{"id":432285,"date":"2025-10-01T23:27:32","date_gmt":"2025-10-01T23:27:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/432285\/"},"modified":"2025-10-01T23:27:32","modified_gmt":"2025-10-01T23:27:32","slug":"a-strasbourg-comment-mangera-t-on-sous-50c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/432285\/","title":{"rendered":"\u00e0 Strasbourg, comment mangera-t-on sous 50\u00b0C ?"},"content":{"rendered":"

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Accueil<\/a> \/ Sorties<\/a> \/ Choucroute et repas futuristes : \u00e0 Strasbourg, comment mangera-t-on sous 50\u00b0C ?<\/p>\n

Sorties<\/p>\n

Manger quand il fait 50 degr\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, \u00e7a donne quoi ? C\u2019est la question que s\u2019est pos\u00e9e la Communaut\u00e9 Ecotable, qui organise le 11 octobre l\u2019\u00e9dition strasbourgeoise de son \u00e9v\u00e9nement \u00ab Chaud devant ! \u00bb au Phare Citadelle. Pour les pros comme les curieux\/ses, rendez-vous de 10h30 \u00e0 17h pour profiter d\u2019animations, d\u2019une table ronde, et m\u00eame d\u2019un d\u00e9jeuner slow-futuriste. On vous explique le concept. <\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0On pourrait faire cuire un \u0153uf sur le sol\u00a0\u00bb : c\u2019est l\u2019une des phrases qui sort le plus en temps de canicule. Fort heureusement, des pros strasbourgeois(es) ont cherch\u00e9 des alternatives culinaires plus app\u00e9tissantes, \u00e0 l\u2019\u00e8re du r\u00e9chauffement climatique : <\/strong>comment se nourrir dans ces conditions extr\u00eames ? Et surtout, que deviendrait notre iconique choucroute\u00a0?<\/strong><\/p>\n

La Communaut\u00e9 Ecotable<\/a> a d\u00e9cid\u00e9 de proposer la journ\u00e9e \u00ab Chaud Devant ! \u00bb pour r\u00e9pondre \u00e0 ces questions,<\/strong> avec des pros du domaine. Table ronde, ateliers cuisine, conserve ou lacto-fermentation, le tout saupoudr\u00e9 d\u2019un quiz et d\u2019un d\u00e9jeuner slow-futuriste. On fait le point.<\/p>\n


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\"Chaud \u00a9 Communaut\u00e9 Ecotable \/ Capture d’\u00e9cran <\/p>\n

Papoter pour faire durer la choucroute<\/p>\n

La journ\u00e9e d\u00e9marrera avec un petit-d\u00e9jeuner tout doux, avec les d\u00e9licieux pains de Pain Noir Pain Blanc<\/a>, arros\u00e9s de tisanes sign\u00e9es La Cabane aux herbes<\/a>.<\/strong> Mais ce n\u2019est que le d\u00e9but\u00a0!<\/p>\n

\u00c0 11h, une table ronde d\u00e9licieusement intitul\u00e9e \u00ab La choucroute sous 50 degr\u00e9s \u00bb sera au programme. <\/strong>On y retrouvera des pros bien connu(e)s des Strasbourgeois(es), comme Aina Bernardson du Caf\u00e9 Bretelles<\/strong><\/a>, la cheffe L\u00e9titia Slamout de Piment Oiseau<\/strong><\/a>, mais aussi Thomas Geissler des Retoqu\u00e9s<\/a><\/strong> pour parler conserverie, ou Gw\u00e9na\u00eblle Pl\u00e9dran, sp\u00e9cialiste de la fermentation.<\/p>\n

Et pour finir cette premi\u00e8re \u00e9tape en beaut\u00e9, Schlouk de sciences<\/a>,<\/strong> relais d\u2019\u00e9v\u00e9nements scientifiques en Alsace, d\u00e9barquera avec un quiz au sommet sur la fermentation. De quoi continuer d\u2019\u00e9changer sur l\u2019avenir de notre plat phare, mais aussi r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 des solutions de cuisine simples, \u00e9conomiques et \u00e9cologiques.<\/strong><\/p>\n

\"La <\/p>\n

\"Pain <\/p>\n

1. \u00a9 La Cabane aux Herbes ; 2. \u00a9 Pain Noir Pain Blanc \/ Captures d’\u00e9cran<\/p>\n

Tester un repas slow-futuriste<\/p>\n

D\u00e8s 13h, les discussions pourront se prolonger autour d\u2019un d\u00e9jeuner con\u00e7u selon ces principes respectueux de l\u2019environnement : le fameux \u00ab\u00a0slow-futurisme\u00a0\u00bb\u00a0!<\/strong><\/p>\n

C\u2019est la cheffe formatrice en cuisine v\u00e9g\u00e9tale Justine Rist<\/strong><\/a> qui a pens\u00e9 le menu, accompagn\u00e9e de Brice Murit et Emmanuelle Monteil du restaurant Foudre Feu<\/strong><\/a>, et Anna Abenhaim.<\/p>\n

\"Justine <\/p>\n

\"Foudre <\/p>\n

1. \u00a9 Justine Rist. ; 2. \u00a9 Foudre Feu \/ Captures d’\u00e9cran<\/p>\n

Apprendre \u00e0 faire de ses propres mains<\/p>\n

L\u2019apr\u00e8s-midi sera consacr\u00e9 \u00e0 de nombreux ateliers, pour apprendre \u00e0 faire soi-m\u00eame, avec des assos ou pros strasbourgeois(es). Il sera possible de faire une balade comestible <\/strong>guid\u00e9e par les expert(e)s des Ateliers du vivant<\/strong><\/a>, d\u2019apprendre \u00e0 fermenter des pommes, d\u00e9couvrir des techniques low-tech avec l\u2019Atelier CirculR<\/a>,<\/strong> ou encore faire des pancakes gourmands \u00e0 la choucroute <\/strong>avec Denitsa de L\u2019Archi v\u00e9g\u00e9tale<\/a>.<\/strong><\/p>\n

\"L\u2019archi <\/p>\n

\"les <\/p>\n

\"Les <\/p>\n

\"Les <\/p>\n

1. \u00a9 L’Archi v\u00e9g\u00e9tale. ; 2. \u00a9 Ateliers CirculR. ; 3. 4. \u00a9 Les Ateliers du vivant \/ Captures d’\u00e9cran<\/p>\n

Pour les cuisiniers\/\u00e8res de m\u00e9tier, les Retoqu\u00e9s tiendront un atelier de lactofermentation,<\/strong> histoire d\u2019apprendre \u00e0 fermenter et conserver des l\u00e9gumes \u2013 astuce anti-gaspi garantie.<\/p>\n

Bref : l\u2019\u00e9v\u00e9nement est l\u2019occasion de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 ce qu\u2019on met dans son assiette, et surtout de d\u00e9couvrir tout un tas d\u2019acteurs\/rices locaux\/les qui \u0153uvrent autour du sujet.<\/strong> Les places pour les diff\u00e9rents moments partent vite\u00a0: pour voir le programme et r\u00e9server, c\u2019est par ici<\/a>\u00a0!<\/strong><\/p>\n

\"Les <\/p>\n

\"Les <\/p>\n

\u00a9 Les Retoqu\u00e9s \/ Captures d’\u00e9cran<\/p>\n

Chaud devant !<\/p>\n

Quoi ? <\/p>\n

Table-ronde, repas et ateliers autour de l\u2019alimentation du futur<\/p>\n

Quand ?<\/p>\n

Le 11 octobre, de 10h30 \u00e0 17h<\/p>\n

o\u00f9 ?<\/p>\n

Phare Citadelle, 13 rue de Nantes, \u00e0 Strasbourg<\/p>\n

Plus d’infos ?<\/p>\n

Programme complet et r\u00e9servations<\/a><\/p>\n

Page Instagram de la Communaut\u00e9 Ecotable<\/a><\/p>\n

Page Facebook de l\u2019\u00e9v\u00e9nement<\/a><\/p>\n