesse jamais feinte et un sourire qui ne la quittera pas, la serveuse orchestre ce temps pr\u00e9cieux du d\u00e9jeuner avec un vrai sens de l\u2019\u00e9quilibre<\/strong>. Installation rapide des clients, toujours le mot pour rire, jonglant d\u2019une table \u00e0 l\u2019autre, avant une annonce fatale<\/strong> quand vient le moment de prendre ma commande : plus de curry de poulet ce midi. Comment survivre ? S\u2019adapter, c\u2019est la cl\u00e9.<\/p>\n

Une entr\u00e9e tr\u00e8s en forme !<\/p>\n

Alors va pour un d\u00e9jeuner tout v\u00e9g\u00e9 apr\u00e8s avoir observ\u00e9 les propositions inscrites sur l\u2019ardoise (comptez 23\u20ac le menu complet, renouvel\u00e9 chaque mercredi).<\/p>\n

L\u2019entr\u00e9e ? Tr\u00e8s en forme. Tatin d\u2019aubergine, ricotta et exquise soubise (une sauce onctueuse \u00e0 base d\u2019oignons) pour lier parfaitement le tout. Plat \u00a0\u00bb pyramidal \u00a0\u00bb plus quelconque, qui empile du v\u00e9g\u00e9tal et s\u2019essoufflera assez vite (m\u00e9li-m\u00e9lo de pommes de terre, poivrons, carottes, ma\u00efs).<\/p>\n

Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n

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\"Joli
\n Joli travail sur l\u2019aubergine, soudain devenue tatin. (\u00a9L.M.M.)Des inspirations m\u00e9diterran\u00e9ennes en cuisine<\/p>\n

Arrive le dessert. Un flan libanais figue\/eau de rose<\/strong> et crumble \u00e0 l\u2019amande. La gourmandise est totale, la petite assiette creuse presque trop abondante. Quoi ? Serais-je en train de me \u00a0\u00bb plaindre \u00a0\u00bb d\u2019un trop plein de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 ?<\/p>\n

Il faut que je me ressaisisse. C\u2019est sans doute le manque d\u2019habitude. Ou plut\u00f4t les mauvaises habitudes prises \u00e0 force de d\u00e9masquer ces tables toulousaines o\u00f9 l\u2019on ressort la faim au ventre. Habile pirouette. Mais c\u2019est bien la sp\u00e9cialit\u00e9 de la Grainerie, non ?<\/p>\n

LE MANGEUR MASQU\u00c9<\/b><\/a><\/p>\n

Les Cornichons, 61 rue Saint-Jean, Balma<\/p>\n

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