{"id":456036,"date":"2025-10-11T22:25:37","date_gmt":"2025-10-11T22:25:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/456036\/"},"modified":"2025-10-11T22:25:37","modified_gmt":"2025-10-11T22:25:37","slug":"saint-etienne-ce-concept-qui-cartonne-a-lyon-arrive-aux-halles-mazerat-ce-quil-faut-savoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/456036\/","title":{"rendered":"Saint-\u00c9tienne. Ce concept qui cartonne \u00e0 Lyon arrive aux Halles Mazerat, ce qu’il faut savoir"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Julien Sournies<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

10 oct. 2025 \u00e0 15h14 <\/p>\n

Les c\u00e9l\u00e8bres Halles Mazerat de Saint-\u00c9tienne<\/a>, d\u00e9sertes depuis le d\u00e9part de la soci\u00e9t\u00e9 Biltoki en mars dernier<\/a> apr\u00e8s trois ans et demi d\u2019exploitation, s\u2019appr\u00eatent \u00e0 commencer une nouvelle vie.
\u00c0 compter de la semaine prochaine, d\u2019importants travaux \u00e0 hauteur de 1,2\u00a0million d\u2019euros<\/strong> vont \u00eatre entrepris pour accueillir son nouveau pensionnaire\u2009: La Commune<\/a>, un concept de food court d\u00e9j\u00e0 existant \u00e0 Lyon<\/a>, dont l\u2019ouverture est pr\u00e9vue en janvier\u00a02026 dans la capitale de la Loire.<\/p>\n

Des prix un poil plus avantageux qu\u2019\u00e0 Lyon<\/p>\n

\u00c0 l\u2019instar de l\u2019\u00e9tablissement lyonnais, qui a vu le jour en 2018 dans le quartier de Gerland, huit \u00e9choppes culinaires, de 19 \u00e0 25\u00a0m2, vont \u00eatre r\u00e9parties le long des murs du b\u00e2timent. Au d\u00e9part, quatre d\u2019entre elles seront occup\u00e9es par des jeunes chefs qui n\u2019ont jamais ouvert de restaurant<\/strong>, tandis que les quatre autres seront r\u00e9serv\u00e9es \u00e0 des entreprises st\u00e9phanoises ou des anciens commer\u00e7ants des Halles.<\/p>\n

\u00ab\u2009On se consid\u00e8re comme un tremplin pour les chefs en devenir. On s\u2019est aper\u00e7u qu\u2019un restaurant sur deux ferme avant trois ans d\u2019existence. Nous, on veut qu\u2019ils ouvrent avec succ\u00e8s\u2009\u00bb, explique Lucie Bouvier, responsable communication et marketing, laquelle rappelle que les chefs ne peuvent pas rester plus d\u2019un an<\/strong> sur les lieux.<\/p>\n

\"Les
\n Les travaux d\u00e9buteront la semaine prochaine. (\u00a9Julien Sournies \/ actu Saint-Etienne)<\/p>\n

Pour l\u2019heure, \u00ab\u2009trois porteurs de projet sont tr\u00e8s avanc\u00e9s et deux entreprises st\u00e9phanoises embl\u00e9matiques sont aussi int\u00e9ress\u00e9es\u2009\u00bb, glisse de son c\u00f4t\u00e9 Matthieu Bertapelle, directeur g\u00e9n\u00e9ral de La Commune, sans n\u00e9anmoins s\u2019\u00e9taler sur le sujet. Selon nos informations, au moins une \u00e9choppe devrait proposer une cuisine du terroir fran\u00e7ais<\/strong> et une autre une cuisine plus europ\u00e9enne<\/strong>.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 tarifs, ceux-ci seront l\u00e9g\u00e8rement plus avantageux qu\u2019\u00e0 Lyon, dont le prix d\u2019un plat n\u2019exc\u00e8de pas les 14\u00a0euros. \u00ab\u2009Ici, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de plafonner le prix des plats \u00e0 13\u00a0euros<\/strong> afin de s\u2019adapter \u00e0 la client\u00e8le locale\u2009\u00bb, poursuit Lucie Bouvier.<\/p>\n

Un immense bar et une petite nouveaut\u00e9<\/p>\n

Si la partie restauration occupera une place majeure dans les halles, le bar aura par ailleurs une place de choix au sein de La Commune. Un immense bar de 70 m\u00b2, proposant des boissons issues de producteurs locaux, sera en effet install\u00e9 en plein c\u0153ur du b\u00e2timent avec un comptoir \u00e0 360\u00b0<\/strong>.<\/p>\n

Votre r\u00e9gion, votre actu !<\/p>\n

Recevez chaque jour les infos qui comptent pour vous.<\/p>\n

\tS’incrire<\/a><\/p>\n

\"Le
\n Le bar occupera une place centrale au sein de La Commune Saint-Etienne. (\u00a9Visuel Saguez et Partners)<\/p>\n

Petite nouveaut\u00e9 \u00e9galement\u2009: contrairement \u00e0 son homologue lyonnais, l\u2019\u00e9tablissement st\u00e9phanois sera pourvu d\u2019une cave \u00e0 vins<\/strong>, laquelle renfermera pas moins de 60 r\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n

La capacit\u00e9 des lieux sera par ailleurs largement renforc\u00e9e. \u00ab\u00a0Nous aurons 800 places assises entre l\u2019int\u00e9rieur et l\u2019ext\u00e9rieur et la jauge maximale sera de 1\u2009500 personnes\u00a0\u00bb, assure Matthieu Bertapelle.<\/p>\n

Une nouvelle vie pour le Dame D4 Caf\u00e9<\/p>\n

De surcro\u00eet, La Commune s\u2019est \u00e9galement empar\u00e9e de l\u2019espace du Dame D4 Caf\u00e9<\/strong> (il changera de nom avant l\u2019ouverture des lieux, ndlr), ferm\u00e9 depuis cet \u00e9t\u00e9. \u00ab\u2009Il pourra \u00eatre ouvert en cas de forte affluence, notamment en hiver quand la terrasse sera ferm\u00e9e\u2009\u00bb, ajoute le directeur g\u00e9n\u00e9ral. Celui-ci pourra aussi \u00eatre occasionnellement privatis\u00e9 pour accueillir des r\u00e9unions, des s\u00e9minaires ou encore des soir\u00e9es d\u2019entreprises.<\/p>\n

L\u2019\u00e9tablissement misera aussi sur la qualit\u00e9 des \u00e9v\u00e9nements culturels propos\u00e9s, lesquels auront lieu \u00e0 raison de \u00ab\u00a0trois \u00e0 quatre fois par semaine\u00a0\u00bb avec des DJ sets, des concerts ou des stand-ups.<\/p>\n

Des ateliers, des karaok\u00e9s, des blind-tests ou encore des activit\u00e9s \u00e0 destination des enfants seront par ailleurs au programme. \u00ab\u2009On veut mettre en place une certaine diversit\u00e9 pour correspondre \u00e0 tout un chacun\u2009\u00bb, promet Marie Vincent, responsable de la programmation.<\/p>\n

En tout cas, m\u00eame si la premi\u00e8re pierre n\u2019a pas encore officiellement \u00e9t\u00e9 pos\u00e9e, le directeur ne manque pas d\u2019ambitions\u2009: \u00ab\u2009On compte faire honneur \u00e0 ce lieu historique qui tient \u00e9norm\u00e9ment aux St\u00e9phanois. Concernant le chiffre d\u2019affaires sur l\u2019ann\u00e9e (5,6 millions d\u2019euros \u00e0 Lyon, ndlr), on ambitionne de faire autant, voire mieux que celui r\u00e9alis\u00e9 derni\u00e8rement \u00e0 Lyon.\u2009\u00bb<\/p>\n

Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec Mon Actu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Par Julien Sournies Publi\u00e9 le 10 oct. 2025 \u00e0 15h14 Les c\u00e9l\u00e8bres Halles Mazerat de Saint-\u00c9tienne, d\u00e9sertes depuis…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":456037,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,258,2430,33,1777,674,1011,27,12,3147,25,1340,4001],"class_list":{"0":"post-456036","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-alimentation","11":"tag-auvergne-rhone-alpes","12":"tag-economie","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-news","18":"tag-nouveaux-commerces","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-restaurant","21":"tag-saint-etienne"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115357884399647065","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=456036"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/456036\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/456037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=456036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=456036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=456036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}