{"id":469682,"date":"2025-10-17T10:01:12","date_gmt":"2025-10-17T10:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/469682\/"},"modified":"2025-10-17T10:01:12","modified_gmt":"2025-10-17T10:01:12","slug":"lyon-daniel-abattu-une-grande-figure-de-la-gastronomie-lyonnaise-nous-a-quittes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/469682\/","title":{"rendered":"Lyon. Daniel Abattu, une grande figure de la gastronomie lyonnaise nous a quitt\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p>Daniel Abattu laisse le souvenir d\u2019un homme truculent avec ses c\u00e9l\u00e8bres moustaches, au franc parler, fid\u00e8le en amiti\u00e9 et qui aimait passionn\u00e9ment la vie et les gens, N\u00e9 en 1947 dans la Dr\u00f4me, il avait eu la chance de pouvoir apprendre son m\u00e9tier durant dix ans aux c\u00f4t\u00e9s de <a href=\"https:\/\/www.leprogres.fr\/p\/paul-bocuse\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Paul Bocuse<\/a>.<\/p>\n<p>Puis il installe un premier restaurant appel\u00e9 le Gourmandin rue Paul Bert avant d\u2019ouvrir en 1989 dans une partie de la Gare des Brotteaux un autre Gourmandin version XXL. L\u2019occasion de soir\u00e9es gourmandes inoubliables pour le Tout Lyon de l\u2019\u00e9poque.<\/p>\n<p>  Des viandes de qualit\u00e9 exceptionnelle<\/p>\n<p>Mais Daniel Abattu, infatigable ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0 et reprend la <a href=\"https:\/\/www.leprogres.fr\/rhone\/2012\/10\/01\/on-va-me-demander-de-reprendre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Maison Gamboni \u00e0 Gerland<\/a>, un restaurant de viandes charg\u00e9 d\u2019histoire qui avait connu avec Ren\u00e9 Gamboni un grand succ\u00e8s d\u00fb \u00e0 la proximit\u00e9 des abattoirs. Les abattoirs ont alors d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 \u00e0 Corbas, le quartier est en transformation avec les installations du stade de Gerland, du Parc de Gerland et de la Halle Tony Garnier. Tr\u00e8s vite Daniel Abattu fera de la Maison Gamboni un restaurant gastronomique \u00e9toil\u00e9 Michelin o\u00f9 il fait bon se faire voir en d\u00e9gustant des viandes de qualit\u00e9 exceptionnelle, des plats du terroir dans une ambiance conviviale et bon enfant. Etudiants et hommes d\u2019affaires deviennent des clients fid\u00e8les et le succ\u00e8s sera au rendez-vous durant de longues ann\u00e9es.<\/p>\n<p>Fid\u00e8le ambassadeur de la cuisine lyonnaise et fran\u00e7aise, Daniel Abattu aura marqu\u00e9 durablement la gastronomie de la capitale des Gaules. Mari\u00e9 \u00e0 Laurence, il \u00e9tait p\u00e8re de trois enfants.<\/p>\n<p class=\"note\">L\u2019information des modalit\u00e9s des fun\u00e9railles ne nous \u00e9tait pas parvenue \u00e0 l\u2019heure o\u00f9 nous \u00e9crivions.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Daniel Abattu laisse le souvenir d\u2019un homme truculent avec ses c\u00e9l\u00e8bres moustaches, au franc parler, fid\u00e8le en amiti\u00e9&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":469683,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[1111,11,2430,9223,1777,674,107,1011,27,2428,6016,1391,12,25,2429,104],"class_list":{"0":"post-469682","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-carnet-du-jour","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fil-info","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-lyon","18":"tag-magazine-cuisine-et-vins","19":"tag-necrologie","20":"tag-news","21":"tag-republique-francaise","22":"tag-rhone","23":"tag-societe"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115388932820019696","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469682","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=469682"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/469682\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/469683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=469682"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=469682"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=469682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}