{"id":4401,"date":"2025-04-05T07:21:25","date_gmt":"2025-04-05T07:21:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/4401\/"},"modified":"2025-04-05T07:21:25","modified_gmt":"2025-04-05T07:21:25","slug":"a-nice-ce-burger-est-le-meilleur-du-monde-et-fait-un-enorme-carton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/4401\/","title":{"rendered":"\u00c0 Nice, ce burger est \u00ab\u00a0le meilleur du monde\u00a0\u00bb et fait un \u00e9norme carton"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Manon Reinhardt<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

5 avr. 2025 \u00e0 8h34 <\/p>\n

Les grilles ne sont m\u00eame pas encore lev\u00e9es que les clients font d\u00e9j\u00e0 la queue. Chaque midi, la file d\u2019attente se forme sur le trottoir. \u00ab\u2009Bubu Burger\u2009\u00bb<\/strong> est install\u00e9 depuis six ans dans cette rue du Vieux-Nice, \u00e0 deux pas de la promenade des Anglais.<\/p>\n

R\u00e9put\u00e9 comme \u00e9tant \u00ab\u2009le meilleur burger de Nice<\/a>\u2009\u00bb, voire \u00ab\u2009du monde\u2009\u00bb selon certains adeptes, l\u2019enseigne fait un \u00e9norme carton. Sa r\u00e9putation va bien au-del\u00e0 des fronti\u00e8res azur\u00e9ennes. Nadir Benbernou, le patron, revient sur ce succ\u00e8s.<\/p>\n

Un vrai ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e0 Nice<\/p>\n

En six ans, le restaurant s\u2019est construit une solide r\u00e9putation. Install\u00e9 dans le Vieux-Nice, \u00ab\u2009Bubu Burger\u2009\u00bb est devenu un v\u00e9ritable ph\u00e9nom\u00e8ne dans la capitale azur\u00e9enne. Des dizaines de clients se ruent chaque jour sur les burgers faits maison imagin\u00e9 par Nadir Benbernou. Le patron des lieux nous a ouvert les portes de son commerce tant appr\u00e9ci\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u2009Ce qui m\u2019a motiv\u00e9 c\u2019est que c\u2019est dur aujourd\u2019hui de trouver des bons burgers. Le march\u00e9 est tr\u00e8s industrialis\u00e9, avec tous les additifs et les conservateurs qui sont mis dedans. Je voulais sortir du clich\u00e9 am\u00e9ricain, avoir un burger agr\u00e9able\u2009\u00bb, retrace l\u2019entrepreneur.<\/p>\n

Les pains sont pr\u00e9par\u00e9s chaque matin dans son laboratoire, non loin du centre-ville. Car ce sont eux qui contribuent grandement \u00e0 la renomm\u00e9e <\/strong>de l\u2019enseigne. Alors le patron met le paquet.<\/p>\n

Le pain, ingr\u00e9dient phare du \u00ab\u2009Bubu\u2009\u00bb<\/p>\n

Pour obtenir ce pain si moelleux, Nadir suit une pr\u00e9cieuse recette \u2013 qu\u2019il ne d\u00e9voilera \u00e9videmment pas. Mais donne toute de m\u00eame les grandes lignes\u2009: \u00ab\u2009Le secret est dans la fermentation, jusqu\u2019\u00e0 48\u00a0heures. Il n\u2019y a aucune levure\u2009\u00bb.<\/p>\n

\"Tous
\n Tous les pains sont fabriqu\u00e9s chaque matin dans le laboratoire de l\u2019entreprise. (\u00a9Manon Reinhardt \/ actu Nice)<\/p>\n

Le restaurant utilise des produits \u00ab\u2009frais\u2009\u00bb et \u00ab\u2009de qualit\u00e9\u2009\u00bb. La carte n\u2019est pas large, ici on fait du \u00ab\u2009simple mais du bon\u2009\u00bb. \u00ab\u2009Le classique\u2009\u00bb (salades, tomates, oignons, cheddar), \u00ab\u2009l\u2019avocababa\u2009\u00bb (avocat, cheddar), \u00ab\u2009le famous BBQ\u2009\u00bb, le simple ou double cheese. Pas de paillettes, ni d\u2019ingr\u00e9dients inattendus.<\/p>\n

Le best-seller\u2009? \u00ab\u2009Honn\u00eatement, il n\u2019y en a pas. Nous n\u2019avons pas beaucoup d\u2019options, on fait simple<\/strong>. Cela d\u00e9pend vraiment du go\u00fbt de chacun, ce qu\u2019ils aiment. Pas un n\u2019est plus populaire que l\u2019autre\u2009\u00bb, r\u00e9pond Miriam, qui travaille chez \u00ab\u2009Bubu\u2009\u00bb depuis son lancement.<\/p>\n

\u00ab\u2009C\u2019est le meilleur burger du monde\u2009\u00bb<\/p>\n

C\u2019est elle qui se trouve en cuisine et qui pr\u00e9pare le service. \u00ab\u2009On commence tous les jours deux heures avant l\u2019ouverture. On coupe les l\u00e9gumes, on hache la viande, on la met en boule. C\u2019est juste \u00e7a le secret\u2009!\u2009\u00bb Et m\u00eame lorsque les grilles sont encore baiss\u00e9es, les clients s\u2019arr\u00eatent. 15\u00a0minutes avant le top d\u00e9part, la file d\u2019attente est d\u00e9j\u00e0 longue.<\/strong><\/p>\n

\"Les
\n Les clients affluent d\u00e9j\u00e0 alors que \u00ab\u2009Bubu burger\u2009\u00bb n\u2019est pas encore ouvert. (\u00a9Manon Reinhardt \/ actu Nice)<\/p>\n

\u00ab\u2009Midi pile, \u00e7a part\u2009\u00bb, rigole Nadir. Et en effet, les commandes ne vont pas manquer. Loin de l\u00e0. Les burgers s\u2019\u00e9coulent comme des petits pains. Candice fait partie des habitu\u00e9s.<\/p>\n

\n

Pour moi, ce sont les meilleurs. Simple et efficace, il n’y a rien \u00e0 dire. Le pain est juste exceptionnel. C’est d\u00e9licieux. G\u00e9n\u00e9ralement, j’arrive un peu plus tard et il est pris d’assaut, c’est rare de pouvoir manger dedans. Je tente mais souvent je me d\u00e9courage car il y a la queue.<\/p>\n

Candice<\/strong>
\n Cliente habitu\u00e9e <\/p><\/blockquote>\n

Les clients semblent unanimes\u2009: \u00ab\u2009C\u2019est le meilleur burger du monde\u2009\u00bb<\/strong>, \u00ab\u2009on ne s\u2019en lasse pas, on est jamais d\u00e9\u00e7us d\u2019un bubu\u2009\u00bb, \u00ab\u2009je n\u2019en ai jamais mang\u00e9 des aussi bons\u2009\u00bb, jugent tous ceux que nous interrogeons.<\/p>\n

Des VIP r\u00e9guli\u00e8rement chez \u00ab\u2009Bubu\u2009\u00bb<\/p>\n

Et Bubu attire toutes les tranches d\u2019\u00e2ge. \u00ab\u2009Ma plus grande fiert\u00e9, c\u2019est de voir les enfants venir avec leurs grands-parents<\/strong>, me dire qu\u2019ils n\u2019ont jamais voulu manger de burger de leur vie et les voir revenir. Les personnes \u00e2g\u00e9es font la queue au milieu des jeunes\u2009\u00bb, se f\u00e9licite Nadir.<\/p>\n

\"La
\n La pr\u00e9paration des burgers est minutieuse, avec un timing qui doit \u00eatre parfait. (\u00a9Manon Reinhardt \/ actu Nice)<\/p>\n

Le patron accueille r\u00e9guli\u00e8rement des VIP du monde entier \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 imposante. \u00ab\u2009Ils viennent avec leur garde du corps\u2009\u00bb, avoue-t-il, sans r\u00e9v\u00e9ler de nom. La discr\u00e9tion est de mise. Les commandes \u00e0 destination d\u2019avions priv\u00e9s aussi. \u00ab\u2009D\u00e8s qu\u2019ils prennent le jet, leur kiff c\u2019est Bubu.\u2009\u00bb<\/strong> Sa r\u00e9putation va donc bien au-del\u00e0 des fronti\u00e8res azur\u00e9ennes.<\/p>\n

Et pourquoi ne pas s\u2019agrandir et d\u00e9velopper le concept ailleurs\u2009? \u00ab\u2009Je ne fais pas \u00e7a pour le business. Nice c\u2019est ma ville, c\u2019est affectif.\u2009\u00bb<\/p>\n

4 Rue Raoul Bosio, 06300 Nice.<\/p>\n

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