Si l\u2019on parle uniquement chiffres, le vin nature ne p\u00e8se rien, ou si peu. \u00c0 peine plus de 2\u00a0% du vignoble fran\u00e7ais, sans doute le double en Alsace, r\u00e9gion o\u00f9 la perc\u00e9e a \u00e9t\u00e9 la plus spectaculaire cette derni\u00e8re d\u00e9cennie. Mais les chiffres, on le sait, ne disent pas tout. Ils ne racontent ni l\u2019incroyable ouverture gustative qu\u2019offrent ces jus vinifi\u00e9s sans intrants d\u2019aucune sorte, et la plupart du temps sans soufre, ni leur progression exponentielle, pas plus que le formidable engouement qu\u2019ils suscitent aupr\u00e8s d\u2019une population plus jeune et plus urbaine, que l\u2019on pensait perdue pour la chose viticole il y a peu encore.<\/p>\n
Une tendance lourde<\/p>\n
Pour preuve, le nombre d\u2019\u00e9tablissements sp\u00e9cialis\u00e9s (bars, restaurants, caves) qui ont fleuri ces derni\u00e8res ann\u00e9es dans les grandes m\u00e9tropoles. \u00c0 Strasbourg tout particuli\u00e8rement o\u00f9, ce qui n\u2019est plus une mode mais une tendance lourde, a depuis longtemps largement infus\u00e9 dans le tissu local. Et fini par trouver un tr\u00e8s large public, ce qui en ces temps de marasme n\u2019est surtout pas anecdotique.<\/p>\n
180 r\u00e9f\u00e9rences<\/p>\n
Le salon Phare \u00d4 Vins, qui r\u00e9investit pour la quatri\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive le Phare Citadelle dans une ville o\u00f9 il est si difficile de tenir sur la dur\u00e9e et attire un bon millier d\u2019amateurs \u00e0 chacune de ses \u00e9ditions, est l\u2019expression de ce dynamisme r\u00e9gional et de cet \u00e9lan national. Cette ann\u00e9e, quelque 180 r\u00e9f\u00e9rences seront propos\u00e9es par la cinquantaine de vignerons pr\u00e9sents, venus d\u2019Alsace bien s\u00fbr, mais aussi de toutes les r\u00e9gions de France, d\u2019Allemagne ou d\u2019Italie. Le rendez-vous est devenu incontournable pour les amateurs qui trouveront aussi sur place conf\u00e9rences, \u00e9pisodes gastronomiques et autres concerts.<\/p>\n
\u00a0Phare Citadelle, 13 rue de Nantes \u00e0 Strasbourg, samedi 18 octobre de 12h \u00e0 1h et dimanche 19 octobre de 12 h \u00e0 22 h. Tarif d\u2019entr\u00e9e : 10 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Si l\u2019on parle uniquement chiffres, le vin nature ne p\u00e8se rien, ou si peu. \u00c0 peine plus de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":465678,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,11,2389,2880,1777,674,107,1011,27,775,6016,12,25,640,2879],"class_list":{"0":"post-465677","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-alsace","11":"tag-edition-strasbourg","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fil-info","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-grand-est","18":"tag-magazine-cuisine-et-vins","19":"tag-news","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-strasbourg","22":"tag-strasbourg-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115379933545003465","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465677","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=465677"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465677\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/465678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=465677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=465677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=465677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}