{"id":476116,"date":"2025-10-20T03:10:13","date_gmt":"2025-10-20T03:10:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/476116\/"},"modified":"2025-10-20T03:10:13","modified_gmt":"2025-10-20T03:10:13","slug":"a-la-decouverte-du-restaurant-gastronomique-le-president","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/476116\/","title":{"rendered":"A la d\u00e9couverte du Restaurant gastronomique Le Pr\u00e9sident"},"content":{"rendered":"

Ce dimanche 19 octobre 2025, les invit\u00e9s d\u2019Odile Mattei dans Compl\u00e8tement Toqu\u00e9s sont Vincent Leleu et Emmanuel Volle<\/p>\n

Odile Mattei nous emm\u00e8ne d\u00e9couvrir le Restaurant Gastronomique de Christophe Marguin, Le Pr\u00e9sident, dans le 6e arrondissement de Lyon \u00e0 deux pas de l\u2019entr\u00e9e principale des enfants du Rh\u00f4ne du Parc de la T\u00eate d\u2019Or.<\/p>\n

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Vincent Leleu est le chef de cet \u00e9tablissement depuis 7 ans et propose une cuisine de terroir raffin\u00e9e et succulente. Vincent est un chef qui souhaite surprendre ses clients avec de nouvelles cr\u00e9ations tout en red\u00e9couvrant les standards de la gastronomie fran\u00e7aise. Il vise \u00e0 r\u00e9concilier ses clients avec des produits parfois oubli\u00e9s ou mal per\u00e7us. Passionn\u00e9 par la nouvelle sc\u00e8ne culinaire et les anciens livres de cuisine, il aspire \u00e0 revenir \u00e0 l\u2019essentiel, r\u00e9ussissant une synth\u00e8se remarquable o\u00f9 le beau, le bon et le bien s\u2019unissent.<\/p>\n

Avec Emmanuel Volle, \u00e9leveur de brebis et producteur de l\u00e9gumineuse en agriculture biologique, dont la ferme se situe \u00e0 la limite M\u00e9zenc et du Velay dans le d\u00e9partement de la Haute-Loire.<\/p>\n

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Invit\u00e9s au t\u00e9l\u00e9phone : Christophe et Nicole Marguin, Loris Bresson chef du Restaurant L\u2019Arsenic \u00e0 Lyon 3e, Christian Pilloud du Restaurant Mon Plaisir dans le Doubs et Louis Fargeton de L\u2019Etabli Restaurant \u00e0 Lyon 2e<\/p>\n

Plus d\u2019informations : https:\/\/restaurantlepresident.com\/fr<\/a><\/p>\n

Retrouvez l\u2019\u00e9mission compl\u00e8te dans le podcast ci-dessous : <\/p>\n

Christophe Marguin, Pr\u00e9sident des Toques Blanches Lyonnaises est \u00e9galement passionn\u00e9 par l\u2019histoire de la gastronomie, poss\u00e8de plusieurs collections priv\u00e9es exceptionnelles, de vestes de cuisiniers, de m\u00e9dailles et de menus officiels au sein de son restaurant haut de gamme \u00e0 Lyon. Ces objets pr\u00e9cieux sont des t\u00e9moins vivants de l\u2019\u00e9volution de l\u2019art culinaire et des grands moments historiques associ\u00e9s \u00e0 la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n

Il propose \u00e9galement des salons privatisables dans son \u00e9tablissement pour des r\u00e9ceptions pouvant accueillir une dizaine de convives. Cette collection priv\u00e9e du chef n\u2019est pas seulement un hommage \u00e0 la gastronomie, mais aussi un moyen de pr\u00e9server et de transmettre un patrimoine culinaire unique. En exposant ces objets, dans les salons priv\u00e9s de son restaurant ou ses couloirs, le chef partage avec le public une partie essentielle de l\u2019histoire culturelle fran\u00e7aise. Chaque pi\u00e8ce de la collection contribue, \u00e0 sa mani\u00e8re, \u00e0 une meilleure compr\u00e9hension de l\u2019\u00e9volution des pratiques culinaires et des traditions gastronomiques.<\/p>\n

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