![\"Une](\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/81596865.jpg\")
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Tous les l\u00e9gumes sont bons pour la sant\u00e9, mais certains sont particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fiques pour le c\u0153ur et les art\u00e8res.<\/p>\n
On sait que manger des l\u00e9gumes est bon pour la sant\u00e9, et notamment pour le c\u0153ur. Certains l\u00e9gumes seraient particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 cardiovasculaire : ceux riches en vitamine K1.\u00a0Cette vitamine peu connue est pourtant essentielle puisqu’elle joue un r\u00f4le majeur dans la coagulation sanguine.\u00a0Plusieurs \u00e9tudes ont montr\u00e9 que les personnes qui consomment le plus de ces l\u00e9gumes riches en vitamine K1\u00a0ont une meilleure sant\u00e9 cardiovasculaire.\u00a0<\/p>\n
Par exemple, une \u00e9tude<\/a> danoise a conclu que \u00ab\u00a0comparativement aux participants ayant les apports les plus faibles en vitamine K1, ceux ayant les apports les plus \u00e9lev\u00e9s pr\u00e9sentaient un risque inf\u00e9rieur de 21\u00a0% d’hospitalisation\u00a0\u00bb li\u00e9e \u00e0 une ath\u00e9roscl\u00e9rose. Cette maladie est li\u00e9e \u00e0 la formation de plaques de graisses – et notamment de cholest\u00e9rol – dans les art\u00e8res.\u00a0<\/p>\n Ces plaques \u00ab\u00a0peuvent\u00a0finir par se rompre et provoquer la formation d’un caillot qui obstrue le vaisseau avec des cons\u00e9quences souvent dramatiques\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise l’Inserm<\/a>.\u00a0L’ath\u00e9roscl\u00e9rose est d’ailleurs\u00a0\u00ab\u00a0la premi\u00e8re cause d’infarctus et d’accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral (AVC)\u00a0\u00bb, selon la Fondation pour la recherche m\u00e9dicale<\/a>.\u00a0L’hygi\u00e8ne de vie, et notamment l’alimentation, jouent un r\u00f4le majeur dans la pr\u00e9vention de cette maladie silencieuse mais tr\u00e8s dangereuse.<\/p>\n Une autre \u00e9tude r\u00e9cemment publi\u00e9e dans l’European<\/a> Journal of Nutrition<\/a>\u00a0a \u00e9galement mis en \u00e9vidence les bienfaits des l\u00e9gumes riches en vitamine K1 sur l’ath\u00e9roscl\u00e9rose. Elle a conclu que les personnes qui en mangeaient le plus avaient 43\u00a0%\u00a0de moins de risque de d\u00e9c\u00e9der \u00e0 cause de cette maladie par rapport \u00e0 celles qui en mangeaient le moins. Elles \u00ab\u00a0pr\u00e9sentaient \u00e9galement un \u00e9paississement moindre de ces vaisseaux \u2014 un marqueur de l’ath\u00e9roscl\u00e9rose\u00a0\u00bb, a pr\u00e9cis\u00e9 dans un communiqu\u00e9<\/a>\u00a0le Dr Marc Sim, un des auteurs de l’\u00e9tude.<\/p>\n La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas n\u00e9cessaire d’en manger des quantit\u00e9s astronomiques.\u00a0Les auteurs de l’\u00e9tude estiment qu'\u00a0\u00bbaugmenter la consommation de l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles ou crucif\u00e8res d’une portion par jour (environ \u00bd \u00e0 1\u00a0tasse) pour atteindre un apport ad\u00e9quat en vitamine K1\u00a0pourrait constituer une strat\u00e9gie \u00e0 faible risque et efficace pour am\u00e9liorer la sant\u00e9 cardiovasculaire.\u00a0Un message de sant\u00e9 publique simple, mais potentiellement tr\u00e8s efficace\u00a0\u00bb. <\/p>\n Les l\u00e9gumes les plus riches en vitamine K1\u00a0sont ainsi les l\u00e9gumes crucif\u00e8res : cresson, chou de Bruxelles, chou fris\u00e9, brocoli, chou vert, \u00e9pinard, laitue… \u00ab\u00a0Une alimentation vari\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e permet de couvrir les besoins en vitamine K\u00a0\u00bb, selon Aprifel<\/a>\u00a0(l’Agence pour la recherche et l’information en fruits et l\u00e9gume). Cependant, les personnes qui prennent des m\u00e9dicaments anti-coagulants doivent \u00e9viter d’en consommer en trop grandes quantit\u00e9s.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tous les l\u00e9gumes sont bons pour la sant\u00e9, mais certains sont particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fiques pour le c\u0153ur et les…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":481129,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[258,60466,51761,51763,1011,27,72,51979,51767,71],"class_list":{"0":"post-481128","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-alimentation","9":"tag-cms-linternaute-9030753","10":"tag-controller-content","11":"tag-format-papier","12":"tag-fr","13":"tag-france","14":"tag-health","15":"tag-les-histoires-de-linternaute","16":"tag-parallaxeinfeed","17":"tag-sante"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115415907819591893","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=481128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481128\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/481129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=481128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=481128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=481128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/p>\n