La vache est devenue embl\u00e9matique de la Suisse. Fin ao\u00fbt, l’\u00e9crivain Olivier May a publi\u00e9 \u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb, un livre dans lequel il s’interroge sur l’histoire de cet animal d\u00e9sormais symbolique dans l’imaginaire de notre pays.<\/p>\n
Des p\u00e2turages de la Gruy\u00e8re et de l’Emmental aux mayens valaisans, en passant par les pr\u00e9s jurassiens et les \u00e9levages intensifs du plateau al\u00e9manique ou de la campagne genevoise, l’ouvrage \u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb d’Olivier May est richement illustr\u00e9 de photographies et d’archives. Il invite \u00e0 d\u00e9couvrir la vache, animal embl\u00e9matique de la Suisse, sous divers angles: histoire, races f\u00e9tiches, symbolique, place dans l’\u00e9conomie et dans l’imaginaire collectif.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Je crois que l’on peut la comparer \u00e0 ces vaches sacr\u00e9es que l’on trouve en Inde, \u00e0 cette diff\u00e9rence que [en Suisse], elles n’errent pas dans les rues, mais qu’elles sont, au sein des p\u00e2turages, les reines de nos montagnes\u00a0\u00bb, commente Olivier May dans l’\u00e9mission Tribu du 8 octobre.<\/p>\n
\nJe ne connais personne qui n’aime pas les vaches et je pense que c’est notre divinit\u00e9 tut\u00e9laire.<\/p>\n
Olivier May, auteur de \u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb <\/p><\/blockquote>\n
Il faut remonter loin pour trouver la premi\u00e8re trace de vaches en Suisse, qui sont arriv\u00e9es par les glaciers valaisans. \u00ab\u00a0Ce sont des populations originaires du nord de l’Italie qui ont franchi les Alpes valaisannes il y a environ 7000 ans, pour s’\u00e9tablir d’abord dans la r\u00e9gion de Sion.\u00a0On pense qu’elles sont pass\u00e9es par le col Collon\u00a0\u00bb, souligne l’auteur dans le 12h30 du 6 octobre.<\/p>\n
Dans son livre, Olivier May explore l’origine de la pr\u00e9sence des vaches en Suisse, la contrebande de races, leur installation dans toutes les r\u00e9gions de Suisse. Il \u00e9voque les diff\u00e9rentes races pr\u00e9sentes sur notre territoire (neuf races et trois cousines), de la vache d’H\u00e9rens, robuste, fi\u00e8re et combative que l’on conna\u00eet d\u00e9sormais si bien dans les combats de reines, \u00e0 la Simmental, en passant par la Fribourgeoise et m\u00eame l’exotique Highland.<\/p>\n
>> A \u00e9couter, l’interview d’Olivier May dans le 12h30\u00a0: L’invit\u00e9 du 12h30 – Olivier May, auteur de \u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb \/ L’invit\u00e9 du 12h30 \/ 7 min. \/ le 6 octobre 2025 Comment la vache a fa\u00e7onn\u00e9 nos modes de vie<\/p>\n
\u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb s’int\u00e9resse \u00e9galement \u00e0 la mani\u00e8re dont la population comme le paysage se sont adapt\u00e9s \u00e0 ces b\u00eates \u00e0 cornes, mais aussi \u00e0 la fa\u00e7on dont diverses infrastructures ont vu le jour, pour la fabrication du fromage notamment. \u00ab\u00a0C’est quelque chose de relativement r\u00e9cent. (…)\u00a0Il a d’abord fallu trouver le moyen de le transporter et de le stocker.\u00a0Donc il y a aussi le passage des fromages \u00e0 p\u00e2te molle (…) vers les fromages \u00e0 p\u00e2te dure, qui sont transportables\u00a0\u00bb, explique l’\u00e9crivain.<\/p>\n
\nEn Suisse, la vache a toujours occup\u00e9 un grand territoire. On la trouve partout. Quand on voyage en train, quand on voyage en voiture, \u00e0 v\u00e9lo, \u00e0 pied, en Suisse, on traverse des troupeaux.<\/p>\n
Oliviers May, auteur de \u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb <\/p><\/blockquote>\n
Si le lait, le fromage et m\u00eame le chocolat sont des images que l’on associe imm\u00e9diatement aux vaches, il y en a bien d’autres qui lui sont intimement li\u00e9es, comme le rappelle Olivier May dans son ouvrage, \u00e9voquant le yodel, le cor des Alpes et d’autres traditions comme la d\u00e9salpe et la transhumance. L’animal est au coeur de nos traditions, de nos mythes. Elle est porteuse de tout un vocabulaire et est une source d’inspiration in\u00e9puisable pour les artistes suisses depuis des si\u00e8cles.<\/p>\n
La vache dans l’\u00e9conomie et l’\u00e9thique<\/p>\n
La vache, qui avait \u00e0 l’origine \u00e9galement une valeur d’\u00e9change, est aussi devenue un outil marketing. \u00ab\u00a0Ce qui est tr\u00e8s int\u00e9ressant, c’est qu’on a tout un imaginaire bucolique et alpestre qui se met en place \u00e0 mesure que progresse la r\u00e9volution industrielle, qui a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s pr\u00e9coce chez nous.\u00a0Et le lait participe beaucoup \u00e0 cette r\u00e9volution\u00a0\u00bb, rappelle Olivier May.<\/p>\n
Dans \u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb, Olivier May explore aussi les questions \u00e9thiques relatives \u00e0 l’\u00e9levage et \u00e0 la consommation de viande bovine.<\/p>\n
Propos recueillis par Guillaume Rey et Julien Magnollay<\/p>\n
Adaptation web: ld<\/p>\n
Olivier May, \u00ab\u00a0Les vaches, une passion helv\u00e9tique\u00a0\u00bb, \u00e9ditions Favre, ao\u00fbt 2025.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La vache est devenue embl\u00e9matique de la Suisse. Fin ao\u00fbt, l’\u00e9crivain Olivier May a publi\u00e9 \u00ab\u00a0Les vaches, une…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":464754,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1357],"tags":[18732,1867,1348,1379,251,58,41864,2005,59,436,1011,27,23319,937,1380,58872,2742,58873,32617,18547,3067],"class_list":{"0":"post-464753","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-livres","8":"tag-animal","9":"tag-animaux","10":"tag-arts","11":"tag-books","12":"tag-culture","13":"tag-divertissement","14":"tag-divertissement-et-medias","15":"tag-ecrivain","16":"tag-entertainment","17":"tag-environnement","18":"tag-fr","19":"tag-france","20":"tag-fromage","21":"tag-histoire","22":"tag-livres","23":"tag-montagnes","24":"tag-nature","25":"tag-olivier-may","26":"tag-reserve-naturelle","27":"tag-ressources-naturelles","28":"tag-suisse"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115377895502903575","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/464753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=464753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/464753\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/464754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=464753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=464753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=464753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}