Est-ce le syndrome du mouron de Panurge : la fili\u00e8re vin s\u2019enferme-t-elle dans une spirale de d\u00e9pression \u00e9conomique nourrissant ses difficult\u00e9s \u00e0 rebondir ? Voyant dans la d\u00e9consommation une proph\u00e9tie autor\u00e9alisatrice, le consultant bordelais Fabrice Chaudier participe \u00e0 un \u00e9lectrochoc men\u00e9 par un collectif d\u2019experts, Winehackers, organisant ce jeudi 13 novembre une journ\u00e9e de conf\u00e9rences payante (45 \u20ac TTC pour les vignerons et 100 \u20ac TTC pour les autres professionnels) au ch\u00e2teau la Tour Bessan \u00e0 Margaux (vignobles Marie-Laure Lurton). Le point avec un fervent d\u00e9fenseur de la strat\u00e9gie \u00e9conomique et un fervent opposant de l\u2019arrachage.<\/p>\n
V<\/p>\n
\n\tous participez ce 13 novembre \u00e0 une journ\u00e9e de r\u00e9flexion sur l\u2019avenir du vignoble girondin, \u00ab\u00a0est-il trop tard pour sauver Bordeaux\u00a0\u00bb, que vous ouvrez par une conf\u00e9rence \u00ab\u00a0Bordeaux n\u2019est pas en crise\u00a0\u00bb. Est-ce de la provocation alors que les prix et les ventes d\u00e9vissent, m\u00eame pour les grands crus, et que des drames t\u00e9moignent des fragilit\u00e9s \u00e9conomiques et psychologiques du vignoble ?<\/strong><\/p>\n
\n\tFabrice Chaudier\u00a0:<\/strong> La pr\u00e9sentation inaugurale des Winehackers<\/a> s\u2019intitule \u00ab\u00a0la vigne n\u2019est pas en crise\u00a0\u00bb. Les guillemets sont de mise puisqu\u2019il s\u2019agit d\u2019une citation, que vous aviez d\u2019ailleurs reprise dans un de vos articles<\/a>, de John Barker, directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV). Nous ne souhaitons ni pol\u00e9miquer ni provoquer, mais ouvrir la discussion en la basant sur des faits, des donn\u00e9es que partagent tous nos concurrents dans le monde. Et du constat que vous soulignez, des drames et de la mis\u00e8re qui ne cesse de se d\u00e9velopper en France, \u00e0 Bordeaux en particulier.<\/p>\n
\n\tCe qui est frappant, c\u2019est \u00e0 la fois cette absence de d\u00e9bat sur les alternatives \u00e0 la seule r\u00e9duction de l\u2019offre et le d\u00e9ni de voir la r\u00e9alit\u00e9 dans sa globalit\u00e9 et sa diversit\u00e9. J\u2019ajoute que l\u2019empathie pour les situations individuelles devrait nous donner envie de trouver des chemin d\u2019action, d\u2019innovation et d\u2019espoir plut\u00f4t que des solutions mille fois r\u00e9p\u00e9t\u00e9es et somme toute mortif\u00e8res. Le discours des Winehackers, s\u2019il est \u00e0 contre-courant, remet au premier plan des notions d\u2019efficacit\u00e9 \u00e9conomique, de rentabilit\u00e9 qui devraient \u00eatre la cl\u00e9 de chacune des d\u00e9cisions techniques comme marketing de la fili\u00e8re.<\/p>\n
\n\t\u00a0<\/p>\n
\n\tL\u2019arrachage est donc pour vous une aberration, et la demande de fonds europ\u00e9ens pour r\u00e9duire le potentiel de production est contre-productif, accentuant les difficult\u00e9s ?<\/strong><\/p>\n
\n\tTout d\u2019abord, il me semble difficile de demander plus d\u2019argent public, dans le contexte de d\u00e9ficit accru. La fili\u00e8re dispose de 280 millions d\u2019euros annuels de l\u2019Organisation Commune du March\u00e9 vitivinicole (OCM vin) et les principales interprofessions de 70 millions \u20ac. Il faudrait r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 leur utilisation, aux r\u00e9sultats qu\u2019ils engendrent, \u00e0 leur inflexion de la production vers la mise en march\u00e9 par exemple.<\/p>\n
\n\tEnsuite, d\u00e9penser – voire emprunter, pour d\u00e9truire l\u2019appareil productif de fa\u00e7on d\u00e9finitive, emp\u00eache toute relance et bouche l\u2019avenir. L\u2019exemple bordelais le d\u00e9montre o\u00f9 l\u2019on r\u00e9duit les rendements depuis des ann\u00e9es avec comme seule cons\u00e9quence une augmentation des co\u00fbts. Les \u00e9conomistes le r\u00e9p\u00e8tent, de plus en plus de vignerons et d\u2019acteurs terrain le disent, y compris dans vos colonnes, r\u00e9duire l\u2019offre ne r\u00e9glera aucun des probl\u00e8mes de la fili\u00e8re fran\u00e7aise. Sans une analyse partag\u00e9e de nos faiblesses, nous ne nous en sortirons pas, enferm\u00e9s dans un cercle n\u00e9gatif de r\u00e9cession.<\/p>\n
\n\tSur le fond enfin, la vigne, culture p\u00e9renne, a besoin de temps. On ne pourra donc pas relancer la production si besoin et on ratera un cycle de croissance.<\/p>\n
\n\t\u00a0<\/p>\n
\n\tAvec les autres participants de cette journ\u00e9e vous appelez \u00e0 hacker le programme des vins de Bordeaux : quels sont les points \u00e0 reprendre ? Est-ce que les op\u00e9rateurs girondins se comportent comme une intelligence artificielle r\u00e9p\u00e9tant les m\u00eames recettes, ne sachant pas s\u2019adapter \u00e0 la nouveaut\u00e9 et \u00e0 l\u2019incertitude ?<\/strong><\/p>\n
\n\tLes Winehackers veulent r\u00e9fl\u00e9chir, proposer, trouver des strat\u00e9gies pour faire face aux enjeux\u00a0: ni pirater, ni encore moins jeter \u00e0 bas ce qui existe. Ce serait m\u00eame beaucoup mieux de pouvoir porter le d\u00e9bat dans un cadre collectif. Pour ma part, je r\u00e9ponds toujours aux invitations qui me sont faites.<\/p>\n
\n\tD\u2019autre part, nous favorisons \u00e0 tout autre intelligence, celle des \u00eatres humains\u00a0: nous croyons avant tout en leur capacit\u00e9 de r\u00e9flexion et de collaboration, \u00e0 Bordeaux, comme ailleurs. Volontairement, nous interpelons les acteurs d\u2019ici comme d\u2019ailleurs, en vue de travailler sur des pistes positives, diff\u00e9rentes, loin des sch\u00e9mas r\u00e9p\u00e9titifs qui ne fonctionnent pas. Nous y croyons m\u00eame dans le contexte, car il existe des solutions pour accompagner de l\u2019aval vers l\u2019amont, les vignerons et vigneronnes pour qu\u2019ils vivent de leur travail.<\/p>\n
\n\t\u00a0<\/p>\n
\n\tComment relancer concr\u00e8tement les vins de Bordeaux : en adaptant l\u2019appellation r\u00e9gionale avec plus de sucrosit\u00e9 r\u00e9siduelle et de la d\u00e9salcoolisation, avec les vins frais type clairet et claret, avec une IGP ouvrant un espace de libert\u00e9 et de rentabilit\u00e9, en optant des labels environnementaux\u2026?<\/strong><\/p>\n
\n\tIl faut d\u2019abord poser le diagnostic. Depuis 2001, Bordeaux a perdu 43 % de ses volumes commercialis\u00e9s, passant de 6,1 \u00e0 moins de 3,5 millions d\u2019hectolitres, avec -50 % en France et -33 % \u00e0 l\u2019export. Ses deux piliers, la grande distribution et l\u2019international, se sont effondr\u00e9s en moins de 25 ans. La priorit\u00e9 me semble donc de vouloir reconqu\u00e9rir le terrain perdu \u00e0 l\u2019export. Car pendant la chute, le march\u00e9 d\u2019exportation mondial a progress\u00e9 de 66 %\u00a0; Bordeaux devrait donc exp\u00e9dier aujourd\u2019hui 3,7 millions d\u2019hl (2,5 fois plus qu\u2019en 2024). Des moyens de soutien aux vignerons ind\u00e9pendants et coop\u00e9rateurs pourraient en \u00eatre un levier puissant.\u00a0L\u2019offre de Bordeaux ensuite, semble s\u2019\u00eatre fig\u00e9e dans le temps\u00a0malgr\u00e9 un nombre croissant d\u2019initiatives individuelles couronn\u00e9es de succ\u00e8s\u00a0: Bordeaux a oubli\u00e9 qu\u2019il \u00e9tait une terre historique de blanc, qu\u2019il avait invent\u00e9 une quatri\u00e8me couleur, le clairet. Bordeaux n\u2019a pas assez profit\u00e9 de l\u2019essor des bulles (10 fois moins de cr\u00e9mant vendus qu\u2019en Alsace).<\/p>\n
\n\tOuvrir les yeux sur les pratiques de la vigne, au chai, sur le commerce, le digital, le marketing, sur les probl\u00e9matiques du changement climatique, est \u00e0 la port\u00e9e des vignerons sans attendre que les organismes collectifs statuent sur des \u00e9volutions r\u00e9glementaires ou de cahier des charges. Se pr\u00e9occuper de sa taille, de ses sols, de la rentabilit\u00e9 de ses cuv\u00e9e \u00e9vitent des solutions co\u00fbteuses, al\u00e9atoires ou trop d\u00e9structurantes. Pour les d\u00e9ployer et les discuter, venez nous rejoindre<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Est-ce le syndrome du mouron de Panurge : la fili\u00e8re vin s\u2019enferme-t-elle dans une spirale de d\u00e9pression \u00e9conomique…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":446589,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2817],"tags":[1111,11,15838,1997,1777,674,1011,27,12,2219,25],"class_list":{"0":"post-446588","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-bordeaux","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-arrachage","11":"tag-bordeaux","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-news","17":"tag-nouvelle-aquitaine","18":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115336619231587569","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=446588"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/446588\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/446589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=446588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=446588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=446588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}