{"id":447974,"date":"2025-10-08T17:17:14","date_gmt":"2025-10-08T17:17:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/447974\/"},"modified":"2025-10-08T17:17:14","modified_gmt":"2025-10-08T17:17:14","slug":"vieux-lille-john-weng-le-bistro-asiatique-aux-plats-creatifs-debarque-rue-de-gand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/447974\/","title":{"rendered":"Vieux-Lille. John Weng, le bistro asiatique aux plats cr\u00e9atifs, d\u00e9barque rue de Gand"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

8 oct. 2025 \u00e0 18h36 <\/p>\n

Quand les grands classiques du bistro fran\u00e7ais<\/b> s\u2019acoquinent aux saveurs asiatiques<\/b>, \u00e7a donne une adresse cr\u00e9ative et gourmande comme on aime ! Chez John Weng<\/b>, ouvert depuis ce mardi 7 octobre 2025 au 21 rue de Gand dans le Vieux-Lille<\/b>, le classique burger est revisit\u00e9 avec des nouilles \u00e0 ramen tandis que le tiramisu a troqu\u00e9 le caf\u00e9 et le chocolat pour du litchi et de l\u2019eau de rose.\u00a0<\/p>\n

Un concept n\u00e9 \u00e0 Paris<\/p>\n

En ce mois d\u2019octobre 2025, John Weng d\u00e9barque, avec ses santiags brod\u00e9es de fils de soie, au c\u0153ur du Vieux-Lille. Cette enseigne de restauration n\u2019est pas nouvelle puisqu\u2019elle avait r\u00e9gal\u00e9 les Parisiens de 2013 \u00e0 2019.<\/p>\n

\"John
\n Sandwich au poulet karaage (frit) dans un pain fa\u00e7on b\u00e1nh bao. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

\u00ab\u00a0Avant pour manger asiatique, il fallait aller dans un restaurant tha\u00ef, puis un chinois, puis un japonais. On a \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 les fusionner en un seul<\/b>. On a eu trois restaurants John Weng qu\u2019on a tous revendus. Mais on a ressuscit\u00e9 la marque<\/b> car on avait cette petite pointe de nostalgie\u00a0\u00bb, raconte Benjamin Mor\u00e9el. Le restaurateur parisien, a qui l\u2019on doit le renouveau du Bouillon Alcide<\/a> et le superbe restaurant Eva<\/a> \u00e0 Lille, a donc relanc\u00e9 l\u2019aventure<\/b>\u00a0avec ses associ\u00e9s, Lena\u00efs Da Costa Fernandes, Etienne Sorlot et Christopher Pr\u00e9chez.<\/p>\n

Et pour faire les choses bien, l\u2019\u00e9quipe a vis\u00e9 l\u2019une des rues les plus gourmandes du Vieux-Lille : la rue de Gand. \u00ab\u00a0Elle est en plein renouveau<\/b>, et on a de la chance d\u2019\u00eatre bien situ\u00e9s : au d\u00e9but !\u00a0\u00bb. John Weng s\u2019est install\u00e9 \u00e0 la place de l\u2019ancien restaurant tha\u00eflandais Meet People<\/b>. \u00ab\u00a0On a sign\u00e9 le local en mars 2025, on a eu un coup de c\u0153ur pour le lieu, et surtout la verri\u00e8re \u00e0 l\u2019\u00e9tage.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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\n Une d\u00e9co, elle aussi, fusion. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

La d\u00e9co est similaire au concept de John Weng : une fusion entre l\u2019Asie et l\u2019Occident<\/b>, mais version flamande ! Car ce sont bien des briques rouges et des poutres typiques d\u2019une vieille b\u00e2tisse lilloise que l\u2019on retrouve. \u00c7a et l\u00e0, lampions de papier, plantes exotiques et estampes japonaises colorent le lieu pouvant accueillir 70 couverts<\/b>.<\/p>\n

Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n

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\tS’incrire<\/a>
\nPlats de bistro aux saveurs asiatiques<\/p>\n

Le voyage continue dans les assiettes, ou tant\u00f4t les paniers vapeurs. Mais les plats asiatiques ont aussi leurs racines fran\u00e7aises, ou du moins occidentales, chez John Weng. Comme l\u2019Angus qui pleure, une bavette de b\u0153uf marin\u00e9e, grill\u00e9e puis \u00e9minc\u00e9e. Ou encore le cromesquis de gambas avec caramel de satay.<\/p>\n

\u00ab\u00a0C\u2019est l\u2019un de nos plats signature<\/b>\u00ab\u00a0, confie Benjamin. Car le principe du lieu est bien de retrouver les plats classiques du bistro<\/b> comme le burger, la viande, le plat de p\u00e2tes, avec un twist asiatique<\/b>.<\/p>\n

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\n Chez John Weng, le pain du burger est remplac\u00e9 par des nouilles \u00e0 ramen. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

Et comme dans un bistro avec le plat du jour, ici on a le \u00ab\u00a0panier du jour<\/b>\u00a0\u00bb qui, pour 19 \u20ac, comprend deux entr\u00e9es, un plat et un dessert<\/b>. Une formule all\u00e9chante \u00e0 tout point de vue et qui avait rencontr\u00e9e un gros succ\u00e8s \u00e0 Paris. \u00ab\u00a0C\u2019est servi rapidement et la proposition change tous les jours<\/b>.\u00a0\u00bb Une id\u00e9e qui a, aussi, beaucoup plu \u00e0 Lili, cheffe de cuisine et fan de gastronomie asiatique. \u00ab\u00a0Elle est ravie de ne pas travailler sur une carte fig\u00e9e, elle se fait plaisir aussi !\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"John
\n Perles du Japon \u00e0 la f\u00e8ve tonka et framboises et tiramisu litchi \u00e0 l\u2019eau de rose. \u00a9Hervine Mahaud<\/p>\n

La carte, qui comporte six entr\u00e9es, six plats, cinq desserts<\/b>, changera \u00ab\u00a0environ deux \u00e0 trois fois par an\u00a0\u00bb. \u00c0 d\u00e9guster aussi, les bobuns, d\u00e9clin\u00e9s en 5 recettes<\/b> : tofu marin\u00e9, b\u0153uf aux oignons et citronnelle, poulet au satay, saumon cru teriyaki, saucisses \u00e0 la citronnelle. Un plat \u00ab\u00a0valeur s\u00fbre\u00a0\u00bb qui comble tous les gourmands.<\/p>\n

Bient\u00f4t le petit fr\u00e8re !<\/p>\n

John Weng ne vient pas tout seul. Car d\u2019ici un mois, \u00ab\u00a0courant novembre\u00a0\u00bb, Baby Weng<\/b> sera inaugur\u00e9 quasiment juste en face, \u00e0 la place de La cave \u00e0 vins Monsieur Jacques, comme nous vous l\u2019annoncions ici<\/a>.<\/p>\n

Cette fois, l\u2019adresse ne sera ouverte qu\u2019en soir\u00e9e, avec une offre de bar \u00e0 manger<\/b>, avec cocktails au sak\u00e9<\/b> et tapas nippones<\/b>. L\u2019ambiance festive et musicale devrait beaucoup s\u00e9duire les oiseaux de nuit. Bien s\u00fbr, nous vous en reparlerons en temps voulu.<\/p>\n

Infos pratiques : John Weng, 21 rue de Gand, Vieux-Lille. Horaires : du mardi au samedi, de 12h30 \u00e0 14h et de 19h \u00e0 23h. Plus d\u2019infos sur le compte Instagram du restaurant.<\/p>\n

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