{"id":483038,"date":"2025-10-22T23:06:38","date_gmt":"2025-10-22T23:06:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/483038\/"},"modified":"2025-10-22T23:06:38","modified_gmt":"2025-10-22T23:06:38","slug":"une-table-discrete-pour-une-cuisine-chinoise-puissante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/483038\/","title":{"rendered":"une table discr\u00e8te pour une cuisine chinoise puissante"},"content":{"rendered":"

Si la cuisine chinoise vous laisse sur les l\u00e8vres un go\u00fbt de reviens-y, vous allez aimer ce qui suit. On vous invite \u00e0 la table du restaurant Sichuan, \u00e0 deux pas de la Place Kl\u00e9ber, pour un petit voyage au pays du piment, du poivre et du sweet and sour (aigre doux).<\/strong><\/p>\n

Sichuan, c\u2019est ce restaurant chinois pas tout \u00e0 fait comme les autres<\/strong> que l\u2019on retrouve au milieu de la rue du Foss\u00e9 des Tanneurs<\/strong> \u00e0 Strasbourg, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Lamian<\/a> (le tireur de nouilles)<\/strong>.<\/p>\n

Tout en sobri\u00e9t\u00e9<\/strong>, tr\u00e8s loin de l\u2019imaginaire des restos \u00e0 la d\u00e9co charg\u00e9e ou des buffets \u00e0 volont\u00e9, on y d\u00e9guste une cuisine tr\u00e8s largement inspir\u00e9e de la culture du Sichuan<\/strong>, une r\u00e9gion situ\u00e9e au sud-ouest de la Chine.<\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

On vous parle de l\u2019ambiance de ce restaurant cocon<\/strong> qui fait fr\u00e9tiller les papilles des curieux\/ses comme des initi\u00e9(e)s, et tout \u00e7a sans les br\u00fbler !<\/strong><\/p>\n

\"restaurant \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Un cadre apaisant, un restaurant discret loin des clich\u00e9s<\/p>\n

Sichuan, c\u2019est d\u2019abord une ambiance et un look<\/strong>, celui d\u2019un restaurant plut\u00f4t calme d\u2019une soixantaine de couverts, \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gant, cosy, et familial.<\/strong><\/p>\n

Install\u00e9(e)s comme dans un confortable salon<\/strong>, on s\u2019y sent bien, \u00e0 l\u2019abri des regards, et une pi\u00e8ce privative est m\u00eame mise \u00e0 disposition<\/strong> (sur r\u00e9servation) pour c\u00e9l\u00e9brer les grands moments, le midi comme le soir.<\/strong><\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 d\u00e9co et ambiance, c\u2019est donc la sobri\u00e9t\u00e9 qui est \u00e0 l\u2019honneur<\/strong>, pour faire ressortir encore davantage les couleurs des plats<\/strong> traditionnels sichuanais que l\u2019on nous propose au menu.<\/p>\n

\"restaurant \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Une cuisine traditionnelle puissante, vari\u00e9e, riche de parfums et de saveurs <\/p>\n

La r\u00e9gion du Sichuan, c\u2019est 500 000 km2 de villes modernes et de villages traditionnels<\/strong>, mais aussi de campagnes, de for\u00eats et de terres agricoles fertiles.<\/strong><\/p>\n

Il n\u2019est donc pas \u00e9tonnant que la r\u00e9gion, qui fait plus des trois-quarts de la superficie de la France, abrite l\u2019une des cultures culinaire les plus riches du monde.<\/strong><\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

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\"Sichuan <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Poissons et crustac\u00e9s, viandes et volailles, fruits et l\u00e9gumes, herbes et aromates, la r\u00e9gion regorge de denr\u00e9es<\/strong>, et de nombreuses techniques et recettes de cuisine ancestrales<\/strong> sont l\u00e0 pour les sublimer.<\/p>\n

Mais s\u2019il y a bien une cat\u00e9gorie de produits pour laquelle la r\u00e9gion du Sichuan est connue, c\u2019est celle des \u00e9pices<\/strong> (un peu comme l\u2019Inde).<\/p>\n

\"restaurant \u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa <\/p>\n

Des piments divers et vari\u00e9s<\/strong>, des baies torr\u00e9fi\u00e9es, des herbes puissantes, des \u00e9corces ou le fameux poivre de Sichuan : <\/strong>l\u00e0-bas, et dans le restaurant, l\u2019univers des \u00e9pices et des condiments est pris tr\u00e8s au s\u00e9rieux.<\/p>\n

Mais alors, qu\u2019est-ce qu\u2019on mange ? <\/p>\n

\u00c0 table, la petite m\u00e9lodie de Sichuan s\u2019\u00e9crit en plusieurs partitions. Il y a par exemple les entr\u00e9es que l\u2019on se partage en donnant des coups de baguettes.<\/strong><\/p>\n

Ravioles en plusieurs fa\u00e7ons<\/strong>, brioches de Shanghai, potages p\u00e9kinois ou \u00e9pinards \u00e0 la sauce s\u00e9same<\/strong>, mais aussi crevettes au gingembre ou l\u00e9gumes marin\u00e9s<\/strong>, on peut se tourner vers des grands classiques ou des saveurs moins connues.<\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 plats, vous pouvez naviguer entre le bar entier \u00e0 la sauce aigre-douce<\/strong> (une folie), les crevettes \u00e0 la sauce gongbao<\/strong>, des cuisses de grenouilles, mais aussi le fameux hot pot de b\u0153uf<\/strong>, un canard laqu\u00e9 et des dizaines d\u2019autres plats qui ont tous une signature bien diff\u00e9rente.<\/strong><\/p>\n

\u00c0 noter que de nombreux plats ou entr\u00e9es sont v\u00e9g\u00e9tarien(ne)s<\/strong> et que les tarifs sont plut\u00f4t abordables.<\/strong> Les entr\u00e9es commencent \u00e0 4,90 \u20ac et on peut bien manger avec des plats qui commencent \u00e0 13,90 \u20ac.<\/strong><\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"Sichuan <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\"restaurant <\/p>\n

\u00a9 Bastien Pietronave \/ Pokaa<\/p>\n

Vous l\u2019avez compris, la cuisine sichuanaise, c\u2019est des couleurs et des saveurs \u00e0 foison<\/strong>, et \u00e7a fait du bien de voyager un peu<\/strong> par les temps qui courent.<\/p>\n

Cette cuisine s\u2019\u00e9loigne un peu des plats que l\u2019on a l\u2019habitude de manger<\/strong> et on adore, car c\u2019est aussi pour \u00e7a que l\u2019on va au restaurant, pas vrai ?<\/p>\n

Restaurant Sichuan <\/p>\n

Quoi ?
\n Restaurant chinois sichuanais <\/p>\n

o\u00f9 ?
\n 18 rue du Foss\u00e9-des-Tanneurs \u00e0 Strasbourg <\/p>\n

Plus d’infos ?<\/p>\n

Le site<\/a><\/strong><\/p>\n

La page Facebook<\/a><\/strong><\/p>\n

T\u00e9l : 03 88 22 28 18<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Si la cuisine chinoise vous laisse sur les l\u00e8vres un go\u00fbt de reviens-y, vous allez aimer ce qui…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":483039,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2820],"tags":[1111,11,17848,1777,674,1011,27,775,12,25,1340,640,32519],"class_list":{"0":"post-483038","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-strasbourg","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-chinois","11":"tag-eu","12":"tag-europe","13":"tag-fr","14":"tag-france","15":"tag-grand-est","16":"tag-news","17":"tag-republique-francaise","18":"tag-restaurant","19":"tag-strasbourg","20":"tag-traditionnel"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115420332538736018","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=483038"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/483038\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/483039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=483038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=483038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=483038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}