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\n Seulement 2\u00a0% des produits alimentaires consomm\u00e9s en Ile-de-France sont locaux. Une r\u00e9alit\u00e9 qui interpelle quand on sait que la r\u00e9gion est par ailleurs une terre agricole qui exporte par exemple ses c\u00e9r\u00e9ales. Pourrait-on d\u00e8s lors rem\u00e9dier \u00e0 cette situation\u00a0?<\/p>\n
Cet article est une tribune, r\u00e9dig\u00e9e par un auteur ext\u00e9rieur
\n au journal et dont le point de vue n\u2019engage pas la r\u00e9daction.<\/p>\n
\nL\u2019Ile-de-France, r\u00e9gion la plus riche du pays, concentre 30\u00a0% du PIB et une forte proportion de dipl\u00f4m\u00e9s, tout en jouissant d\u2019une r\u00e9putation internationale. Cependant, elle est presque totalement d\u00e9pendante de l\u2019ext\u00e9rieur pour son alimentation, avec seulement 2\u00a0% des produits alimentaires provenant de la r\u00e9gion selon une\u00a0\u00e9tude de 2017<\/a>\u00a0et\u00a05 \u00e0 7\u00a0jours d\u2019autonomie<\/a>\u00a0en cas de crise.<\/p>\n \nCes chiffres posent \u00e0 la fois des questions de\u00a0s\u00e9curit\u00e9<\/a>, de\u00a0souverainet\u00e9<\/a>\u00a0et d\u2019autosuffisance<\/a>, et interrogent l\u2019ensemble du syst\u00e8me alimentaire, de la production \u00e0 la consommation.<\/p>\n \nDu champ jusqu\u2019\u00e0 l\u2019assiette, comment peut-on l\u2019expliquer et comment, surtout, pourrait-on rendre l\u2019\u00cele-de-France plus autonome sur le plan alimentaire\u00a0?<\/p>\n Une autonomie alimentaire francilienne tr\u00e8s faible<\/strong><\/p>\n \nCommen\u00e7ons par un paradoxe\u00a0: en Ile-de-France, la production de c\u00e9r\u00e9ales est tr\u00e8s exc\u00e9dentaire par rapport aux besoins r\u00e9gionaux (3,2\u00a0millions de tonnes de bl\u00e9 en 2019, selon FranceAgriMer), qui, transform\u00e9es en farine, repr\u00e9sentent plus du double de la consommation de farine des 12\u00a0millions de Franciliens. Pourtant, le bassin de consommation importe de la farine, car une forte proportion de ce bl\u00e9 est export\u00e9e (70-80\u00a0%)<\/a>. Une\u00a0\u00e9tude<\/a>\u00a0pr\u00e9cise le d\u00e9tail des 1,6\u00a0million de tonnes de nourriture venant de province qui entrent en Ile-de-France chaque ann\u00e9e\u00a0: principalement des fruits et l\u00e9gumes, de l\u2019\u00e9picerie, des boissons sans alcool et des produits laitiers. Elle nous permet \u00e9galement d\u2019apprendre que les produits animaux, eux, ne satisfont qu\u2019\u00e0 peine 2\u00a0% de la consommation et que la production de fruits et l\u00e9gumes, correspond \u00e0 moins de 10\u00a0% de la consommation r\u00e9gionale.<\/p>\n \n La plaine de Montesson, 550 hectares agricole \u00e0 une dizaine de kilom\u00e8tres de la D\u00e9fense, ici en 2020. ROMUALD MEIGNEUX\/SIPA\n <\/p>\n \nPourtant, la r\u00e9gion \u00e9tait mara\u00eech\u00e8re au moins jusqu\u2019au d\u00e9but du XXe\u00a0si\u00e8cle. En 1895, l\u2019Ile-de-France \u00e9tait autonome, \u00e0 pr\u00e8s de\u00a095\u00a0%, en fruits et l\u00e9gumes<\/a>\u00a0et, en 1960, on comptait encore plus de\u00a020\u00a0000\u00a0ha de l\u00e9gumes diversifi\u00e9s<\/a>\u00a0dans la r\u00e9gion (environ 2\u00a0000\u00a0ha aujourd\u2019hui).<\/p>\n \nSur la partie la plus urbanis\u00e9e, seuls 0,6\u00a0% des aliments consomm\u00e9s sont produits aujourd\u2019hui dans la M\u00e9tropole du Grand Paris (MGP), qui inclut Paris et 130\u00a0communes environnantes, et\u00a0au moins 30\u00a0%<\/a> des aliments consomm\u00e9s \u00e0 Paris proviennent de l\u2019international. Ce constat une fois pos\u00e9, est-il envisageable aujourd\u2019hui d\u2019am\u00e9liorer l\u2019autonomie alimentaire de la r\u00e9gion\u00a0?<\/p>\n L\u2019agriculture urbaine, une voie d\u2019autonomisation\u00a0?<\/strong><\/p>\n \nL\u2019agriculture urbaine est parfois pr\u00e9sent\u00e9e comme un moyen de conqu\u00e9rir de nouveaux terrains productifs en ville pour produire localement, en particulier des fruits et l\u00e9gumes. Cependant, les\u00a0travaux de l\u2019agro\u00e9cologue Baptiste Grard<\/a>\u00a0montrent qu\u2019en mettant en production la totalit\u00e9 des 80\u00a0hectares de toits cultivables \u00e0 Paris, on fournirait au maximum 10\u00a0% des fruits et l\u00e9gumes consomm\u00e9s par les Parisiens.<\/p>\n \n Culture en hydroponie de tomates sur le toit d\u2019un pavillon de Paris Expo Porte de Versailles \u00e0 Paris, en 2020. ISA HARSIN\/SIPA\n <\/p>\n \nDe plus, la portance de ces toits et d\u2019autres contraintes peuvent limiter la surface r\u00e9ellement cultivable. Malgr\u00e9 un soutien fort de la Mairie, la surface en production intra-muros n\u2019est pass\u00e9e que de 11\u00a0ha en\u00a02014 \u00e0 31\u00a0ha en\u00a02020.<\/p>\n \nPour rendre l\u2019Ile-de-France plus autonome sur le plan alimentaire, il faudrait donc encourager les collectivit\u00e9s \u00e0 utiliser davantage d\u2019aliments issus de l\u2019agriculture p\u00e9riurbaine.<\/p>\n La restauration collective\u00a0: une voie d\u2019autonomisation alimentaire et d\u2019\u00e9volution de l\u2019agriculture locale\u00a0?<\/strong><\/p>\n \nCelle-ci para\u00eet particuli\u00e8rement bien indiqu\u00e9e pour alimenter la restauration collective, notamment publique (\u00e9coles, cr\u00e8ches, coll\u00e8ges, lyc\u00e9es, h\u00f4pitaux publics, Ehpad publics, prisons), qui repr\u00e9sente en \u00cele-de-France pr\u00e8s de 650\u00a0millions de repas annuels servis, dont plus de 50\u00a0% en secteur scolaire. Elle constitue donc une source majeure d\u2019influence sur l\u2019alimentation des habitants et peut devenir un levier pour l\u2019\u00e9volution de l\u2019agriculture de proximit\u00e9 vers des formes plus durables, encourag\u00e9es en cela par la loi Egalim<\/a>.<\/p>\n \nLe p\u00e9riurbain francilien, en Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d\u2019Oise et Essonne, participe de plus en plus \u00e0<\/a>\u00a0cette dynamique<\/a>. On voit en effet cro\u00eetre le nombre d\u2019exploitations diversifiant leurs productions vers des l\u00e9gumineuses et l\u00e9gumes de plein champ \u00e0 destination de la restauration collective, notamment en production biologique, avec l\u2019influence notable de la\u00a0Coop bio d\u2019\u00cele-de-France<\/a>, cr\u00e9\u00e9e en\u00a02014.<\/p>\n A lire aussi<\/p>\n <\/p>\n \n D\u00e9cryptage\u00a0<\/strong> \n En acc\u00e8s libre <\/p>\n <\/a><\/p>\n Lire\u00a0plus\u00a0tard <\/p>\n \nIl s\u2019agit pour l\u2019essentiel de c\u00e9r\u00e9aliers diversifi\u00e9s ou de mara\u00eechers d\u2019assez grande taille (au moins une dizaine d\u2019hectares) sur des esp\u00e8ces sp\u00e9cifiques (salades, carottes, pommes de terre\u2026). Les plus petites exploitations mara\u00eech\u00e8res (moins de 5\u00a0ha), tr\u00e8s diversifi\u00e9es en l\u00e9gumes, dont beaucoup se sont install\u00e9es ces dix\u00a0derni\u00e8res ann\u00e9es avec un fort soutien des collectivit\u00e9s locales, sont moins orient\u00e9es vers ce d\u00e9bouch\u00e9, qui exige d\u2019importants volumes \u00e0 un prix relativement bas et induit beaucoup de contraintes de r\u00e9f\u00e9rencement pour les producteurs, d\u2019o\u00f9 l\u2019int\u00e9r\u00eat de formes mutualis\u00e9es de commercialisation.<\/p>\n \nC\u2019est ainsi que certaines collectivit\u00e9s pr\u00e9f\u00e8rent passer directement en r\u00e9gie agricole pour leur restauration collective \u00e0 l\u2019image de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) dans la r\u00e9gion Paca, ou de Moissy-Cramayel (Seine-et-Marne) ou Villejuif (Val-de-Marne) en Ile-de-France. La r\u00e9gie agricole est une ferme municipale dont le foncier appartient \u00e0 la Ville et dont le personnel est salari\u00e9 municipal.<\/p>\n \nCe r\u00f4le structurant de la restauration collective a permis, en\u00a02023, de lancer l\u2019association\u00a0AgriParis Seine<\/a>, \u00e9largissant la notion de \u00ab\u00a0local\u00a0\u00bb \u00e0 250\u00a0km autour de Paris et visant \u00e0 structurer des fili\u00e8res d\u2019agriculture durable par l\u2019achat public, en parcourant la Seine, du\u00a0Havre jusqu\u2019au nord de l\u2019Yonne, le fleuve servant de voie majeure d\u2019approvisionnement \u00e0 terme. Dans le m\u00eame temps, le\u00a0sch\u00e9ma directeur de la R\u00e9gion \u00cele-de-France<\/a>\u00a0envisage d\u2019autres logiques, avec un projet de ceinture mara\u00eech\u00e8re autour de Paris.<\/p>\n Des formes d\u2019agricultures urbaines inclusives et utiles pour des publics pr\u00e9caires<\/strong><\/p>\n \nSoutenant, \u00e0 travers la restauration collective, l\u2019agriculture francilienne, les collectivit\u00e9s esp\u00e8rent aussi lutter avec elle contre le fl\u00e9au de la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire, qui s\u2019est accrue ces derni\u00e8res ann\u00e9es\u00a0: l\u2019Agence nouvelle des solidarit\u00e9s actives<\/a>\u00a0la chiffre aujourd\u2019hui dans une fourchette de 12 \u00e0 20\u00a0% de la population, avec de fortes disparit\u00e9s intrar\u00e9gionales sur le nombre d\u2019habitants touch\u00e9s et l\u2019intensit\u00e9 de cette pr\u00e9carit\u00e9, qui va de pair avec une forte pr\u00e9valence des maladies de la nutrition (diab\u00e8te, ob\u00e9sit\u00e9). L\u2019agriculture urbaine (intra et p\u00e9riurbaine) peut-elle jouer des r\u00f4les int\u00e9ressants pour mieux alimenter des personnes en pr\u00e9carit\u00e9\u00a0?<\/p>\n \nLes jardins collectifs (familiaux, partag\u00e9s, au bas d\u2019immeuble), plus de 1\u00a0300 en \u00cele-de-France en\u00a02019, y contribuent directement par une autoproduction alimentaire, variable mais qui peut \u00eatre\u00a0non n\u00e9gligeable<\/a>\u00a0selon la taille des jardins et l\u2019implication des jardiniers\u00a0: elle pouvait repr\u00e9senter, en\u00a02019, en jardins familiaux, plus de 1\u00a0500\u00a0\u20ac d\u2019\u00e9conomie par an sur les achats de fruits et l\u00e9gumes d\u2019une famille, et probablement plus aujourd\u2019hui \u00e9tant donn\u00e9 l\u2019inflation. Avec l\u2019augmentation de la pauvret\u00e9 et la demande accrue de jardins collectifs depuis la crise Covid, il serait n\u00e9cessaire de mener une \u00e9tude sur les r\u00f4les quantitatifs et \u00e9conomiques, dans les territoires franciliens, des diverses formes de jardinage collectif.<\/p>\n \nEn p\u00e9riurbain, les jardins d\u2019insertion, dont ceux du\u00a0r\u00e9seau Cocagne<\/a>, revendiquent plus de 140\u00a0000\u00a0paniers solidaires par an au niveau national. En Essonne, les\u00a0jardins du Limon<\/a>\u00a0fournissent, eux, 550\u00a0paniers solidaires par semaine.<\/p>\n \nLe r\u00e9seau des Amap d\u2019Ile-de-France (elles sont 290 en\u00a02023) propose aussi, depuis 2021<\/a>, des paniers solidaires ou des livraisons de surplus \u00e0 des \u00e9piceries ou restaurants solidaires. Forme de solidarit\u00e9 \u00e9thique de base, cette fourniture reste cependant tr\u00e8s confidentielle en termes quantitatifs.<\/p>\n A lire aussi<\/p>\n <\/p>\n \n Portrait\u00a0<\/strong> \n Abonn\u00e9 <\/p>\n <\/a><\/p>\n Lire\u00a0plus\u00a0tard <\/p>\n \nDe plus, la production d\u2019aliments n\u2019est pas tout, il faut pouvoir et savoir cuisiner les produits, ce qui n\u2019est pas toujours possible (par absence d\u2019\u00e9quipements) lorsqu\u2019on vit en h\u00f4tel social, en h\u00e9bergement d\u2019urgence ou dans d\u2019autres logements pr\u00e9caires. C\u2019est pour faciliter l\u2019int\u00e9gration de ces produits frais dans l\u2019alimentation de publics en difficult\u00e9 que des structures associatives combinent jardinage et\u00a0transformation alimentaire<\/a>.<\/p>\n L\u2019importance de la d\u00e9mocratie alimentaire<\/strong><\/p>\n \n\u00c0 l\u2019instar de la dynamique observ\u00e9e partout en France, se mettent en place en Ile-de-France, des initiatives pour favoriser l\u2019accessibilit\u00e9 \u00e0 des produits de qualit\u00e9 pour toutes, s\u2019appuyant sur des principes de \u00ab\u00a0d\u00e9mocratie alimentaire\u00a0\u00bb\u00a0: exp\u00e9rimentations de caisse alimentaire locale, transferts mon\u00e9taires \u00ab\u00a0fl\u00e9ch\u00e9s\u00a0\u00bb vers des produits durables (Vit\u2019Alim par Action contre la faim et le Conseil d\u00e9partemental de Seine-Saint-Denis), comit\u00e9s locaux pour l\u2019alimentation et la sant\u00e9 (PTCE Pays de France<\/a>)\u2026<\/p>\n \nC\u2019est un enjeu s\u00e9rieux que de structurer l\u2019analyse des retours d\u2019exp\u00e9riences \u00e0 en tirer, car de cela d\u00e9pend la capacit\u00e9 de diffuser des mod\u00e8les alternatifs propos\u00e9s pour transformer le syst\u00e8me alimentaire de fa\u00e7on p\u00e9renne. Le\u00a0projet Territoire z\u00e9ro pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire (TZPA)<\/a> (terme propos\u00e9 par le Labo de l\u2019ESS), men\u00e9 par le r\u00e9seau Agricultures urbaines et pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire de la chaire Agricultures urbaines (Aupa), vise pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 \u00e9valuer les impacts de plusieurs de ces initiatives sur la \u00ab\u00a0s\u00e9curit\u00e9 alimentaire durable<\/a>\u00a0\u00bb dans les territoires concern\u00e9s.<\/p>\n A lire aussi<\/p>\n <\/p>\n \n D\u00e9cryptage\u00a0<\/strong> \n Abonn\u00e9 <\/p>\n <\/a><\/p>\n Lire\u00a0plus\u00a0tard <\/p>\n \nIl reste capital de pouvoir mieux \u00e9valuer scientifiquement, du point de vue de la lutte contre la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire, ces diverses initiatives, des Amapm aux r\u00e9gies agricoles, ce \u00e0 quoi travaille la\u00a0chaire Agricultures urbaines<\/a> (AgroParis Tech).<\/p>\n \nEn Ile-de-France, l\u2019autonomie alimentaire reste faible en raison des orientations actuelles des syst\u00e8mes de production et des march\u00e9s. Devenir plus autonome implique non seulement une production locale accrue, mais aussi la transformation et la distribution r\u00e9gionales des produits. La restauration collective et la lutte contre la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire sont deux leviers essentiels, souvent imbriqu\u00e9s ensemble\u00a0: les collectivit\u00e9s signalent souvent que la restauration collective scolaire repr\u00e9sente d\u00e9j\u00e0 une forme de lutte contre la pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire des enfants, si toutefois les cantines scolaires sont bien accessibles \u00e0 tous.<\/p>\n \nCes deux sujets sont impact\u00e9s par les politiques publiques et souvent limit\u00e9s par un manque de coordination et de moyens. Un meilleur soutien financier et une \u00e9valuation rigoureuse des initiatives locales pourraient inspirer des politiques publiques plus efficaces et durables. L\u00e0, la recherche en lien \u00e9troit avec les acteurs politiques et de terrain est fortement convoqu\u00e9e. Il va sans dire qu\u2019elle aussi manque aujourd\u2019hui de moyens pour cela.<\/p>\n<\/p>\n \nAgn\u00e8s Leli\u00e8vre<\/strong><\/a> <\/strong>ma\u00eetre de conf\u00e9rences en agronomie, AgroParisTech \u2013 Universit\u00e9 Paris-Saclay<\/p>\n
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\n \u00ab\u00a0Le bio est sorti de la feuille de route\u00a0\u00bb\u00a0: la FNH alerte sur le d\u00e9sengagement de la grande distribution <\/p>\n<\/p>\n
\n Florent Sebban, mara\u00eecher et sinistr\u00e9 climatique\u00a0: \u00ab\u00a0La cl\u00e9 pour s\u2019adapter, c\u2019est de se diversifier\u00a0\u00bb <\/p>\n<\/p>\n
\n La s\u00e9curit\u00e9 sociale de l\u2019Alimentation, une r\u00e9ponse \u00e0 la crise agricole\u00a0? <\/p>\n
Christine Aubry<\/strong><\/a> <\/strong>fondatrice de l\u2019\u00e9quipe de recherche INRAE \u00ab\u00a0Agricultures urbaines\u00a0\u00bb, UMR Sadapt, AgroParisTech \u2013 Universit\u00e9 Paris-Saclay
Clotilde Saurine<\/strong><\/a> <\/strong>animatrice de r\u00e9seau sur le sujet de l\u2019alimentation, AgroParisTech \u2013 Universit\u00e9 Paris-Saclay
Doudja Sa\u00efdi-Kabeche<\/strong><\/a> <\/strong>enseignante-chercheuse en sciences de Gestion, AgroParisTech \u2013 Universit\u00e9 Paris-Saclay
Fanny Provent<\/strong><\/a> <\/strong>ing\u00e9nieure agronome<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Publi\u00e9 le 22 avril 2025 \u00e0 11h30 Lire\u00a0plus\u00a0tard Google Actualit\u00e9s Partager Facebook Bluesky E-mail Copier le lien Envoyer…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":44119,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1592],"tags":[17,1111,11,327,13194,13193,33,1777,674,1011,27,4323,662,12,626,5355,25],"class_list":{"0":"post-44118","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ile-de-france","8":"tag-17","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-agriculture","12":"tag-alimentaire","13":"tag-autonome","14":"tag-economie","15":"tag-eu","16":"tag-europe","17":"tag-fr","18":"tag-france","19":"tag-ile","20":"tag-ile-de-france","21":"tag-news","22":"tag-paris","23":"tag-plan","24":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/114381996965584875","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44118\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}