{"id":459750,"date":"2025-10-13T11:40:09","date_gmt":"2025-10-13T11:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/459750\/"},"modified":"2025-10-13T11:40:09","modified_gmt":"2025-10-13T11:40:09","slug":"quatre-restaurants-recoivent-une-recompense-gaultmillau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/459750\/","title":{"rendered":"quatre restaurants re\u00e7oivent une r\u00e9compense Gault&Millau"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

13 oct. 2025 \u00e0 12h30 <\/p>\n

Le Gault&Millau Tour 2025<\/b> a fait \u00e9tape dans les Hauts-de-France<\/b>, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 la Cit\u00e9 des \u00c9changes de Marcq-en-Baroeul (Nord), ce lundi 13 octobre<\/b>, pour r\u00e9compenser les talents qui font rayonner la gastronomie r\u00e9gionale. Cette ann\u00e9e, la m\u00e9tropole de Lille<\/b> s\u2019illustre une nouvelle fois, avec quatre \u00e9tablissements<\/b> distingu\u00e9s, confirmant son statut de p\u00f4le gastronomique incontournable.<\/p>\n

Ginko, le grand gagnant lillois<\/p>\n

C\u2019est sans doute la table la plus remarqu\u00e9e de l\u2019ann\u00e9e \u00e0 Lille<\/b>. Le restaurant Ginko<\/b> d\u00e9croche deux distinctions majeures<\/b>. D\u2019abord le titre \u00ab\u00a0Grand de Demain\u00a0\u00bb, remis \u00e0\u00a0Valentina Giacobbe<\/b>, cheffe et cofondatrice du restaurant. Un troph\u00e9e qui salue les cuisiniers prometteurs et les concepts en pleine ascension.\u00a0Julien Ingaud-Jaubert<\/b>, chef p\u00e2tissier, re\u00e7oit le troph\u00e9e \u00ab\u00a0P\u00e2tissier\u00a0\u00bb, pour sa cr\u00e9ativit\u00e9 et la pr\u00e9cision de ses desserts.<\/p>\n

Avec sa cuisine moderne et audacieuse, d\u00e9j\u00e0 aur\u00e9ol\u00e9e d\u2019une \u00e9toile<\/a>, Ginko<\/b> s\u2019impose comme un incontournable du paysage culinaire lillois.<\/p>\n

Limpide \u00e0 Lambersart, la cuisine de la mer \u00e0 l\u2019honneur<\/p>\n

Install\u00e9 \u00e0 Lambersart<\/b>, Limpide<\/a> continue d\u2019imposer sa signature. Son chef Karl Widmer<\/b> d\u00e9croche le troph\u00e9e \u00ab\u00a0Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivi\u00e8res\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Une r\u00e9compense qui consacre son travail autour des produits aquatiques, qu\u2019il sublime dans des assiettes d\u2019une grande justesse. Limpide s\u00e9duit par sa ma\u00eetrise technique et son \u00e9l\u00e9gance \u00e9pur\u00e9e, une table qui illustre parfaitement le renouveau gastronomique de la m\u00e9tropole.<\/p>\n

Coup de Main et 49R, les autres belles adresses lilloises prim\u00e9es<\/p>\n

\u00c0 Lille, Coup de Main<\/b> s\u2019impose dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Terroir d\u2019Exception.\u00a0\u00bb Son chef Victor Berthe, <\/b>qui est \u00e9galement nomm\u00e9 dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Jeune Talent 2026\u00a0\u00bb pour la prochaine \u00e9dition du Gault&Millau, met \u00e0 l\u2019honneur les produits locaux et les circuits courts, pour une cuisine sinc\u00e8re, g\u00e9n\u00e9reuse et ancr\u00e9e dans le territoire.<\/p>\n

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Le restaurant 49R<\/b>, \u00e9galement situ\u00e9 dans le Vieux-Lille, remporte le troph\u00e9e \u00ab\u00a0Accueil\u00a0\u00bb. Ses fondateurs Constance et Alexandre Dathy<\/b> se distinguent par leur convivialit\u00e9 et la chaleur de leur service. Une reconnaissance qui r\u00e9compense autant le professionnalisme que l\u2019esprit de partage.<\/p>\n

Avec Ginko<\/b>, Limpide<\/b>, Coup de Main<\/b> et 49R<\/b>, la m\u00e9tropole lilloise aligne quatre distinctions au palmar\u00e8s 2025 du Gault&Millau Tour.<\/p>\n

Entre cr\u00e9ativit\u00e9, excellence technique et engagement local, ces \u00e9tablissements confirment la diversit\u00e9 et la vitalit\u00e9 de la sc\u00e8ne gastronomique lilloise, d\u00e9sormais reconnue au niveau national.<\/p>\n

Les autres laur\u00e9ats des Hauts-de-France<\/p>\n

Le Gault&Millau Tour a \u00e9galement distingu\u00e9 plusieurs talents ailleurs dans la r\u00e9gion :<\/p>\n