Du rose, du rose et encore du rose. De quoi voir la vie de cette couleur\u00a0? Ne nous emballons pas, mais nombreux sont ceux \u00e0 succomber \u00e0 ce plaisir gourmand sans trop de mauvaise conscience.<\/p>\n
La Vatel Academy, dans le parc de Lacroix-Laval (Marcy-l\u2019\u00c9toile), accueillait ce lundi apr\u00e8s-midi les 32 concurrents s\u00e9lectionn\u00e9s pour se d\u00e9fier lors de la 3e \u00e9dition du Mondial de la praline.<\/a> Au premier \u00e9tage, dans le secret des ateliers, les candidats se sont affair\u00e9s pour parfaire leurs pr\u00e9parations int\u00e9grant la petite confiserie. Celles-ci ont d\u00e9fil\u00e9 ensuite devant les 24 membres des jurys th\u00e9matiques\u00a0: mixologie (cocktails), cr\u00e9ation originale et tradition, cat\u00e9gorie-reine qui r\u00e9compense la meilleure brioche et la meilleure tarte\u00a0; alors que dimanche, dans la comp\u00e9tition amateurs<\/a> , Johnny Loison s\u2019est impos\u00e9 avec sa r\u00e9alisation au titre tr\u00e8s rock, la Gones\u2019N\u2019Roses.<\/p>\n Pr\u00e9sentation, go\u00fbt et g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 en pralines<\/p>\n \u00ab\u00a0 La pr\u00e9sentation est importante<\/a> car c\u2019est la premi\u00e8re chose que voit le client\u00a0\u00bb, explique Florence P\u00e9rier, pr\u00e9sidente du jury tradition et par ailleurs cheffe et propri\u00e9taire du Caf\u00e9 du Peintre , bouchon implant\u00e9 dans le 6 e. \u00ab\u00a0Bien s\u00fbr, le go\u00fbt compte aussi\u00a0: croustillance de la p\u00e2te pour la tarte, brioche bien gonfl\u00e9e. Et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 en pralines. Tous les candidats ont fait preuve d\u2019un bel engagement, m\u00eame si on a not\u00e9 entre eux des \u00e9carts importants, surtout pour la brioche.\u00a0\u00bb<\/p>\n