{"id":427698,"date":"2025-09-30T04:12:11","date_gmt":"2025-09-30T04:12:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/427698\/"},"modified":"2025-09-30T04:12:11","modified_gmt":"2025-09-30T04:12:11","slug":"paris-est-elle-devenue-un-triste-continuum-de-coffee-shops-et-dagences-immobilieres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/427698\/","title":{"rendered":"Paris est-elle devenue un triste continuum de coffee shops et d\u2019agences immobili\u00e8res ?"},"content":{"rendered":"<p>    Il suffit de se promener dans deux ou trois rues de Paris, dans les arrondissements du centre, pour se rendre compte que les boutiques, librairies, magasins de bouche&#8230;ont c\u00e9d\u00e9 la place aux nouveaux caf\u00e9s\u00a0: les coffee shops.<br \/>\n                kolderal \/ Getty Images<\/p>\n<p><strong>CHRONIQUE &#8211; <\/strong>Un caf\u00e9 ou un appartement\u00a0? Ind\u00e9pendantes ou en cha\u00eenes, \u00e9choppes cafeti\u00e8res et agences immobili\u00e8res semblent envahir la capitale, pour le meilleur et pour le pire.<\/p>\n<p class=\"fig-paragraph\">Je vous parle d\u2019un temps que les amateurs de caf\u00e9 de moins de 20 ans honnissent\u00a0: celui o\u00f9 le petit serr\u00e9 avait le go\u00fbt de la machine du bistrot du coin. Un go\u00fbt variant de l\u2019amer au m\u00e9tallique, selon que la machine ait \u00e9t\u00e9 suffisamment bien nettoy\u00e9e par le tenancier du lieu. Un temps durant lequel le choix \u00e9tait r\u00e9duit\u00a0: le caf\u00e9 \u00e9tait partout pareil, se distinguant par sa taille (ou plut\u00f4t celle de sa tasse\u00a0: normal, serr\u00e9, allong\u00e9, double\u2026) ou les rajouts \u00e9ventuels (au lait, de vache, pas la peine de chercher autre chose, et sa variante cappuccino\u2026). Avec un id\u00e9al partag\u00e9 par toutes et tous\u00a0: l\u2019italien, forc\u00e9ment meilleur que tout, qui ne se buvait que l\u00e0-bas, debout au comptoir. D\u00e9sormais, ce temps est r\u00e9volu. Il suffit de se promener dans deux ou trois rues de Paris, dans les arrondissements du centre, pour se rendre compte que les boutiques, librairies, magasins de bouche et autres lieux de confection ont c\u00e9d\u00e9 (et continuent \u00e0 le faire) la place aux nouveaux caf\u00e9s\u00a0: les coffee shops, aux enseignes et design venus tout droit de Brooklyn, qui proposent des caf\u00e9s d\u2019origines tr\u00e8s pr\u00e9cises, et dans lesquels on peut acheter le caf\u00e9, selon des crus et des vari\u00e9t\u00e9s, des pays et des r\u00e9gions, comme on ach\u00e8terait du vin (nature\u00a0?) chez un caviste. Certains proposent m\u00eame des abonnements mensuels, \u00e0 la Netflix. Et il n\u2019est pas rare d\u2019y payer le caf\u00e9 quasiment aussi cher qu\u2019un abonnement \u00e0 Netflix\u2026<\/p>\n<p class=\"fig-body-link&#10;    \">\n            \u00c0 lire aussi<br \/>\n        <a class=\"fig-body-link__link\" href=\"http:\/\/madame.lefigaro.fr\/cuisine\/actu-cuisine\/ce-cafe-parisien-a-ete-elu-parmi-les-10-meilleurs-du-monde-20250225\" data-fig-type=\"Article\" data-gtm-custom-categorie=\"navigation\" data-gtm-custom-action=\"crossclick\" data-gtm-custom-label=\"Contextuel\" data-gtm-event=\"customEventSPE\" data-fig-domain=\"MADAME\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Ce caf\u00e9 parisien a \u00e9t\u00e9 \u00e9lu parmi les dix meilleurs du monde<\/a>\n<\/p>\n<p class=\"fig-paragraph\">Qu\u2019est-ce que cela a chang\u00e9 profond\u00e9ment en nous\u00a0? Le go\u00fbt, tout d\u2019abord, qui a \u00e9volu\u00e9 en quelques ann\u00e9es, faisant du caf\u00e9 rance de comptoir un breuvage un peu trop dur, un peu difficile \u00e0 ingurgiter, tandis que les caf\u00e9s propos\u00e9s dans ces nouveaux lieux s\u2019attardent sur la saveur, les diff\u00e9rences, la distinction. Parfois, bien s\u00fbr, cela frise le ridicule \u2013 pr\u00e9f\u00e9rez-vous votre caf\u00e9 avec des ar\u00f4mes de chocolat-noisette, une acidit\u00e9 plus ou moins longue en bouche\u00a0? \u00c0 6h50 du matin, quand il s\u2019agit de faire le sien, la question trouve mal sa r\u00e9ponse. Cet apprentissage \u00e0 l\u2019ouverture des go\u00fbts du caf\u00e9 a d\u00e9but\u00e9 avec la folie des capsules, notamment due \u00e0 Nespresso, qui en proposant des variantes n\u2019a pas uniquement fait \u0153uvre marketing, mais a permis de r\u00e9aliser la diversit\u00e9 possible. Ind\u00e9pendantes ou en cha\u00eenes, ces nouvelles \u00e9choppes cafeti\u00e8res remplissent d\u00e9sormais parfois la moiti\u00e9 des enseignes d\u2019une m\u00eame rue, tandis que l\u2019autre moiti\u00e9 est colonis\u00e9e par des agences immobili\u00e8res. Les rues qui r\u00e9sistent sont les art\u00e8res d\u00e9j\u00e0 monopolis\u00e9es par les grands magasins de la fast fashion, dont le poids et le volume ne laissent gu\u00e8re de place aux plus petits lieux.<\/p>\n<blockquote class=\"fig-quote&#10;    \">\n<p class=\"fig-quote__text\">Viendra le moment o\u00f9 l\u2019on qualifiera le caf\u00e9 de \u00ab caf\u00e9 d\u2019auteur<\/p>\n<p>            Joseph Ghosn\n    <\/p><\/blockquote>\n<p>                                    <a class=\"fig-a11y-skip a11y-hidden\" href=\"#fig-a11y-skip-main-inarticle\"><br \/>\n        Passer la publicit\u00e9<br \/>\n    <\/a><\/p>\n<p class=\"fig-paragraph\">J\u2019ai en t\u00eate un indice secret qui relierait les coffee shops nouvelle g\u00e9n\u00e9ration au pullulement des agences immobili\u00e8res\u00a0: plus le prix du caf\u00e9 s\u2019envole, plus celui des appartements suit la tendance \u00e0 la hausse. Une \u00e9tude r\u00e9cente d\u2019un institut c\u00e9l\u00e8bre a bricol\u00e9 l\u2019indicateur Barnes, du nom des agences d\u2019immobilier de luxe, qui, selon leur emplacement urbain, permettrait de voir l\u00e0 o\u00f9 les prix s\u2019envolent. Les coffee shops, j\u2019en suis persuad\u00e9, pr\u00e9c\u00e8dent les agences Barnes de peu. Il suffit de voir que l\u2019un des derniers arrondissements \u00e0 r\u00e9sister \u00e0 la tendance commence \u00e0 se laisser envahir\u00a0: on a not\u00e9 des coffee shop de la chaine Noir du c\u00f4t\u00e9 de la Muette et on en a m\u00eame aper\u00e7u un plus bas sur l\u2019avenir Mozart, ind\u00e9pendant mais tenant ferme tous les attributs du genre, \u00e0 commencer par la s\u00e9lection de cookies, brownies, matcha et caf\u00e9s pointus&#8230;<\/p>\n<p class=\"fig-paragraph\">Bient\u00f4t, comme dans le cin\u00e9ma des ann\u00e9es 60 et la gastronomie des ann\u00e9es 2000 viendra le moment o\u00f9 l\u2019on qualifiera le caf\u00e9 de \u00abcaf\u00e9 d\u2019auteur\u00bb. Et on ne saura plus ce que l\u2019on paie\u00a0: une raret\u00e9 gustative, un go\u00fbt diff\u00e9rent, une distinction intellectuelle\u00a0? En tout cas, il faudra payer de plus en plus cher pour un caf\u00e9 &#8211; j\u2019ai r\u00e9cemment d\u00e9bours\u00e9 11 euros pour une viennoiserie et un latt\u00e9, le paiement sans contact ayant servi \u00e0 chaque fois d\u2019interm\u00e9diaire indolore, comme le dirait mon psy, dans cette transaction qui ressemble davantage \u00e0 un vol \u00e0 main arm\u00e9 qu\u2019\u00e0 un doux moment de r\u00e9veil matinal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il suffit de se promener dans deux ou trois rues de Paris, dans les arrondissements du centre, pour&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":427699,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[11,4586,1777,674,1011,27,12,626,25],"class_list":{"0":"post-427698","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actualites","9":"tag-cafe","10":"tag-eu","11":"tag-europe","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-news","15":"tag-paris","16":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115291301170794053","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=427698"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/427698\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/427699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=427698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=427698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=427698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}