{"id":407425,"date":"2025-09-21T15:16:11","date_gmt":"2025-09-21T15:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/407425\/"},"modified":"2025-09-21T15:16:11","modified_gmt":"2025-09-21T15:16:11","slug":"cest-un-coup-de-coeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/407425\/","title":{"rendered":"\u00ab\u2009c\u2019est un coup de c\u0153ur \u00bb"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Rideau<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

21 sept. 2025 \u00e0 16h57 <\/p>\n

Le M\u00e9tropole est de retour. Le mythique caf\u00e9<\/strong>\u00a0situ\u00e9 devant la gare de Rouen (Seine-Maritime)<\/a> a rouvert ses portes depuis lundi 15\u00a0septembre 2025. Il \u00e9tait ferm\u00e9 depuis le mois de mars\u00a02025<\/a>, mais s\u2019offre donc une deuxi\u00e8me jeunesse avec son nouveau patron\u2009: Axel Amice<\/strong>.<\/p>\n

Les grandes lignes<\/strong> ne varient pas. Nous sommes toujours dans un espace splendide<\/strong>, art d\u00e9co, avec une hauteur sous plafond assez extraordinaire. \u00ab\u2009C\u2019est une institution. Un bien exceptionnel. On ne parle m\u00eame pas de prix, mais de cote d\u2019amour\u2009\u00bb, nous expliquait \u00e0 l\u2019\u00e9poque un agent immobilier.<\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019est un coup de c\u0153ur\u2009\u00bb<\/p>\n

Et ce n\u2019est pas Axel Amice, le nouveau patron des lieux qui va le contredire. Le jeune rouennais de 30 ans est tomb\u00e9 amoureux de ce caf\u00e9 dans lequel Simone de Beauvoir et Jean-Paul Sartre avaient leurs habitudes<\/a>. \u00ab\u2009C\u2019est un coup de c\u0153ur. Le lieu est grandiose.<\/strong>\u2009\u00bb Depuis des semaines, il travaille \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des lieux\u2009: \u00ab\u2009tout a \u00e9t\u00e9 refait. Tout repeint.\u00a0On a fait un travail monstrueux sur les boiseries<\/strong>, on a refait les assises\u2026\u2009\u00bb tout en gardant l\u2019esprit des lieux.<\/p>\n

\"La
\n La salle du M\u00e9tropole toujours aussi chaleureuse et atypique. (\u00a9TR\/76actu)<\/p>\n

Celui qui a commenc\u00e9 sa carri\u00e8re dans les cuisines de Rouen, va justement apporter un changement majeur aux lieux\u2009: \u00ab On va construire une cuisine<\/strong> dans le sous-sol. On a d\u00e9j\u00e0 les plans de l\u2019architecte, on attend la validation des monuments de France.\u2009\u00bb En effet, le M\u00e9tropole \u00e9tant un monument class\u00e9<\/strong>, il faut avancer avec pr\u00e9caution lorsqu\u2019on veut faire \u00e9voluer l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n

Une cuisine dans neuf mois<\/p>\n

Si tout se passe comme pr\u00e9vu, la cuisine ouvrira dans neuf mois. En attendant, le M\u00e9tropole fait ce pour quoi il est connu\u2009: c\u2019est un caf\u00e9 bar \u00e0 l\u2019amplitude horaire tr\u00e8s large. Ouverture d\u00e8s 7h30 et fermeture \u00e0 20h, du lundi au vendredi (8h-15h, le samedi). \u00ab\u2009Cet emplacement est exceptionnel\u2009\u00bb<\/strong>, note celui qui esp\u00e8re capter les passants et les voyageurs qui se rendent \u00e0 la gare. \u00ab\u2009Il y a beaucoup de passage, la gare\u2026 Mais aussi l\u2019arr\u00eat du TEOR\u2009\u00bb, \u00e9num\u00e8re Axel Amice.<\/p>\n

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