{"id":460898,"date":"2025-10-13T22:20:12","date_gmt":"2025-10-13T22:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/460898\/"},"modified":"2025-10-13T22:20:12","modified_gmt":"2025-10-13T22:20:12","slug":"les-ouvertures-et-fermetures-de-bars-a-cocktails-parisiens-en-octobre-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/460898\/","title":{"rendered":"les ouvertures et fermetures de bars \u00e0 cocktails parisiens en octobre 2025"},"content":{"rendered":"

Actualit\u00e9 bouillante pour les bars \u00e0 cocktails \u00e0 Paris. Focus sur les ouvertures d\u2019Abstract et de Superfine, et sur les fermetures de Drinks&Co et du Maria Loca.<\/strong><\/p>\n

Du c\u00f4t\u00e9 des ouvertures\u2026<\/strong>
\nAbstract Bistrot Paris<\/strong><\/p>\n

Un \u00e9tablissement de plus pour Remy Savage. Le bartender franco-irlandais, notamment \u00e0 la t\u00eate d\u2019A Bar with shapes for a name (Londres) et Bar Nouveau (\u00e0 Paris), class\u00e9 dix-septi\u00e8me meilleur bar au monde<\/a> dans le World\u2019s 50 Best Bars, d\u00e9cline Abstract dans la capitale. Ouvert en 2023 \u00e0 Lyon (Rh\u00f4ne), Abstract, qui s\u2019inspire de l\u2019art abstrait (apr\u00e8s le Bauhaus et l\u2019art nouveau pour les deux premiers bars), se distingue par la cr\u00e9ation de ses propres distillats sous-vide<\/a>. A Paris, depuis le 10 octobre 2025, Abstract Bistrot reprend l\u2019ancien local du Jefrey\u2019s, dans le 2\u00e8me arrondissement, moyennant de gros travaux qui ont totalement transform\u00e9 l\u2019espace. Un laboratoire a \u00e9t\u00e9 install\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tage. Parmi les cr\u00e9ations, citons un old fashioned chocolat\u00e9, ou bien une revisite du galopin de Picon-bi\u00e8re.<\/p>\n

Superfine<\/strong><\/p>\n

A quelques pas de la place de la Bastille \u00e9galement, le Motel a referm\u00e9 ses portes au bout de dix-huit ans, mais poursuit ses activit\u00e9s musicales. Dans le local cach\u00e9 derri\u00e8re le m\u00e9tro Ledru-Rollin, place, en ce mois d\u2019octobre 2025, \u00e0 Superfine. Les murs de briques sont toujours pr\u00e9sents, tandis que l\u2019id\u00e9e d\u2019un bar central a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9e. Dans le projet, on retrouve Vincent Pinceloup, \u00e0 la t\u00eate du bar Monsieur Antoine (\u00e9galement dans le 11\u00e8me arrondissement) et Raphae\u0308l Blanc, pass\u00e9 par le groupe Ducasse. L\u2019\u00e9tablissement proposera, \u00e0 partir du 23 octobre, des cocktails, du vin, de la bi\u00e8re et des plats gr\u00e2ce \u00e0 sa cuisine. Parmi les recettes disponibles en soft opening, citons le PB&B Milshake (Bourbon, beurre de cacahu\u00e8te, banane glace vanille, chantilly, fleur de sel), un dessert \u00e0 part enti\u00e8re (on adore).<\/p>\n

\u2026et des fermetures<\/strong>
\nDrinks&Co<\/strong><\/p>\n

Clap de fin pour Drinks&Co. L\u2019\u00e9tablissement parisien, dans le giron de Pernod Ricard, a discr\u00e8tement ferm\u00e9 ses portes le 11 octobre 2025. Apr\u00e8s une fermeture prolong\u00e9e durant le mois d\u2019ao\u00fbt, la carte de cocktails<\/a> avait \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite autour de quatre recettes, suite au d\u00e9part de plusieurs bartenders. Ouvert en d\u00e9cembre 2020<\/a>, en plein deuxi\u00e8me confinement, le concept-store situ\u00e9 au pied de la gare Saint-Lazare alliait un caviste, un bar \u00e0 cocktails et un espace d\u00e9di\u00e9 aux masterclasses. Au d\u00e9part ouvert \u00e0 toutes les marques, Drinks&Co avait \u00e9t\u00e9 recentr\u00e9, tant sur son offre retail que sur sa carte de cocktails, sur les produits de Pernod Ricard<\/a> en septembre 2024. Son \u00e9quipe avait \u00e9galement cr\u00e9e le programme Drinks&Community, permettant aux marques de toucher un public de professionnels du bar.<\/p>\n

Maria Loca<\/strong><\/p>\n

Dans le quartier de Bastille, apr\u00e8s la fermeture du Sherry Butt (ouvert depuis 2012) en mars dernier (le local a \u00e9t\u00e9 repris par l\u2019\u00e9quipe de Memento<\/a>), c\u2019est un autre bar \u00e0 cocktails \u00e9tabli de longue date qui s\u2019appr\u00eate \u00e0 baisser le rideau. Apr\u00e8s treize ans d\u2019exploitation, l\u2019aventure du Maria Loca s\u2019interrompra le 17 octobre 2025. Sp\u00e9cialis\u00e9 dans le rhum<\/a>, l\u2019\u00e9tablissement cofond\u00e9 par Michael Landart et tenu au quotidien par Lo\u00efc Josse avait propos\u00e9, ces derniers mois, plusieurs sessions de guest bartending. Le daiquiri et l\u2019old fashioned figuraient parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s du bar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Actualit\u00e9 bouillante pour les bars \u00e0 cocktails \u00e0 Paris. Focus sur les ouvertures d\u2019Abstract et de Superfine, et…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":460899,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[11,1777,674,1011,27,12,626,25],"class_list":{"0":"post-460898","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actualites","9":"tag-eu","10":"tag-europe","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-news","14":"tag-paris","15":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115369189232522012","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/460898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=460898"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/460898\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/460899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=460898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=460898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=460898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}