{"id":436489,"date":"2025-10-03T15:43:16","date_gmt":"2025-10-03T15:43:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/436489\/"},"modified":"2025-10-03T15:43:16","modified_gmt":"2025-10-03T15:43:16","slug":"prunier-le-temple-du-caviar-francais-se-reinvente-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/436489\/","title":{"rendered":"Prunier, le temple du caviar fran\u00e7ais se r\u00e9invente \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

Install\u00e9 Avenue Victor Hugo, Prunier<\/strong> s\u2019est forg\u00e9, depuis son ouverture en 1921, sa propre l\u00e9gende \u00e0 grands coups d’h\u00f4tes c\u00e9l\u00e8bres, de savoir-faire fran\u00e7ais et d’anecdotes croustillantes. Assidument fr\u00e9quent\u00e9 par l\u2019aristocratie moscovite, mais aussi Oscar Wilde<\/strong>, Marcel Proust<\/strong>, Ernest Hemingway<\/strong> ou encore Francis Scott Fitzgerald,<\/strong> le lieu a m\u00eame appartenu \u00e0 Pierre Berg\u00e9<\/strong> et Yves Saint Laurent<\/strong><\/a>, \u00e9galement \u00e0 l’origine de nombreuses nuits de f\u00eate dantesques. Un peu endormi ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le restaurant profite de l’automne<\/a> pour faire peau neuve. Sous la houlette du groupe Lap\u00e9rouse Holding<\/strong>, men\u00e9 Benjamin Patou<\/strong> et Antoine Arnault<\/strong>, (d\u00e9j\u00e0 aux commandes de Lap\u00e9rouse<\/strong><\/a> et Lafayette’s<\/strong><\/a>) ce renouveau est d’abord palpable \u00e0 travers le d\u00e9cor, rafra\u00eechit par L\u00e1zaro Rosa-Viol\u00e1n<\/strong>.<\/p>\n

Le nouveau d\u00e9cor du restaurant Prunier \u00e0 Paris<\/strong>\"Prunier<\/p>\n

Prunier \u00e0 ParisMatthieu Salvaing<\/strong><\/p>\n

Fid\u00e8le \u00e0 son ADN Art d\u00e9co, on y d\u00e9couvre une moquette escalad\u00e9e de coquillages et de crustac\u00e9s, des assises en velours \u00e9b\u00e8ne, des fauteuils de bar moutarde et une lumi\u00e8re tamis\u00e9e plus douce. Autre changement de taille, l’arriv\u00e9e en cuisine du chef barcelonais Romain Fornell<\/strong>. Aliment\u00e9 par la ferme d\u2019esturgeon de la maison, install\u00e9e en Aquitaine, le menu propose une belle s\u00e9lection de caviars (Baeri, Oscie\u0300tre\u2026), a\u0300 d\u00e9guster \u00e0 la cuill\u00e8re en nacre ou sur des blinis maison comme l\u2019aimait Yves Saint Laurent<\/strong>. Mais aussi des bons produits iod\u00e9s propres aux tables expertes du genre : hu\u00eetres, oeufs de saumon, tarama, cornichons malossols\u2026<\/p>\n

\"Prunier<\/p>\n

Prunier \u00e0 ParisTHIBAUD GEORGES<\/p>\n

\"Prunier<\/p>\n

Prunier \u00e0 ParisTHIBAUD GEORGES<\/p>\n

Qui viennent s’ajouter \u00e0 des recettes<\/a> mythiques comme les linguines au caviar et l’\u0153uf Christian Dior<\/strong>, de\u0301licatement pose\u0301 sur une gele\u0301e fine. Sans oublier des propositions culinaires plus audacieuses alliant jambon ib\u00e9rique, salade croquante au homard ou encore un sundae au caramel et une glace \u00e0 la pistache. Berc\u00e9 par une bande son de bon ton, il accueille d’ores et d\u00e9j\u00e0 les meilleurs d\u00eeners de Fashion Week. Autant de bonnes raisons d’y faire un tour.
A d\u00e9couvrir ici<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Install\u00e9 Avenue Victor Hugo, Prunier s\u2019est forg\u00e9, depuis son ouverture en 1921, sa propre l\u00e9gende \u00e0 grands coups…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":436490,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[1111,1928,11,1927,1777,674,1011,27,12,1926,626,1925,25,31817,2923],"class_list":{"0":"post-436489","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actu","9":"tag-actu-paris","10":"tag-actualites","11":"tag-actualites-paris","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-news","17":"tag-news-paris","18":"tag-paris","19":"tag-paris-news","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-restaurant-paris","22":"tag-restaurants"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115311006129022248","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/436489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=436489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/436489\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/436490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=436489"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=436489"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=436489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}