\u00ab\u00a0Pour la prochaine, on veut en faire une encore mieux.\u00a0\u00bb Apr\u00e8s l’incendie qui a d\u00e9vast\u00e9 la brasserie Cambier \u00e0 Croix le 31 d\u00e9cembre 2024, le fondateur est en train de tenir sa promesse… en installant\u00a0la brasserie pas loin de l’ancienne, avec une taproom plus grande que la pr\u00e9c\u00e9dente et des nouvelles bi\u00e8res. Rendez-vous en septembre 2026.<\/p>\n
On se souvient du drame. Du choc de Jean-Christophe Cambier qui d\u00e9couvre sa brasserie en cendres<\/a>, le 31 d\u00e9cembre 2024. De l’\u00e9lan de solidarit\u00e9 qui s’est cr\u00e9\u00e9 dans la famille brassicole<\/a> du coin pour qu’il n’arr\u00eate pas sa production. Mais aussi de l’envie du Nordiste de reconstruire sa maison houblonn\u00e9e dans la m\u00e9tropole lilloise. On y est. \u00ab\u00a0On a trouv\u00e9 un local \u00e0 100m de l’ancien \u00e0 Croix\u00a0\u00bb, annonce Jean-Christophe.<\/p>\n Le brasseur a d\u00e9j\u00e0 command\u00e9 du nouveau matos et va progressivement s’installer dans l’ancien si\u00e8ge d’Exotec. \u00ab\u00a0Le local fait 1800m\u00b2 contre 1000m\u00b2 dans l’ancien, on passe de 50m\u00b2 \u00e0 300m\u00b2 pour la taproom et la boutique, et du c\u00f4t\u00e9 de l’\u00e9quipe, on va gagner en confort\u00a0\u00bb, explique-t-il. Mais comme on dit, ce n’est pas la taille qui compte : c’est ce qu’on en fait.\u00a0<\/p>\n Des bi\u00e8res exploratoires<\/p>\n Parlons peu parlons bi\u00e8res. En plus d’augmenter de 2 000 hectos sa prod’ Cambier va retrouver le plaisir de brasser pas mal de crafts \u00e9ph\u00e9m\u00e8res. \u00ab\u00a0Cette ann\u00e9e, on a fait beaucoup de collab’.\u00a0\u00bb<\/p>\n Mais la grosse nouveaut\u00e9 vient de sa partie R&D. \u00ab\u00a0On aura un brassin de 50 litres et un fermenteur de 100 litres qui vont nous permettre de faire des bi\u00e8res exploratoires,\u00a0annonce le brasseur.\u00a0Ce seront des bi\u00e8res exclusives, en pression et en petite quantit\u00e9 avec de nouvelles recettes que les clients pourront d\u00e9guster uniquement \u00e0 la taproom.\u00a0\u00bb\u00a0Toutes les personnes de l’\u00e9quipe Cambier pourront s’y mettre, y compris la team RH et commerce.\u00a0\u00ab\u00a0\u00c7a leur permettra de mieux appr\u00e9hender ce qu’est un brassin\u00a0\u00bb.<\/p>\n Taproom et visites de la brasserie<\/p>\n Du c\u00f4t\u00e9 de la taproom, le gain d’espace va permettre de faire plus d’animations avec des concerts, des blindtests et \u00ab\u00a0peut-\u00eatre la diffusion des matchs.\u00a0\u00bb Et pour les entreprises, il y aura aussi une salle de s\u00e9minaire. \u00ab\u00a0C’est Carmen, l’architecte du Sikaru qui va s’occuper de la taproom.\u00a0\u00bb On vous laisse mater la DA du Sikaru de Lille dans\u00a0notre r\u00e9el.<\/a><\/p>\n \u00ab\u00a0Il y aura une passerelle qui va permettre aux gens de visiter la brasserie sans d\u00e9ranger la production. On va pouvoir multiplier les cr\u00e9neaux de visites, mais aussi faire des ateliers d\u00e9couverte et th\u00e9matiques.\u00a0\u00bb<\/p>\n Si la brasserie Cambier n’a pas pu f\u00eater ses 11 ans d’existence comme il se doit, on ne doute pas qu’il f\u00eatera ses 12 ans avec panache, \u00e0 l’ouverture pr\u00e9vue en septembre 2026.\u00a0<\/p>\n