{"id":460277,"date":"2025-10-13T16:29:20","date_gmt":"2025-10-13T16:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/460277\/"},"modified":"2025-10-13T16:29:20","modified_gmt":"2025-10-13T16:29:20","slug":"les-nouveaux-restaurants-a-tester-ce-mois-doctobre-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/460277\/","title":{"rendered":"Les nouveaux restaurants \u00e0 tester ce mois d’octobre \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

La sc\u00e8ne food<\/a> parisienne continue toujours plus son extension avec un floril\u00e8ge de nouveaux restaurants<\/a> \u00e0 d\u00e9couvrir cette saison \u00e0 Paris.<\/p>\n

Prunier<\/strong><\/p>\n

Install\u00e9 Avenue Victor Hugo, Prunier<\/strong> s\u2019est forg\u00e9, depuis son ouverture en 1921, sa propre l\u00e9gende \u00e0 grands coups d’h\u00f4tes c\u00e9l\u00e8bres, de savoir-faire fran\u00e7ais et d’anecdotes croustillantes. A l’origine de nombreuses nuits de f\u00eates dantesques, s’y sont succ\u00e9d\u00e9s l\u2019aristocratie moscovite, mais aussi Oscar Wilde<\/strong>, Marcel Proust<\/strong>, Ernest Hemingway<\/strong>, Francis Scott Fitzgerald<\/strong> et surtout Pierre Berg\u00e9<\/strong> et Yves Saint Laurent<\/strong><\/a>, qui en ont \u00e9t\u00e9 propri\u00e9taires. Un peu endormi ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le restaurant profite de l’automne<\/a> pour faire peau neuve. Sous la houlette du groupe Lap\u00e9rouse Holding<\/strong>, men\u00e9 Benjamin Patou<\/strong> et Antoine Arnault<\/strong>, (d\u00e9j\u00e0 aux commandes de Lap\u00e9rouse<\/strong><\/a> et Lafayette’s<\/strong><\/a>) ce renouveau est d’abord palpable \u00e0 travers le d\u00e9cor, rafra\u00eechit par L\u00e1zaro Rosa-Viol\u00e1n<\/strong> \u00e0 grands coups de moquette escalad\u00e9e de coquillages et de crustac\u00e9s, d’assises en velours \u00e9b\u00e8ne et d’une nouvelle lumi\u00e8re tamis\u00e9e plus douce. Autre changement de taille, l’arriv\u00e9e en cuisine du chef barcelonais Romain Fornell<\/strong>. Aliment\u00e9 par la ferme d\u2019esturgeon de la maison, install\u00e9e en Aquitaine, le menu propose une belle s\u00e9lection de caviars (Baeri, Oscie\u0300tre\u2026), a\u0300 d\u00e9guster \u00e0 la cuill\u00e8re en nacre ou sur des blinis maison comme l\u2019aimait Yves Saint Laurent<\/strong>. Mais aussi des bons produits iod\u00e9s propres aux tables expertes du genre : hu\u00eetres, oeufs de saumon, tarama, cornichons malossols\u2026 Qui viennent s’ajouter \u00e0 des recettes<\/a> mythiques comme les linguines au caviar et l’\u0153uf Christian Dior<\/strong>, de\u0301licatement pose\u0301 sur une gele\u0301e fine. Sans oublier des propositions culinaires plus audacieuses alliant jambon ib\u00e9rique, salade croquante au homard ou encore un sundae au caramel et une glace \u00e0 la pistache.
A d\u00e9couvrir ici<\/strong><\/a><\/p>\n

\"Prunier<\/p>\n

Prunier \u00e0 ParisMatthieu Salvaing<\/strong><\/p>\n

\"Prunier<\/p>\n

Prunier \u00e0 ParisTHIBAUD GEORGES<\/p>\n

\u00c0 la renaissance<\/strong><\/p>\n

Caf\u00e9 historique du 11\u00e8me arrondissement, \u00c0 la Renaissance<\/strong> se r\u00e9invente, cette saison, sous la houlette de Carina Soto<\/strong> et Joshua Fontaine<\/strong> (tandem a qui l’on doit la Candelaria<\/strong> et le Mary C\u00e9leste<\/strong>). Derri\u00e8re sa fa\u00e7ade de troquet un brin surann\u00e9, puls\u00e9e d’un n\u00e9on et d’un auvent rouge, le lieu s’ouvre sur une terrasse d’usage, sacro-saint parisien et renferme un bar en marbre, des tables en bois sombre et des mosa\u00efques d’\u00e9poque. Un d\u00e9cor classique, mais chaleureux, con\u00e7u par l’architecte Johanna Etournel<\/strong>, qui s’illustre toutefois par une fresque, \u00e0 l’effigie de L\u00e9on Blum et de Verlaine r\u00e9alis\u00e9e par Anna Hodgson<\/strong> et Harry Darby<\/strong>. Ode \u00e0 la cuisine parisienne, fait de bons produits et de recettes r\u00e9confortante, le menu de Min Wou Choi<\/strong> m\u00eale du jambon Prince de Paris accompagn\u00e9 de cornichons, des coques savamment assaisonn\u00e9es, de la terrine maison, du lieu jaune ou encore une \u00eele flottante napp\u00e9e de caramel. A d\u00e9guster avec une belle carte des vins et des cocktails (signature du duo). Dont un martini servi sur un plateau d’argent avec une olive verte et un zeste de citron.
A d\u00e9couvrir ici<\/a><\/p>\n