{"id":448288,"date":"2025-10-08T20:16:16","date_gmt":"2025-10-08T20:16:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/448288\/"},"modified":"2025-10-08T20:16:16","modified_gmt":"2025-10-08T20:16:16","slug":"sains-en-apparence-ces-aliments-ont-une-composition-mediocre-alerte-60-millions-de-consommateurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/448288\/","title":{"rendered":"Sains en apparence, ces aliments ont une composition \u00ab\u00a0m\u00e9diocre\u00a0\u00bb, alerte 60 millions de consommateurs"},"content":{"rendered":"

Des produits bio, des aliments riches en fibres, des Nutri-Score parfaits, etc. En choisissant ces produits omnipr\u00e9sents dans les rayons des supermarch\u00e9s, vous \u00eates certains de faire le bon choix pour votre sant\u00e9. Vraiment ? Peut-\u00eatre pas met en garde 60 millions de consommateurs dans un article mis en ligne sur son site internet<\/a> (r\u00e9serv\u00e9 aux abonn\u00e9s).<\/p>\n

LIRE AUSSI >> <\/strong>Les steaks v\u00e9g\u00e9taux, pas si naturels qu’on le pense ? La mise en garde de 60 millions de consommateurs<\/a><\/p>\n

L’association assure que certains aliments qui semblent sains cachent, en r\u00e9alit\u00e9, une composition m\u00e9diocre. \u00c0 l’image des substituts v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 la viande qui affichent souvent un Nutri-Score A ou B alors qu’ils obtiennent de moins bonnes notes au classement Nova. Ce classement r\u00e9pertorie les produits de 1 \u00e0 4 selon leur degr\u00e9 de transformation avec une note de 4 pour la transformation la plus importante. D’apr\u00e8s les r\u00e9sultats d’une \u00e9tude publi\u00e9e en septembre 2024 dans le Journal of Food Composition and Analysis, \u00ab\u00a0100 % des steaks v\u00e9g\u00e9taux analys\u00e9s \u00e9taient class\u00e9s Nova 4, contre 85,6 % des produits d\u2019origine animale\u00a0\u00bb, note l’association.<\/p>\n

Des produits ultratransform\u00e9s<\/p>\n

Une mauvaise composition confirm\u00e9e par Rapha\u00ebl Gruman, di\u00e9t\u00e9ticien nutritionniste, interrog\u00e9 par Sant\u00e9 magazine<\/a> : \u00ab\u00a0Les steaks v\u00e9g\u00e9taux industriels sont souvent des aliments ultratransform\u00e9s. Ils sont compos\u00e9s d\u2019un m\u00e9lange de l\u00e9gumineuses, de c\u00e9r\u00e9ales et d\u2019un cocktail d\u2019additifs (texturants, \u00e9mulsifiants, colorants, conservateurs\u2026) destin\u00e9s \u00e0 reproduire le go\u00fbt et la texture de la viande\u00a0\u00bb. Et de compl\u00e9ter : \u00ab\u00a0Les l\u00e9gumineuses et c\u00e9r\u00e9ales, int\u00e9ressantes \u00e0 l\u2019origine, perdent une grande partie de leur valeur nutritionnelle lorsqu\u2019elles sont broy\u00e9es et surcuites. Sur le plan cardiovasculaire, consommer ce type d\u2019aliments quotidiennement n\u2019est pas forc\u00e9ment meilleur qu\u2019un steak de b\u0153uf. Cela peut m\u00eame entretenir une inflammation chronique de bas grade\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Comme le pr\u00e9cise le site sant\u00e9, une \u00e9tude men\u00e9e par le Centre de recherche en \u00e9pid\u00e9miologie et statistiques de l\u2019Universit\u00e9 de Paris a mis en \u00e9vidence que la consommation de produits ultratransform\u00e9s \u00e9tait associ\u00e9e \u00e0 un risque accru de maladies cardiovasculaires.<\/p>\n

LIRE AUSSI >> <\/strong>Un seul verre de cette boisson ador\u00e9e du plus grand nombre favoriserait l\u2019apparition d\u2019une des principales causes du cancer du foie<\/a><\/p>\n

D’autres produits \u00e0 l’image saine sont en r\u00e9alit\u00e9 eux aussi ultratransform\u00e9s, rapporte 60 millions de consommateurs. Par exemple, l’association d\u00e9nonce la composition des laits v\u00e9g\u00e9taux qui obtiennent un score Nova 4. \u00ab\u00a0Certains, comme les laits v\u00e9g\u00e9taux de la marque La Mandorle aux all\u00e9gations bio, sans sucres, source de prot\u00e9ines et de calcium, nutritif\u2026 contiennent m\u00eame des carragh\u00e9nanes, un additif de plus en plus contest\u00e9\u00a0\u00bb, compl\u00e8te 60 millions de consommateurs.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Des produits bio, des aliments riches en fibres, des Nutri-Score parfaits, etc. En choisissant ces produits omnipr\u00e9sents dans…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":448289,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[140,28282,3358,1011,27,72,57405,57404,71],"class_list":{"0":"post-448288","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-60-millions-de-consommateurs","9":"tag-aliments-riches-en-fibres","10":"tag-centre-de-recherche","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-health","14":"tag-journal-of-food-composition-and-analysis","15":"tag-mise-en-garde","16":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115340390234858072","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/448288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=448288"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/448288\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/448289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=448288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=448288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=448288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}