{"id":474068,"date":"2025-10-19T04:59:14","date_gmt":"2025-10-19T04:59:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/474068\/"},"modified":"2025-10-19T04:59:14","modified_gmt":"2025-10-19T04:59:14","slug":"a-clichy-josie-la-petite-soeur-du-restaurant-a-succes-rosette-ouvre-sur-le-trottoir-den-face","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/474068\/","title":{"rendered":"\u00c0 Clichy, Josie, la petite s\u0153ur du restaurant \u00e0 succ\u00e8s Rosette, ouvre\u2026 sur le trottoir d\u2019en face"},"content":{"rendered":"

La pur\u00e9e volcan arros\u00e9e d\u2019un jus de viande totalement r\u00e9gressif, c\u2019est l\u2019essence m\u00eame du succ\u00e8s de Rosette<\/a>, la table de Clichy qui fait traverser le p\u00e9riph\u00e9rique \u00e0 tous les critiques gastronomiques depuis le printemps 2023. Le restaurant de quartier estampill\u00e9 Bib gourmand par le guide Michelin a d\u00e9sormais une petite s\u0153ur, Josie. Ce bar \u00e0 vins (mais pas que) vient d\u2019ouvrir ses portes sur le trottoir d\u2019en face, \u00e0 l\u2019angle des rues de Paris et Victor-M\u00e9ric, dans un secteur qui poursuit ainsi sa m\u00e9tamorphose<\/a>.<\/p>\n

Ici, la sommeli\u00e8re Camille Aldon et le chef Arthur Auguy, le couple \u00e0 la ville et en cuisines derri\u00e8re Rosette, font \u00e9quipe avec Ir\u00e8ne Jaubert. Elle aussi sommeli\u00e8re et meilleure apprentie de France 2019, elle a notamment travaill\u00e9 chez Halo, un lieu hybride du Marais entre mode, design et gastronomie. Comme ses deux associ\u00e9s, c\u2019est dans les cuisines et les caves des restaurants \u00e9toil\u00e9s parisiens (Le Clarence, Les 110 de Taillevent) qu\u2019elle a fait ses armes.<\/p>\n

Pour ce nouveau projet, le trio a embarqu\u00e9 une petite centaine de contributeurs via la plate-forme Ulule, r\u00e9coltant 11 500 euros. De quoi mener \u00e0 bien les travaux pour recr\u00e9er un univers tr\u00e8s ann\u00e9es 1970, avec plafond laqu\u00e9 bordeaux, chaises en formica, bar recouvert de mosa\u00efque et ambiance boule \u00e0 facette. C\u2019est chaleureux et branch\u00e9, avec un v\u00e9ritable souci du d\u00e9tail.<\/p>\n

Chez Josie, la cave affiche 250 r\u00e9f\u00e9rences de vins qui accompagnent une carte d\u2019assiettes \u00e0 partager. Les propositions sont dans la lign\u00e9e de sa grande s\u0153ur, \u00e0 savoir des plats sans pr\u00e9tention mais parfaitement ex\u00e9cut\u00e9s. \u00ab L\u2019id\u00e9e \u00e9tait de reprendre les marqueurs qui ont fait le succ\u00e8s de Rosette, \u00e0 savoir les plats r\u00e9confortants, les sauces et les assaisonnements d\u2019Arthur \u00bb, souligne Camille en apportant une indispensable corbeille de (tr\u00e8s bon) pain.<\/p>\n

\"ChezChez Josie, les assiettes sont \u00e0 partager, comme les \u00ab\u00a0p’tites cro\u00fbtes\u00a0\u00bb, les p\u00e2t\u00e9s maison du chef Arthur Auguy. LP\/A.-S.D.<\/p>\n

La carte se d\u00e9compose en th\u00e8mes : \u00e0 grignoter, les crus, les fritures, les r\u00e9confortants, les fromages et les desserts. Avec pour commencer les incontournable \u00ab p\u2019tites cro\u00fbtes \u00bb, les p\u00e2t\u00e9s maison selon l\u2019humeur du chef (14 euros). \u00c0 go\u00fbter \u00e9galement l\u2019\u00e9tonnant carpaccio de joue de b\u0153uf sauce tartare (12 euros), les croquettes de ris de veau croustillant et leur sauce boudin noir b\u00e9arnaise (18 euros), les cuisses de grenouilles a\u00efoli citron vert (12 euros). En accompagnement, les l\u00e9gumes \u00e0 croquer sauce hollandaise (10 euros) rivalisent avec la pur\u00e9e volcan (9 euros).<\/p>\n

Nul doute que Josie conna\u00eetra rapidement le m\u00eame succ\u00e8s que Rosette. D\u2019autant plus que le restaurant est ouvert le dimanche soir ! Une denr\u00e9e rare.<\/p>\n

Josie, au 2, rue Victor-M\u00e9ric. Ouvert du mardi au dimanche \u00e0 partir de 17 heures. T\u00e9l\u00e9phone : 01.41.44.15.48.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La pur\u00e9e volcan arros\u00e9e d\u2019un jus de viande totalement r\u00e9gressif, c\u2019est l\u2019essence m\u00eame du succ\u00e8s de Rosette, la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":474069,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1888],"tags":[11,1777,674,1011,27,3314,1944,12,626,25],"class_list":{"0":"post-474068","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-paris","8":"tag-actualites","9":"tag-eu","10":"tag-europe","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-hauts-de-seine","14":"tag-ma-ville","15":"tag-news","16":"tag-paris","17":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115399069786807729","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/474068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=474068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/474068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/474069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=474068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=474068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=474068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}