{"id":412023,"date":"2025-09-23T13:33:12","date_gmt":"2025-09-23T13:33:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/412023\/"},"modified":"2025-09-23T13:33:12","modified_gmt":"2025-09-23T13:33:12","slug":"pres-de-rennes-une-nouvelle-cuisine-centrale-va-voir-le-jour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/412023\/","title":{"rendered":"pr\u00e8s de Rennes, une nouvelle cuisine centrale va voir le jour"},"content":{"rendered":"<p>            Par<br \/>\n        <strong><br \/>\n            <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auteur\/laurene-fertin\" title=\"Consulter tous les articles de Laur\u00e8ne Fertin\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Laur\u00e8ne Fertin<\/a><br \/>\n        <\/strong><\/p>\n<p>        Publi\u00e9 le<\/p>\n<p>            23 sept. 2025 \u00e0 14h37        <\/p>\n<p>10\u2009000 repas par jour, <strong>25\u00a0millions d\u2019euros<\/strong>, 3\u2009000 m\u00b2 de superficie. Au sein de la ZAC du Hil \u00e0 <strong>Noyal-Ch\u00e2tillon-Sur-Seiche<\/strong>, pr\u00e8s de Rennes (Ille-et-Vilaine), <strong>une nouvelle cuisine centrale<\/strong> sera construite. Celle-ci permettra d\u2019approvisionner en denr\u00e9es <strong>les cr\u00e8ches, les Ehpad et les restaurants administratifs<\/strong> du territoire. Le projet a \u00e9t\u00e9 <strong>valid\u00e9<\/strong> lors du conseil municipal, lundi 22\u00a0septembre 2025.<\/p>\n<p>La cuisine de Beauregard \u00ab\u2009insuffisante\u2009\u00bb<\/p>\n<p class=\" wall-content\">\u00ab\u2009En raison de la hausse r\u00e9guli\u00e8re du nombre de repas n\u00e9cessaires, des nouvelles normes l\u00e9gislatives et compte tenu des ambitions du plan alimentaire durable de la Ville, l\u2019actuelle <strong>cuisine centrale de Beauregard se r\u00e9v\u00e8le insuffisante\u2009\u00bb,<\/strong> expose la Ville de Rennes.<\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote wall-content\">\n<p>\u00c0 ce jour, la cuisine centrale de Beauregard fournit 14 500 repas \u00e0 52 restaurants scolaires et sert, partiellement, de plateforme logistique \u00e0 17 cr\u00e8ches, 6 Ehpad, une r\u00e9sidence-autonomie pour personnes \u00e2g\u00e9es et 4 restaurants administratifs (soit 80 sites diff\u00e9rents).<\/p>\n<p>    <strong>Ville de Rennes<\/strong>\n            <\/p><\/blockquote>\n<p class=\" wall-content\">La nouvelle cuisine centrale permettra, notamment, de servir <strong>de plateforme logistique<\/strong> pour la cuisine centrale de Beauregard et des cuisines de production situ\u00e9es dans les cr\u00e8ches et Ehpad.<\/p>\n<p>L\u00e9gumerie, atelier dessert\u2026<\/p>\n<p class=\" wall-content\">La nouvelle cuisine centrale disposera, en son sein, d\u2019une <strong>l\u00e9gumerie,<\/strong> d\u2019un <strong>atelier dessert,<\/strong> d\u2019un atelier de pi\u00e9\u00e7age de <strong>boucherie<\/strong> et <strong>d\u2019un espace de stockage<\/strong> pour les dons alimentaires, ainsi qu\u2019une unit\u00e9 de <strong>surg\u00e9lation.<\/strong><\/p>\n<p class=\" wall-content\">\u00ab\u2009\u00c0 l\u2019horizon 2030, le fonctionnement conjoint des deux cuisines centrales permettra de produire<strong> 18\u2009500 repas par jour\u2009\u00bb,<\/strong> avance la Ville.<\/p>\n<p>    <img   decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/cuisine-centrale-plan-3d-n1-960x478.png\" alt=\"xxx\" width=\"960\" height=\"478\"\/><br \/>\n    Le d\u00e9but des travaux est pr\u00e9vu pour le second trimestre de l\u2019ann\u00e9e 2027. (\u00a9 Agence Armel Pellerin et Atelier des loges architecture + design)<\/p>\n<p>Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n<p>Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.<\/p>\n<p>\t<a href=\"https:\/\/actu.fr\/newsletter\" class=\"ac-btn ac-btn--corner ac-btn--medium ac-btn--blue800\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S&rsquo;incrire<\/a><br \/>\n\u00ab\u2009Un projet ambitieux sur les aspects environnementaux\u2009\u00bb<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Selon la municipalit\u00e9, ce projet se veut \u00ab\u2009ambitieux sur les aspects environnementaux\u2009\u00bb puisqu\u2019il permettra, entre autres :<\/p>\n<ul class=\" wall-content\">\n<li>d\u2019avoir recours \u00e0<strong> des circuits courts<\/strong> d\u2019approvisionnement\u2009;<\/li>\n<li>de renforcer <strong>la pr\u00e9paration d\u2019aliments frais<\/strong> \u00ab\u2009en lieu et place de pr\u00e9parations pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi\u2009\u00bb\u2009;<\/li>\n<li>de r\u00e9duire des \u00ab\u2009consommations d\u2019\u00e9nergies et de fluides\u2009\u00bb\u2009;<\/li>\n<li>de supprimer toute vaisselle et plat en plastique.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\" wall-content\">La Ville de Rennes souhaite faire am\u00e9liorer, \u00ab\u2009encore\u2009\u00bb, la qualit\u00e9 des plats en \u00ab\u2009augmentant la part de produits bio et locaux\u2009\u00bb.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Par ailleurs, <strong>les eaux de pluie<\/strong> seront r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es et \u00ab\u2009si possible\u2009\u00bb utilis\u00e9e en partie pour les eaux de lavage.<\/p>\n<p>Quel est le calendrier ?<\/p>\n<p class=\" wall-content\">L\u2019ouverture de la cuisine centrale est pr\u00e9vue pour <strong>2029.<\/strong> L\u2019\u00e9quipe de ma\u00eetrise d\u2019oeuvre a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e, en ce mois de septembre : il s\u2019agit du groupe conjoint Oteis, l\u2019Atelier des loges, Ker Anna, Acoustibel, AC2R, Solutions Productives.<\/p>\n<p class=\" wall-content\"><strong>D\u2019ici l\u2019\u00e9t\u00e9 2026, le permis de construire<\/strong> sera d\u00e9pos\u00e9. Au second trimestre 2027, les travaux vont d\u00e9buter pour se terminer \u00e0 la mi-2029.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">\u00ab\u00a0L\u2019ouverture de la nouvelle cuisine centrale [\u2026] permettra de lancer les travaux de r\u00e9novation de la cuisine centrale de Beauregard, construite en <strong>1999\u2033,<\/strong> conclut la Ville.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec <a href=\"https:\/\/moncompte.actu.fr\" title=\"D\u00e9couvez Mon Actu\" rel=\"nofollow noopener\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/moncompte.actu.fr&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" target=\"_blank\">Mon Actu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Laur\u00e8ne Fertin Publi\u00e9 le 23 sept. 2025 \u00e0 14h37 10\u2009000 repas par jour, 25\u00a0millions d\u2019euros, 3\u2009000 m\u00b2&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":412024,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,258,829,1057,1719,1777,674,1011,27,12,584,25,104],"class_list":{"0":"post-412023","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-alimentation","11":"tag-bretagne","12":"tag-education","13":"tag-enfants","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-news","19":"tag-rennes","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-societe"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115253871249244229","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/412023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=412023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/412023\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/412024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=412023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=412023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=412023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}