{"id":482795,"date":"2025-10-22T20:32:18","date_gmt":"2025-10-22T20:32:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/482795\/"},"modified":"2025-10-22T20:32:18","modified_gmt":"2025-10-22T20:32:18","slug":"un-bar-strasbourgeois-du-centre-ville-a-cree-le-premier-alcool-au-kebab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/482795\/","title":{"rendered":"un bar strasbourgeois du centre-ville a cr\u00e9\u00e9 le premier alcool au kebab"},"content":{"rendered":"<p>    <img loading=\"lazy\" width=\"1800\" height=\"900\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/jeanne-callthepolice.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" id=\"imageLove\" decoding=\"async\"  \/><\/p>\n<p id=\"breadcrumbs\"><a href=\"https:\/\/pokaa.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Accueil<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/pokaa.fr\/categories\/actu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Info locale<\/a> \/ Salade tomates oignon : un bar strasbourgeois du centre-ville a cr\u00e9\u00e9 le premier alcool au kebab<\/p>\n<p>                    Info locale<\/p>\n<p><b>Le 16 octobre, le bar strasbourgeois Le Code Bar d\u00e9voilait sur les r\u00e9seaux une exp\u00e9rimentation pas banale : un alcool obtenu par distillation d\u2019un kebab, d\u00e9nich\u00e9 au Coin du Grill. Un spiritueux \u00e0 40\u00b0 en mode salade tomates oignon, qui va particuli\u00e8rement bien avec un Bloody Mary ou un Dry Martini. Et qu\u2019on est all\u00e9 tester.<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">Pourquoi est-ce qu\u2019on n\u2019irait pas boire un kebab ? <strong>Cette question, des Strasbourgeois(es) se la sont probablement d\u00e9j\u00e0 pos\u00e9e, accoud\u00e9(e)s tard au comptoir d\u2019un bar<\/strong>. Il y a quelques jours, le Code Bar s\u2019est empar\u00e9 de la question, et l\u2019a rendue r\u00e9elle, <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/codebarstrasbourg\/reel\/DP3_ZpxDDS2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sur son compte Instagram<\/a>.<\/p>\n<p class=\"p1\">Il faut dire que le bar strasbourgeois \u00e0 deux pas de la cath\u00e9drale n\u2019est pas le dernier \u00e0 se lancer dans des exp\u00e9rimentations : <b>tarte flamb\u00e9e liquide, spiritueux doritos\/guacamole ou bleu d\u2019Auvergne, gin au camembert\u2026<\/b> Le Code Bar s\u2019amuse, et comme le r\u00e9sume Camille, propri\u00e9taire du bar : \u00ab\u00a0Notre m\u00e9tier c\u2019est de faire des trucs cool.\u00a0On a comme ADN de toujours proposer des choses un peu innovantes, un peu clivantes.\u00a0\u00bb<\/p>\n<blockquote><p>\n        On a un outil de travail qui nous permet de produire beaucoup plus rapidement des trucs fun.    <\/p><\/blockquote>\n<p>            Camille, propri\u00e9taire du Code Bar<\/p>\n<p><b>Une volont\u00e9 de tester, amplifi\u00e9e par l\u2019arriv\u00e9e d\u2019une nouvelle machine<\/b>, qui leur permet de distiller beaucoup plus de choses, de mani\u00e8re plus efficace. Il n\u2019y a d\u00e9sormais que l\u2019imagination qui peut les arr\u00eater, et celle-ci ne manque pas. Jusqu\u2019\u00e0 se poser r\u00e9cemment sur la question de comment faire un kebab liquide.<\/p>\n<p>Comment on fait un alcool fa\u00e7on kebab ?<\/p>\n<p class=\"p1\">Pour la r\u00e9alisation de l\u2019alcool fa\u00e7on kebab, on se tourne vers Fred, le chef de bar. <b>Il explique qu\u2019ils sont all\u00e9s chercher un kebab au Coin du Grill, avec pain grill\u00e9, viande marin\u00e9e, sauce blanche, et classique salade tomates oignons<\/b>. Ils l\u2019ont ensuite mis dans une poche sous vide, avec de l\u2019alcool neutre, et ont fait cuire tout \u00e7a \u00e0 basse temp\u00e9rature pendant trois heures.<\/p>\n<blockquote><p>\n        C\u2019est le go\u00fbt qui va \u00eatre primordial ; l\u2019innovation ne doit pas prendre le pas dessus.    <\/p><\/blockquote>\n<p>            Camille, propri\u00e9taire du Code Bar<\/p>\n<p>                <img width=\"375\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/img-2098-grande-375x500.jpeg\" class=\"attachment-gallery size-gallery\" alt=\"code bar alcool kebab\" data-full-url=\"https:\/\/pokaa.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/22\/img-2098-grande.jpeg\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"  \/>            <\/p>\n<p>                <img width=\"375\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/img-2101-grande-375x500.jpeg\" class=\"attachment-gallery size-gallery\" alt=\"code bar alcool kebab\" data-full-url=\"https:\/\/pokaa.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/22\/img-2101-grande.jpeg\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"  \/>            <\/p>\n<p>                    \u00a9 Nicolas Kaspar \/ Pokaa<\/p>\n<p class=\"p1\">Le tout est ensuite congel\u00e9, afin que le gras se fige. C\u2019est ensuite filtr\u00e9 et distill\u00e9, un processus qui prend 2h30 pour un litre d\u2019alcool. <b>Le spiritueux qui ressort est \u00e0 60\u00b0, et ils le r\u00e9duisent \u00e0 40\u00b0<\/b>. Le tout est mis dans une bouteille, et est d\u00e9sormais pr\u00eat \u00e0 \u00eatre servi.<\/p>\n<p class=\"p1\">Les premiers tests ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s il y a un mois et demi, et selon Fred, \u00ab\u00a0on n\u2019avait aucune id\u00e9e de si \u00e7a allait marcher ou pas.\u00a0\u00bb<b> Car dans la distillation, le sucre, le piment, le gras et l\u2019acide ne passent pas, et la peur \u00e9tait \u00ab\u00a0de se retrouver avec quelque chose avec uniquement un go\u00fbt de salade.\u00a0\u00bb<\/b> Mais selon le chef de bar, \u00ab\u00a0par la cuisson et la distillation lente on a r\u00e9ussi \u00e0 bien retranscrire les \u00e9pices et les go\u00fbts du kebab.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>    <img width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/5mpx-2021-06-11-154513-84a9607-2-800x533.jpg\" class=\"attachment-image-size-L size-image-size-L\" alt=\"code bar\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"  \/>         \u00a9 Code Bar \/ Document remis <\/p>\n<p>\u00c7a a vraiment le go\u00fbt du kebab ?<\/p>\n<p class=\"p1\">Verdict ? Au nez, on ne peut pas se tromper : on respire litt\u00e9ralement un kebab.<b> On sent l\u2019oignon, la viande grill\u00e9e et la sauce ; bref, toutes les bases d\u2019un bon kebab<\/b>. Au go\u00fbt, c\u2019est un peu plus discret [mais cela peut \u00eatre influenc\u00e9 par le palais de l\u2019auteur apr\u00e8s deux caf\u00e9s, ndlr], mais l\u2019alcool garde tout de m\u00eame un petit go\u00fbt \u00e9pic\u00e9. Un spiritueux qui, selon Fred, fonctionne tr\u00e8s bien avec du Bloody Mary ou un Dry Martini.<\/p>\n<p class=\"p1\">Pour les Strasbourgeois(es) qui voudront s\u2019en faire une id\u00e9e par eux\/elles-m\u00eames, <b>si la d\u00e9gustation se fait en quantit\u00e9 limit\u00e9e, pas de panique : un batch a \u00e9t\u00e9 relanc\u00e9 ce 22 octobre<\/b>. Il sera donc possible de go\u00fbter ce kebab liquide pendant encore quelques temps, avant qu\u2019une autre exp\u00e9rimentation loufoque ne prenne le relais.<\/p>\n<p>    <img width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/img-2100-grande-800x600.jpeg\" class=\"attachment-image-size-L size-image-size-L\" alt=\"code bar alcool kebab\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"  \/>         \u00a9 Nicolas Kaspar \/ Pokaa <\/p>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accueil \/ Info locale \/ Salade tomates oignon : un bar strasbourgeois du centre-ville a cr\u00e9\u00e9 le premier&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":482796,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,57668,11,60605,60606,1777,674,1011,27,775,10286,12,25,640],"class_list":{"0":"post-482795","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actu-strasbourg","10":"tag-actualites","11":"tag-code-bar","12":"tag-cokctails","13":"tag-eu","14":"tag-europe","15":"tag-fr","16":"tag-france","17":"tag-grand-est","18":"tag-kebab","19":"tag-news","20":"tag-republique-francaise","21":"tag-strasbourg"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115419726068887242","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/482795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=482795"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/482795\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/482796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=482795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=482795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=482795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}