{"id":471918,"date":"2025-10-18T07:20:12","date_gmt":"2025-10-18T07:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/471918\/"},"modified":"2025-10-18T07:20:12","modified_gmt":"2025-10-18T07:20:12","slug":"un-snack-sans-caisse-a-la-sauce-amazon-teste-a-lille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/471918\/","title":{"rendered":"Un snack sans caisse \u00e0 la sauce Amazon test\u00e9 \u00e0 Lille"},"content":{"rendered":"

Le midi, Nicolas, 24 ans, n’a plus besoin de passer en caisse pour s’acheter \u00e0 d\u00e9jeuner: un simple \u00ab\u00a0bip\u00a0\u00bb de carte bancaire en sortant d’un nouveau concept de restauration, exp\u00e9riment\u00e9 \u00e0 Lille et truff\u00e9 d’intelligence artificielle<\/a>, lui suffit d\u00e9sormais.<\/p>\n

Dans cet espace de 33m2 imagin\u00e9 par Flunch<\/a>, dont la devanture rouge et blanche rappelle les \u00ab\u00a0diners\u00a0\u00bb am\u00e9ricains, des dizaines de capteurs au plafond scrutent les moindres faits et gestes des clients, transform\u00e9s en \u00ab\u00a0paniers virtuels\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Test\u00e9e pour la premi\u00e8re fois en France depuis la mi-septembre, cette technologie d\u00e9velopp\u00e9e par Amazon<\/a>, dite du \u00ab\u00a0Just Walk Out\u00a0\u00bb, permet d’identifier quel plat, dessert ou boisson \u00e0 emporter est s\u00e9lectionn\u00e9 par le client.<\/p>\n

Il ne lui reste qu’\u00e0 passer sa carte bancaire sur un terminal avant de sortir, et il sera automatiquement d\u00e9bit\u00e9 de ses achats quelques minutes plus tard.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Aujourd’hui, les clients ne veulent plus se d\u00e9placer, ni attendre\u00a0\u00bb, affirme \u00e0 l’AFP Herv\u00e9 Rampal, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Flunch, qui mise sur ce nouveau concept de \u00ab\u00a0snacking\u00a0\u00bb, baptis\u00e9 \u00ab\u00a0Faim\u00a0\u00bb, pour rafra\u00eechir son image, historiquement associ\u00e9e aux caf\u00e9t\u00e9rias des zones commerciales dans les p\u00e9riph\u00e9ries urbaines.<\/p>\n

Durement fragilis\u00e9e par la pand\u00e9mie et la baisse de fr\u00e9quentation des hypermarch\u00e9s et de leurs galeries marchandes, l’enseigne de restauration familiale, qui fait partie de la galaxie Mulliez, cherche dor\u00e9navant \u00e0 s’implanter dans les centres-villes et de s\u00e9duire une client\u00e8le plus jeune.<\/p>\n

Contrairement aux caisses automatiques o\u00f9 le client doit scanner ses courses lui-m\u00eame, ici \u00ab\u00a0il n’y a pas de manip’ \u00e0 faire, c’est facile!\u00a0\u00bb, appr\u00e9cie Nicolas Goguillon, un \u00e9tudiant en informatique ressortant de Faim avec un sandwich.<\/p>\n

\u00ab\u00a0\u00c7a fluidifie, surtout quand il y a du monde le midi\u00a0\u00bb.<\/p>\n

\u00ab\u00a0L’int\u00e9r\u00eat est double : le client gagne du temps, et le commer\u00e7ant \u00e9conomise des frais de personnel\u00a0\u00bb, observe le sp\u00e9cialiste de la grande distribution Olivier Dauvers.<\/p>\n

\u00c0 l’\u00e9tranger, Amazon fait pourtant marche arri\u00e8re \u00e0 propos de cette technologie dans ses points de vente. Elle existe encore aux \u00c9tats-Unis, mais l’entreprise lui pr\u00e9f\u00e8re dor\u00e9navant des \u00ab\u00a0chariots intelligents\u00a0\u00bb, reli\u00e9s \u00e0 un compte client et capables de scanner eux-m\u00eames les produits.<\/p>\n

Et au Royaume-Uni, le groupe vient d’annoncer la fermeture de ses supermarch\u00e9s Amazon Fresh \u00e9quip\u00e9s du \u00ab\u00a0Just Walk Out\u00a0\u00bb, pour se concentrer sur la vente en ligne.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Plus light\u00a0\u00bb<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es en France, Carrefour, Monoprix et d’autres distributeurs ont eux aussi exp\u00e9riment\u00e9 ce syst\u00e8me de magasins autonomes, avec des technologies similaires, mais sans grand succ\u00e8s.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Apr\u00e8s la pand\u00e9mie, la demande pour faire des achats sans contact humain s’est estomp\u00e9e : les clients ont retrouv\u00e9 des habitudes plus traditionnelles\u00a0\u00bb, explique \u00e0 l’AFP Bob Hoyler, analyste \u00e0 Euromonitor International.<\/p>\n

Mais selon lui, c’est surtout le co\u00fbt de la technologie \u00ab\u00a0Just Walk Out\u00a0\u00bb qui rend ce mod\u00e8le difficilement rentable.\u00a0<\/p>\n

Adopt\u00e9e par d’autres enseignes sous forme de licence, \u00ab\u00a0c’est dans les a\u00e9roports et les stades qu’elle rencontre le plus de succ\u00e8s, soit des environnements semi-ferm\u00e9s au nombre limit\u00e9 de r\u00e9f\u00e9rences\u00a0\u00bb, souligne Bob Hoyler.<\/p>\n

Le pari de Flunch, qui ambitionne d\u00e9j\u00e0 d’ouvrir d’autres magasins Faim dans la r\u00e9gion lilloise, o\u00f9 se situe son si\u00e8ge, est-il alors sens\u00e9?\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Les marges pratiqu\u00e9es par le snacking ou la petite restauration sont largement sup\u00e9rieures \u00e0 celles d’une \u00e9picerie ou d’un distributeur\u00a0\u00bb, rel\u00e8ve Olivier Dauvers.<\/p>\n

Alors qu’Amazon utilise dans ses magasins de la reconnaissance d’image, l’intelligence artificielle actuellement install\u00e9e au sein de Faim se limite \u00e0 de la reconnaissance d’emplacement : \u00ab\u00a0Beaucoup plus light, beaucoup moins ch\u00e8re\u00a0\u00bb, ajoute l’expert.\u00a0<\/p>\n

R\u00e9sultat des courses : le retour sur investissement est bien meilleur, selon Olivier Dauvers, m\u00eame si le mod\u00e8le est moins fiable.<\/p>\n

Depuis l’ouverture de Faim, quelques cafouillages ont en effet \u00e9t\u00e9 constat\u00e9s. Des clients se plaignent notamment d’avoir pay\u00e9 davantage que pr\u00e9vu, d’autant que rien ne leur indique encore, en sortant, le montant total qui leur sera d\u00e9bit\u00e9.\u00a0<\/p>\n

\u00ab\u00a0Je pr\u00e9f\u00e8rerai toujours un humain derri\u00e8re une caisse\u00a0\u00bb, reconna\u00eet Luka Kadjanski, 28 ans, barquette de saucisse-pur\u00e9e fumante dans le sac. \u00ab\u00a0Mais il faut bien avancer avec son temps\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le midi, Nicolas, 24 ans, n’a plus besoin de passer en caisse pour s’acheter \u00e0 d\u00e9jeuner: un simple…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":471919,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2815],"tags":[17,1111,11,4239,35515,33,1777,674,1011,27,811,1307,12,25,4561,31779,23666,4104],"class_list":{"0":"post-471918","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lille","8":"tag-17","9":"tag-actu","10":"tag-actualites","11":"tag-amazon","12":"tag-caisse","13":"tag-economie","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-hauts-de-france","19":"tag-lille","20":"tag-news","21":"tag-republique-francaise","22":"tag-sans","23":"tag-sauce","24":"tag-snack","25":"tag-teste"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115393961915300405","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=471918"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/471918\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/471919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=471918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=471918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=471918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}