{"id":464790,"date":"2025-10-15T11:35:13","date_gmt":"2025-10-15T11:35:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/464790\/"},"modified":"2025-10-15T11:35:13","modified_gmt":"2025-10-15T11:35:13","slug":"ce-torrefacteur-reprend-une-boutique-dans-le-centre-de-rouen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/464790\/","title":{"rendered":"ce torr\u00e9facteur reprend une boutique dans le centre de Rouen"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Jessie Leclerc<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

15 oct. 2025 \u00e0 13h16 <\/p>\n

\u00c0 premi\u00e8re vue, rien n\u2019a vraiment chang\u00e9 au 62 rue Jeanne-d\u2019Arc, \u00e0 Rouen (Seine-Maritime)<\/a>. Les effluves de caf\u00e9 et de th\u00e9 accueillent toujours les passants. Mais ce n\u2019est d\u00e9sormais plus la m\u00eame enseigne qui y exerce son activit\u00e9. Le Brazilcaf de Colin Bellon<\/a> est devenu Coffee Tea, dirig\u00e9 par son p\u00e8re<\/strong>, William Bellon. \u00ab\u2009Ce sont bien deux entreprises diff\u00e9rentes<\/strong>\u2009\u00bb, souligne William, qui poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 deux boutiques \u00e0 Boos et \u00e0 Fauville-en-Caux. Son fils, lui, continue l\u2019aventure \u00e0 Saint-Romain-de-Colbosc, Elbeuf et bient\u00f4t au Neubourg.<\/p>\n

Une transmission \u00ab\u2009de fils \u00e0 p\u00e8re\u2009\u00bb<\/p>\n

Ici, la transmission est invers\u00e9e<\/strong>. \u00ab\u2009Ce n\u2019est pas de p\u00e8re \u00e0 fils, mais de fils \u00e0 p\u00e8re\u2009\u00bb, s\u2019amuse William. \u00ab\u2009Mon fils a commenc\u00e9 en 2022. Je l\u2019ai d\u2019abord aid\u00e9, puis il m\u2019a transmis le virus.\u2009\u00bb<\/p>\n

Pour se perfectionner, le quinquag\u00e9naire s\u2019est form\u00e9 \u00e0 Paris aupr\u00e8s, notamment, d\u2019un champion du monde en torr\u00e9faction<\/a>, avant d\u2019ouvrir son propre atelier \u00e0 Y\u00e9bleron.<\/p>\n

Nouveaut\u00e9\u2009: des m\u00e9langes originaux<\/p>\n

Cette reprise n\u2019est pas un simple passage de relais. William apporte sa signature. Il propose aujourd\u2019hui 13 caf\u00e9s de toutes origines<\/strong> et en fait maturer certains en f\u00fbts de Calvados, de Saint-\u00c9milion ou encore de rhum, un proc\u00e9d\u00e9 rare\u2009: \u00ab\u2009Nous ne sommes que deux \u00e0 le faire en France\u2009\u00bb, affirme-t-il.<\/p>\n

Les th\u00e9s ne sont pas en reste. Le passionn\u00e9 propose 126 saveurs<\/a>, dont des m\u00e9langes uniques qu\u2019il pr\u00e9pare directement sur Rouen.<\/p>\n

Lorsque des parfums reviennent dans les discussions avec ses clients, il en fait une recette maison<\/strong>. Certaines sont bien originales\u2009: quatre menthes, galette des rois<\/a>, banane chocolat, hibiscus fraise mangue\u2026 \u00ab\u2009Le plus long, c\u2019est de trouver le bon dosage, sans ar\u00f4mes, \u00e0 partir de fruits s\u00e9ch\u00e9s\u2009\u00bb, pr\u00e9cise William.<\/p>\n

Le g\u00e9rant n\u2019a pas la pr\u00e9tention de tout r\u00e9inventer, mais celle de \u00ab\u2009proposer des produits de qualit\u00e9\u2009\u00bb. La boutique propose aussi des th\u00e9s Dammann et Kusmi Tea ainsi qu\u2019une s\u00e9lection d\u2019\u00e9picerie fine<\/strong>\u2009: confitures, p\u00e2tes de fruits, chocolats Valrhona\u2026<\/p>\n

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William pr\u00e9voit aussi d\u2019\u00e9tendre sa franchise avec une ouverture prochaine \u00e0 Saint-Germain-en-Laye, dans les Yvelines.<\/p>\n

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