\u00ab\u00a0Si nous sommes toujours l\u00e0, c\u2019est que nous nous sommes tr\u00e8s souvent remis en question. Lors de la crise Covid, PH2M nous a aid\u00e9s \u00e0 booster notre boutique en ligne. C\u2019est ce qui nous a permis de r\u00e9sister dans une p\u00e9riode pas facile. Au fil des ann\u00e9es, nous ne nous sommes pas endormis sur nos lauriers. Nous avons fait des formations aupr\u00e8s de Bocuse et Len\u00f4tre, par exemple, et nous avons d\u00e9velopp\u00e9 des offres vers les entreprises\u00a0\u00bb, confie Vincent Puyuelo. La Compagnie du Chocolat propose en effet \u00e0 la cible professionnelle ateliers p\u00e9dagogiques et cocktails d\u00e9gustation. Une activit\u00e9 BtoB qui repr\u00e9sente aujourd\u2019hui 10\u00a0% du chiffre d\u2019affaires de la chocolaterie\u00a0[1<\/a>].<\/p>\n En ce d\u00e9but d\u2019automne, la famille commence \u00e0 pr\u00e9parer s\u00e9rieusement les importants rendez-vous chocolat\u00e9s de la fin de l\u2019ann\u00e9e. \u00ab\u00a0Il y a le March\u00e9 du chocolat, du 10 au 12\u00a0octobre, le Salon du chocolat au Meett, du 24 au 26\u00a0octobre, puis nous allons rentrer dans la pr\u00e9paration des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e puis des v\u0153ux de d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e. En d\u00e9cembre-janvier, on fait 50\u00a0% de notre chiffre d\u2019affaires. Puis, il y aura notre deuxi\u00e8me grand rendez-vous de l\u2019ann\u00e9e, P\u00e2ques. Le reste de l\u2019ann\u00e9e, nous sommes davantage d\u00e9pendants du temps. S\u2019il fait froid et gris, on a plus tendance \u00e0 se retourner vers les confiseries et le chocolat\u00a0\u00bb, d\u00e9taille et analyse Isabelle Puyuelo. Petit \u00e0 petit, elle pr\u00e9pare avec son mari la transmission de l\u2019entreprise familiale<\/a> \u00e0 leur fils. Sur la m\u00eame longueur d\u2019onde que ses parents, Maxime \u00ab\u00a0veut innover\u00a0\u00bb mais ne veut \u00ab\u00a0pas d\u00e9velopper l\u2019entreprise \u00e0 l\u2019exc\u00e8s\u00a0\u00bb. Un exc\u00e8s qu\u2019il n\u2019a jamais connu avec les chocolats, m\u00eame s\u2019il a grandi entour\u00e9 de tentations sucr\u00e9es. De ses parents, il semble avoir h\u00e9rit\u00e9 d\u2019un caract\u00e8re raisonnable et d\u2019une force toute en tranquillit\u00e9. Sur les photos\u00a0: Maxime et Isabelle Puyuelo de La Compagnie du Chocolat. Cr\u00e9dit\u00a0: R\u00e9my Gabalda-Toul\u00c9co.<\/p>\n Notes<\/p>\n
\n\t\t![\"\"\/](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/9b25cfb19f63948ae9dd6fd2bd0d5a.webp\")
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\nMatthias Hardoy<\/p>\n