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Une soir\u00e9e conviviale\n\u00c0 propos des Caves Syllazur<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\tVendanges 2025 : aux Caves Syllazur, une r\u00e9colte collective dans l\u2019Ouest Var<\/p>\n
En septembre, les routes de l\u2019Ouest Var voient passer les tracteurs aux bennes pleines. La cave de Sanary re\u00e7oit la r\u00e9colte des quarante viticulteurs de Syllazur. Les raisins rejoignent les cuves o\u00f9 commence le travail collectif.<\/p>\n
Parmi eux, Monsieur Dho apporte son aide sur la vigne familiale. Sa parcelle reste trop petite pour en vivre. \u00ab C\u2019est trop petit pour en vivre. C\u2019est une passion \u00bb, confie-t-il. Gr\u00e2ce \u00e0 la coop\u00e9rative, sa r\u00e9colte trouve une place dans la production commune.<\/p>\n
\u00c0 Sanary, Ollioules et Six-Fours, les caves Syllazur f\u00e9d\u00e8rent les viticulteurs<\/p>\n
\u00c0 La Marude, \u00e0 Ollioules, Serge Baroso poursuit une tradition familiale. Pour lui, les vendanges sont un moment exigeant mais essentiel. \u00ab C\u2019est un effort important, mais aussi une fa\u00e7on de partager en famille \u00bb, souligne-t-il. Il insiste aussi sur l\u2019importance de garder les terres h\u00e9rit\u00e9es de ses parents malgr\u00e9 une forte pression fonci\u00e8re. La coop\u00e9rative permet ensuite \u00e0 sa r\u00e9colte d\u2019\u00eatre vinifi\u00e9e et commercialis\u00e9e.<\/p>\n
Terroir, vins et vinification<\/p>\n
Le vignoble de Syllazur s\u2019\u00e9tend sur les communes de Sanary, Six-Fours, Ollioules et Signes. Les sols vari\u00e9s, entre mer et collines, offrent une diversit\u00e9 de terroirs. Les cuv\u00e9es produites portent les appellations AOP Bandol, AOP C\u00f4tes de Provence et IGP Mont Caume. Parmi elles, la gamme \u00ab Les Tartanes \u00bb illustre ce savoir-faire.<\/p>\n
La vinification, assur\u00e9e \u00e0 Sanary, suit plusieurs \u00e9tapes pr\u00e9cises : r\u00e9ception, foulage, pressurage, fermentation et \u00e9levage. Les cuv\u00e9es \u00e9voluent en cuves inox, en f\u00fbts ou en amphores, selon leur profil et leur style recherch\u00e9.<\/p>\n
Une soir\u00e9e conviviale \u00e0 Ollioules<\/p>\n
La Cave Syllazur d\u2019Ollioules accueillera le public le 16 octobre. Une soir\u00e9e est pr\u00e9vue autour des vins coop\u00e9ratifs et des produits du terroir. D\u00e9gustations et \u00e9changes rythmeront l\u2019\u00e9v\u00e9nement dans une ambiance conviviale.<\/p>\n
Une soir\u00e9e conviviale
\n\u00c0 propos des Caves Syllazur<\/p>\n
Cr\u00e9\u00e9e en 1991, la coop\u00e9rative Syllazur est issue de l\u2019union des Caves d\u2019Azur et de Sylla. Elle rassemble aujourd\u2019hui une quarantaine de viticulteurs et pr\u00e8s de cinquante hectares de vignes. Les trois points de vente, \u00e0 Sanary, Ollioules et Six-Fours, proposent les cuv\u00e9es coop\u00e9ratives mais aussi d\u2019autres produits locaux comme l\u2019huile d\u2019olive, le champagne, les spiritueux et l\u2019\u00e9picerie fine.<\/p>\n
La coop\u00e9rative et son avenir<\/p>\n
Le pr\u00e9sident Bruno Adet conduit Syllazur depuis peu. Il souhaite renforcer la qualit\u00e9 des vins et d\u00e9velopper de nouveaux projets collectifs. La coop\u00e9rative s\u2019inscrit dans la vie locale et entend rester un acteur du territoire.<\/p>\n
Des vendanges aux cuves, Syllazur allie terroir, tradition et ambition collective. La coop\u00e9rative unit viticulteurs et communes de Sanary, Ollioules et Six-Fours autour d\u2019un patrimoine partag\u00e9.<\/p>\n
D\u00e9couvrez le site de Cave Syllazur<\/strong> : ICI<\/a><\/p>\n A lire aussi<\/p>\n Exposition \u00ab La Cuisine Proven\u00e7ale \u00bb \u00e0 l\u2019\u00c9comus\u00e9e des 4 Fr\u00e8res<\/a><\/p>\n![\"\ud83d\udd38\"](\"https:\/\/s.w.org\/images\/core\/emoji\/13.1.0\/svg\/1f538.svg\")
Info83, le Var proche de vous
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