{"id":406725,"date":"2025-09-21T08:10:11","date_gmt":"2025-09-21T08:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/406725\/"},"modified":"2025-09-21T08:10:11","modified_gmt":"2025-09-21T08:10:11","slug":"benfeld-une-boucherie-et-une-boulangerie-de-la-commune-primees-a-la-foire-europeenne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/406725\/","title":{"rendered":"Benfeld. Une boucherie et une boulangerie de la commune prim\u00e9es \u00e0 la Foire europ\u00e9enne"},"content":{"rendered":"

Pour Daniel Dreyfuss, jeune patron de la boucherie Dreyfuss, la premi\u00e8re place au concours du jambon d\u2019or de la Foire europ\u00e9enne de Strasbour<\/a> g est une v\u00e9ritable reconnaissance\u00a0: \u00ab\u00a0Ce prix r\u00e9compense avant tout un travail collectif\u00a0\u00bb, souligne-t-il. La boucherie Dreyfuss avait d\u00e9j\u00e0 remport\u00e9 trois m\u00e9dailles d\u2019or en 2019.<\/a><\/p>\n

Si la victoire a \u00e9t\u00e9 officiellement attribu\u00e9e aux bouchers J\u00e9r\u00e9mie Muths et Nicolas Gaspar, ces derniers tiennent \u00e0 rappeler que le m\u00e9rite revient \u00e0 l\u2019ensemble de l\u2019\u00e9quipe, incluant Antoine Weibel, S\u00e9bastien Gauckler et Fabrice Osswald, chacun intervenant \u00e0 une \u00e9tape cl\u00e9 du processus. \u00ab\u00a0Le concours valorise un savoir-faire collectif, depuis la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu\u2019\u00e0 la pr\u00e9paration finale\u00a0\u00bb, explique J\u00e9r\u00e9mie. Originaire de Geispolsheim, il a rejoint la boucherie en 2021, un an apr\u00e8s Gaspar. Tous deux sont dipl\u00f4m\u00e9s du CFA d\u2019Eschau et \u0153uvrent quotidiennement \u00e0 la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n

Un croissant au jambon en pr\u00e9paration\u00a0?<\/p>\n

Cette ann\u00e9e, la boulangerie K\u00e9vin de Benfeld<\/a> s\u2019est hiss\u00e9e, seule, sur la premi\u00e8re marche du podium. Son patron, K\u00e9vin P\u00e9try a de nouveau brill\u00e9. \u00ab\u00a0On s\u2019est bien d\u00e9brouill\u00e9s\u00a0\u00bb, sourit-il, tout en rappelant que ce prix ouvre la voie vers de nouveaux d\u00e9fis\u00a0: la finale Grand Est, puis peut-\u00eatre la finale nationale \u00e0 Paris, lors de la F\u00eate du pain.<\/p>\n

Pour lui, cette m\u00e9daille est une fiert\u00e9 partag\u00e9e avec son \u00e9quipe et ses jeunes en formation\u00a0: Cyril Michel, benfeldois de 19 ans, d\u00e9j\u00e0 laur\u00e9at du concours du meilleur kougelhopf en 2022<\/a> , actuellement au CMA Formation Bernard-Stalter d\u2019Eschau, entame sa quatri\u00e8me ann\u00e9e \u00e0 la boulangerie K\u00e9vin. Cyril avait termin\u00e9 3e du concours de MJB (meilleur jeune boulanger) organis\u00e9 par la F\u00e9d\u00e9ration des boulangers du Haut-Rhin.<\/p>\n

Sacha Foucault, 21 ans, originaire de Clermont-Ferrand et arriv\u00e9 r\u00e9cemment \u00e0 la boulangerie K\u00e9vin, en formation aux Compagnons du Devoir. Tous deux pr\u00e9parent leur brevet professionnel en boulangerie.<\/p>\n

Apr\u00e8s leur triomphe \u00e0 la foire europ\u00e9enne, Daniel Dreyfuss et K\u00e9vin P\u00e9try pourraient bien r\u00e9server une surprise gourmande aux Benfeldois\u00a0: un croissant au jambon, fruit d\u2019une collaboration in\u00e9dite entre les deux enseignes benfeldoises.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pour Daniel Dreyfuss, jeune patron de la boucherie Dreyfuss, la premi\u00e8re place au concours du jambon d\u2019or de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":406726,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,11,53859,4406,130,33,3143,1777,674,1011,27,775,12,25,24498,640],"class_list":{"0":"post-406725","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-benfeld","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-consommation","13":"tag-economie","14":"tag-edition-selestat-erstein","15":"tag-eu","16":"tag-europe","17":"tag-fr","18":"tag-france","19":"tag-grand-est","20":"tag-news","21":"tag-republique-francaise","22":"tag-secteur-de-benfeld","23":"tag-strasbourg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115241276187648088","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/406725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=406725"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/406725\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/406726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=406725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=406725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=406725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}