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<\/dt>\nLe parrain et la jeunesse\u00a0: ce qui change en 2025<\/p>\n
Apr\u00e8s Vivien Durand en 2023 et Thierry Marx en 2024, c\u2019est Philippe Etchebest qui prend le relais cette ann\u00e9e. Figure bordelaise, le chef \u00e9toil\u00e9 et Meilleur Ouvrier de France a tenu \u00e0 inscrire cette \u00e9dition sous le signe de la jeunesse. \u00ab\u00a0Il y a moyen d\u2019\u00e9duquer les enfants, de leur apprendre \u00e0 bien manger, \u00e0 appr\u00e9cier les choses\u00a0\u00bb, a-t-il soulign\u00e9. Concr\u00e8tement, il a imagin\u00e9 des menus pour les 17 000 \u00e9coliers bordelais et pour les seniors, mais aussi un grand quiz culinaire organis\u00e9 le 17 octobre dans les jardins de l\u2019H\u00f4tel de Ville avec 200 \u00e9l\u00e8ves de CE2.<\/p>\n
Ce travail \u00e9ducatif s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche plus large. \u00ab\u00a071\u00a0% des repas servis dans les \u00e9coles sont d\u00e9sormais bio, dont 75\u00a0% issus de Nouvelle-Aquitaine\u00a0\u00bb, a pr\u00e9cis\u00e9 \u00c8ve Demange, \u00e9lue en charge de la r\u00e9silience alimentaire. Pour elle, l\u2019enjeu est d\u2019installer le bien-manger au c\u0153ur du patrimoine urbain bordelais, en impliquant cantines, associations et familles.<\/p>\n
Le programme dans les quartiers<\/p>\n
Pendant une semaine, plus de 90 \u00e9v\u00e9nements, majoritairement gratuits, rythmeront la ville. Quelques exemples\u00a0:<\/p>\n
Bordeaux Centre<\/strong>\u00a0: concours de la chocolatine le 14 octobre \u00e0 l\u2019H\u00f4tel de Ville, pr\u00e9sid\u00e9 par le boulanger Pascal Rigo\u00a0; banquet de la \u00ab\u00a0BONNE table\u00a0\u00bb le 16 octobre rue Sainte-Colombe.<\/p>\n Bordeaux Maritime<\/strong>\u00a0: ateliers de cuisine \u00e0 la Ferme p\u00e9dagogique, projection du film Les graines de la dignit\u00e9 et concours de soupe \u00ab\u00a0La louche d\u2019or\u00a0\u00bb le 17 octobre.<\/p>\n Nansouty \u2013 Saint-Gen\u00e8s<\/strong>\u00a0: march\u00e9 100\u00a0% v\u00e9g\u00e9tal du Green Market le 19 octobre sur la place Nansouty, avec producteurs locaux et restauration sur place.<\/p>\n L\u2019\u00e9v\u00e9nement de cl\u00f4ture, Chaud Show<\/strong>, se tiendra le 18 octobre sur le campus de la Victoire. Vingt chefs bordelais y rel\u00e8veront le d\u00e9fi culinaire 75\/25\u00a0: 75\u00a0% d\u2019ingr\u00e9dients d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale, 25\u00a0% d\u2019origine animale.<\/p>\n Circuits courts et r\u00e9silience\u00a0: qui fait quoi \u00e0 Bordeaux<\/p>\n Le Festival Bon\u00a0!<\/strong> se distingue par son ancrage dans les circuits courts et l\u2019\u00e9conomie locale. Les menus con\u00e7us pour les \u00e9coles et les animations familiales privil\u00e9gient les produits de saison et de proximit\u00e9. \u00ab\u00a0C\u2019est notre quotidien d\u2019aller chercher des producteurs et de les mettre en avant\u00a0\u00bb, a rappel\u00e9 Philippe Etchebest<\/strong>, citant son propre engagement au sein de ses \u00e9tablissements bordelais.<\/p>\n La dimension \u00e9ducative est omnipr\u00e9sente\u00a0: ateliers de lactofermentation, tables rondes sur l\u2019eau en viticulture ou encore d\u00e9couverte de la permaculture en ville. Ce travail de fond est soutenu par des financements municipaux\u00a0: plus de 100 000 \u20ac allou\u00e9s chaque ann\u00e9e via l\u2019appel \u00e0 projets Bordeaux Recettes d\u2019Avenir, pour encourager les initiatives de terrain.<\/p>\n Au-del\u00e0 de l\u2019alimentation, le festival interroge les liens entre culture, agriculture et solidarit\u00e9. Les \u00e9changes avec des associations comme Surfrider Gironde ou le Bordeaux Food Club<\/strong> montrent que bien-manger ne se limite pas \u00e0 une assiette\u00a0: c\u2019est un levier de sant\u00e9 publique, d\u2019identit\u00e9 locale et de lien social.<\/p>\n \u00c0 noter<\/p>\n\n
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