{"id":481614,"date":"2025-10-22T09:07:10","date_gmt":"2025-10-22T09:07:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/481614\/"},"modified":"2025-10-22T09:07:10","modified_gmt":"2025-10-22T09:07:10","slug":"meme-mon-iphone-ne-ma-pas-reconnu-confie-antoine-barat-responsable-deat-salad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/481614\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0M\u00eame mon iPhone ne m\u2019a pas reconnu\u00a0\u00bb, confie Antoine Barat, responsable d\u2019Eat Salad"},"content":{"rendered":"

Salade, tomate, oignon\u2026 et healthy avant tout. Ce mercredi \u00e0 21h10 sur M6, \u00ab\u00a0Patron Incognito\u00a0\u00bb va plonger les t\u00e9l\u00e9spectateurs dans l\u2019univers de la restauration rapide<\/a>, en version saine et sur-mesure, avec Antoine Barat.<\/p>\n

Le cofondateur d\u2019Eat Salad a chang\u00e9 son physique afin de mieux appr\u00e9hender le travail de ses collaborateurs. Pour 20 Minutes<\/a>, le trentenaire revient sur cette exp\u00e9rience savoureuse \u00e0 plus d\u2019un titre.<\/p>\n

Comment est n\u00e9e Eat Salad\u00a0?<\/p>\n

Eat Salad est une cha\u00eene de restaurants en franchises qui a pour but de d\u00e9mocratiser le fait de manger \u00e0 la fois de mani\u00e8re saine et gourmande, en proposant des produits de qualit\u00e9. Avec Joseph [Barat], on a cofond\u00e9 Eat Salad, en\u00a02013. On avait alors 21 et 22 ans. On a mis dix-huit mois \u00e0 mod\u00e9liser notre concept, avec la volont\u00e9 qu\u2019il soit duplicable. Notre mod\u00e8le vient de New York<\/a>, o\u00f9 il existait un concept de salad-bar \u00e0 succ\u00e8s. En France, on s\u2019est rendu compte qu\u2019il n\u2019y avait pas de leader dans ce domaine.<\/p>\n

Que recherchiez-vous en participant \u00e0 \u00ab\u00a0Patron Incognito\u00a0\u00bb\u00a0?<\/p>\n

Depuis le Covid<\/a>, on observe un changement dans la relation employeurs-employ\u00e9s. On est davantage \u00e9loign\u00e9 du terrain. J\u2019avais envie d\u2019avoir une immersion neutre et non pas voir arriv\u00e9 dans un \u00e9tablissement avec l\u2019\u00e9tiquette du \u00ab\u00a0cofondateur\u00a0\u00bb. Je voulais m\u2019assurer que les process et le syst\u00e8me qu\u2019on avait mis en place \u00e9taient efficaces, \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019un m\u00e9tronome qui s\u2019assure que tout est coh\u00e9rent, et savoir si les collaborateurs prennent du plaisir.<\/p>\n

Aviez-vous une appr\u00e9hension avant de vous lancer dans l\u2019\u00e9mission de M6<\/a>\u00a0?<\/p>\n

La peur n\u2019\u00e9vite pas le danger. J\u2019ai confiance dans le choix du recrutement des franchis\u00e9s. Ma posture n\u2019\u00e9tait pas de savoir ce que j\u2019allais d\u00e9couvrir, mais ce que je vais pouvoir mettre en lumi\u00e8re pour am\u00e9liorer le processus g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n

Quels enseignements tirez-vous de cette exp\u00e9rience\u00a0?<\/p>\n

J\u2019ai not\u00e9 le courage que chacun mettait dans son m\u00e9tier. Les collaborateurs ont tous cette volont\u00e9 d\u2019apprendre et d\u2019\u00eatre toujours plus form\u00e9s. Apr\u00e8s cette \u00e9mission, on a eu envie de valoriser les initiatives personnelles et d\u2019\u00e9couter encore plus les femmes et les hommes qui s\u2019investissent dans l\u2019entreprise. La r\u00e9ussite individuelle passe d\u2019abord par la r\u00e9ussite du collectif.<\/p>\n

Qu\u2019est ce qui vous a le plus touch\u00e9\u00a0?<\/p>\n

L\u2019engagement des collaborateurs, et ce, peu importe le poste. Ils veulent r\u00e9ussir leur projet professionnel. J\u2019ai senti une envie de bien-faire et un bien-\u00eatre au travail. Il y a bien s\u00fbr des axes de progression, mais j\u2019ai senti qu\u2019ils avaient postul\u00e9 chez Eat Salad pour la marque, et que ce n\u2019\u00e9tait pas un job alimentaire.<\/p>\n<\/p>\n

Comment avez-vous v\u00e9cu votre changement physique\u00a0?<\/p>\n

Comme une belle le\u00e7on d\u2019humilit\u00e9, comme un challenge et comme une sortie de ma zone de confort. Quand on rase la t\u00eate et la barbe, \u00e7a peut \u00eatre vu comme une approche militaire, de \u00ab\u00a0sanction\u00a0\u00bb. Je voulais que ma couverture soit pr\u00e9serv\u00e9e au maximum. J\u2019ai laiss\u00e9 tomber mon orgueil au profit de ma dignit\u00e9. Puis, quand j\u2019ai vu la t\u00eate que j\u2019avais apr\u00e8s m\u2019\u00eatre ras\u00e9, j\u2019avais peur de moi-m\u00eame. Mon iPhone<\/a> ne m\u2019a m\u00eame pas reconnu.<\/p>\n

Quel futur envisagez-vous pour Eat Salad\u00a0?<\/p>\n

Notre ambition est de devenir le leader mondial du march\u00e9 du healthy. Il n\u2019y a pas encore de leader identifi\u00e9, comme Mc Donald\u2019s pour le fast-food<\/a>. On a d\u00e9pos\u00e9 la marque dans cinquante-six pays. On est calibr\u00e9 pour ouvrir soixante \u00e9tablissements en France, en\u00a02026. A l\u2019\u00e9tranger, on recherche aussi des partenaires pour d\u00e9velopper la croissance de l\u2019enseigne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Salade, tomate, oignon\u2026 et healthy avant tout. Ce mercredi \u00e0 21h10 sur M6, \u00ab\u00a0Patron Incognito\u00a0\u00bb va plonger les…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":481615,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1356],"tags":[58,4739,59,1011,27,494,60505,252,1364],"class_list":{"0":"post-481614","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-television","8":"tag-divertissement","9":"tag-emission-de-television","10":"tag-entertainment","11":"tag-fr","12":"tag-france","13":"tag-m6","14":"tag-restauration-rapide","15":"tag-television","16":"tag-tv"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115417031931869632","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481614","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=481614"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/481614\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/481615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=481614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=481614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=481614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}