{"id":42189,"date":"2025-04-21T19:11:00","date_gmt":"2025-04-21T19:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/42189\/"},"modified":"2025-04-21T19:11:00","modified_gmt":"2025-04-21T19:11:00","slug":"le-restaurant-le-bistrot-dantoine-renait-enfin-de-ses-cendres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/42189\/","title":{"rendered":"le restaurant Le Bistrot d\u2019Antoine rena\u00eet enfin de ses cendres"},"content":{"rendered":"

Apr\u00e8s une p\u00e9riode de creux qui a suscit\u00e9 des interrogations, Le Bistrot d\u2019Antoine semble avoir r\u00e9ussi \u00e0 redorer son blason. Situ\u00e9e rue de la Courtine, cette institution strasbourgeoise revient sur le devant de la sc\u00e8ne avec une id\u00e9e simple : un retour aux origines. Une cuisine fran\u00e7aise travaill\u00e9e et authentique, un service de qualit\u00e9, le tout dans un petit resto chaleureux. Pour une fois, on a plaisir \u00e0 faire un petit bond dans le pass\u00e9.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Le Bistrot d\u2019Antoine, c\u2019est un restaurant que les Strasbourgeois(es) ont port\u00e9 dans leur grand c\u0153ur<\/strong> pendant des ann\u00e9es, et un v\u00e9ritable affect s\u2019est cr\u00e9\u00e9<\/strong>\u00a0autour de ses murs pench\u00e9s.<\/p>\n

Arch\u00e9type m\u00eame du bistrot \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong> de par son look, son histoire et son identit\u00e9, le petit \u00e9tablissement de 28 couverts est devenu un v\u00e9ritable repaire pour les locaux en mal de pur\u00e9e au beurre et de viandes mijot\u00e9es.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Lanc\u00e9 en juin 2017 par Antoine Kuster, un chef passionn\u00e9 par la cuisine franche et g\u00e9n\u00e9reuse, l\u2019adresse a tr\u00e8s vite eu sa propre signature, son identit\u00e9<\/strong>. Apr\u00e8s plus de 5 ans d\u2019activit\u00e9, Antoine est all\u00e9 voguer sur de nouveaux oc\u00e9ans, et le resto est rest\u00e9 en carafe.<\/strong><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, plus qu\u2019un simple effet d\u2019annonce, le retour du chef Jonathan Nay, ancien second du chef Kuster ici m\u00eame<\/strong>, redonne un nouveau souffle au Bistrot d\u2019Antoine.<\/strong><\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Pour l\u2019instant, il semblerait que ce soit pour le meilleur, mais il faudra voir si cette dynamique s\u2019installe dans la dur\u00e9e<\/strong>. Une pression suppl\u00e9mentaire<\/strong> pour l\u2019ancien bras droit d\u2019Antoine ? Oh que oui.<\/p>\n

\"Le \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Un resto unique en son genre \u00e0 Strasbourg et qui a travers\u00e9 le temps<\/p>\n

Le Bistrot d\u2019Antoine fait partie de ces \u00e9tablissements qui ont une \u00e2me, une identit\u00e9<\/strong>, et elle n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 fa\u00e7onn\u00e9e par un architecte ou par une agence de communication.<\/p>\n

Ce qui a fait le succ\u00e8s de ce lieu, c\u2019est son cachet, son petit c\u00f4t\u00e9 confidentiel,<\/strong> sa carte bien s\u00fbr, mais surtout ce petit suppl\u00e9ment d\u2019\u00e2me<\/strong> que beaucoup d\u2019\u00e9tablissements lui envient.<\/p>\n

De l\u2019ext\u00e9rieur, c\u2019est vrai que le resto ne paye pas de mine. Mais lorsque l\u2019on passe la porte, on se sent tr\u00e8s vite en s\u00e9curit\u00e9, bien cajol\u00e9(e) entre des poutres en bois<\/strong> assembl\u00e9es au-dessus de nos t\u00eates il y a plusieurs si\u00e8cles.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

D\u2019ailleurs, puisque l\u2019on est dans la nostalgie, on dit, qu\u2019ici m\u00eame, l\u2019un des premiers restos de la ville a vu le jour \u00e0 Strasbourg dans un pass\u00e9 lointain<\/strong>. Plus tard, cet \u00e9tablissement s\u2019est appel\u00e9 La Cantini\u00e8re<\/strong> (voir photo noir et blanc juste en dessous).<\/p>\n

Vous l\u2019avez compris, et c\u2019\u00e9tait d\u00e9j\u00e0 le cas \u00e0 l\u2019\u00e9poque d\u2019Antoine, on peut difficilement cacher notre affection pour ce lieu qui refl\u00e8te une certaine id\u00e9e de la restauration :<\/strong>\u00a0bourr\u00e9e d\u2019amour, de gourmandise et de bonnes ondes.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Mais Le Bistrot d\u2019Antoine ne peut pas se r\u00e9sumer aux traits de son visage ni \u00e0 son pass\u00e9<\/strong>, aussi rassurant soit-il. Il faut que l\u2019on y mange bien<\/strong>, et m\u00eame mieux que bien, pour que l\u2019on retrouve les sensations d\u2019antan. Alors, qu\u2019est-ce qu\u2019on se mange par ici les ami(e)s ?<\/strong><\/p>\n

\"Le \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Une cuisine authentique et rassurante, des viandes tendres et des sauces napantes<\/p>\n

Des goug\u00e8res en guise d\u2019amuse-bouche<\/strong>, du vin en pichet et des madeleines en mignardise avant le dessert, \u00e7a vous rappelle quelque chose ? Pour cette version 2.0 du Bistrot d\u2019Antoine, les habitu\u00e9(e)s retrouveront plusieurs marqueurs forts du lieu.<\/strong><\/p>\n

Au menu, on retrouve des plats de bistrot \u00e0 la fran\u00e7aise par excellence<\/strong>, toujours avec une sauce bien cors\u00e9e pour chaque plat<\/strong>, et c\u2019est primordial.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Poireau vinaigrette, boudin noir, rillettes ou presskopf de lapin et anguille fum\u00e9e, les entr\u00e9es annoncent la couleur.<\/strong><\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 plats, paleron de b\u0153uf brais\u00e9 cuit dans son jus pendant 5 heures,<\/strong> navarin d\u2019agneau,\u00a0magret de canard \u00e0 l\u2019orange ou filet de b\u0153uf<\/strong> sauce poivre vert et cognac. On retrouve aussi un poisson ou un risotto v\u00e9g\u00e9tarien<\/strong>.<\/p>\n

Pour les desserts, on se tr\u00e9mousse sur la m\u00eame m\u00e9lodie avec la tarte du jour, le clafoutis aux pommes, l\u2019\u00eele flottante, la mousse au chocolat ou le savarin au rhum<\/strong> aussi arros\u00e9 qu\u2019un potager en juillet.<\/p>\n

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\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Bref, si vous aimez les saveurs franches, les plats mijot\u00e9s et ceux qui refl\u00e8tent la cuisine de famille twist\u00e9e \u00e0 la sauce bistronomique<\/strong>, vous \u00eates au bon endroit.<\/p>\n

Vous l\u2019avez compris, on est plus qu\u2019enthousiaste \u00e0 l\u2019id\u00e9e de voir revenir le Bistrot d\u2019Antoine qu\u2019on aime, <\/strong>mais aussi le chef Nay qui a contribu\u00e9 \u00e0 son succ\u00e8s. Encore une fois, pourvu que \u00e7a dure !<\/strong><\/p>\n

Les petits et gros + <\/p>\n