{"id":487052,"date":"2025-10-24T15:22:09","date_gmt":"2025-10-24T15:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/487052\/"},"modified":"2025-10-24T15:22:09","modified_gmt":"2025-10-24T15:22:09","slug":"il-ny-a-jamais-eu-autant-de-restaurants-a-rennes-le-risque-dembouteillage-est-reel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/487052\/","title":{"rendered":"Il n\u2019y a jamais eu autant de restaurants \u00e0 Rennes\u00a0: \u00ab\u00a0Le risque d\u2019embouteillage est r\u00e9el\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Le chiffre est \u00e9loquent : selon l\u2019Audiar, pr\u00e8s de 50 % des nouveaux commerces ouverts \u00e0 Rennes depuis un an sont\u2026 des restaurants. De nouvelles adresses avec des concepts toujours plus vari\u00e9s : <a href=\"https:\/\/www.letelegramme.fr\/ille-et-vilaine\/rennes-35000\/faire-voyager-les-gens-le-temps-dun-repas-il-ouvre-un-restaurant-immersif-inedit-a-rennes-6910654.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">restaurant immersif japonais<\/a>, bouillon \u00e0 prix r\u00e9duits ou autre bistrot de saison.<\/p>\n<p>Un march\u00e9 qui se tend<\/p>\n<p>Si tous n\u2019arrivent pas \u00e0 s\u2019inscrire dans la dur\u00e9e, le nombre total de restaurants en activit\u00e9 a tout de m\u00eame progress\u00e9 de 13 % rien que dans le centre-ville entre 2019 et 2024. De quoi atteindre un niveau record. Un v\u00e9ritable boom qui pousse certains professionnels \u00e0 craindre l\u2019overdose.<\/p>\n<p>\u00ab Il y a une augmentation non n\u00e9gligeable de restaurants \u00e0 Rennes depuis deux ou trois ans, avec notamment une forte installation de fast-foods \u00bb, confirme Pierre Clolus, patron de l\u2019union des m\u00e9tiers et des industries de l\u2018h\u00f4tellerie (Umih) d\u2019Ille-et-Vilaine et du restaurant l\u2019Ambassade. \u00ab Le march\u00e9 va se tendre. Ce qui fait que le risque d\u2019embouteillage est r\u00e9el \u00bb.<\/p>\n<p>Arbitrages de budget<\/p>\n<p>Surtout que le secteur subit de plein fouet les probl\u00e8mes de pouvoir d\u2019achat. \u00ab La derni\u00e8re crise a forc\u00e9 les gens \u00e0 faire des arbitrages dans leur budget \u00bb, expliquait r\u00e9cemment Bertrand Hesnard, patron de l\u2019ex Loco Loca. \u00ab On constate quand m\u00eame depuis plusieurs mois, voire un an et demi, une d\u00e9saffection pour les restaurants. Les gens sortent moins et vont moins aux restaurants \u00bb.<\/p>\n<p>Plus d\u2019acteurs donc et un g\u00e2teau moins gros \u00e0 se partager\u2026 Dans ce contexte morose, l\u2019id\u00e9e d\u2019une r\u00e9gulation fait son chemin. Le chef Thierry Marx, pr\u00e9sident de l\u2019Umih au niveau national, avait m\u00eame \u00e9voqu\u00e9 l\u2019instauration <a href=\"https:\/\/www.letelegramme.fr\/ille-et-vilaine\/rennes-35000\/faut-il-limiter-le-nombre-de-restaurants-a-rennes-6880414.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">d\u2019un numerus clausus<\/a> sur les ouvertures pour r\u00e9guler l\u2019offre cet \u00e9t\u00e9. \u00ab \u00c0 terme, il faudra rester vigilants, mais je tiens \u00e0 la libert\u00e9 d\u2019installation\u00bb, r\u00e9pond Pierre Clolus.<\/p>\n<p>Interrog\u00e9s sur la pertinence d\u2019un tel dispositif, les lecteurs rennais du T\u00e9l\u00e9gramme n\u2019ont pas sembl\u00e9 emball\u00e9s. \u00ab Pourquoi toujours interdire ? La s\u00e9lection se fait naturellement \u00bb, \u00e9crit l\u2019un d\u2019entre eux. \u00ab En limitant le nombre de restaurants, on aura moins de choix, la qualit\u00e9 baissera, par cons\u00e9quent les prix augmenteront au regard de la qualit\u00e9 fournie \u00bb, alerte cet autre habitant de la capitale bretonne. Quand d\u2019autres \u00e9voquent des alternatives \u00e0 explorer : \u00ab Un dipl\u00f4me obligatoire serait le bienvenu \u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le chiffre est \u00e9loquent : selon l\u2019Audiar, pr\u00e8s de 50 % des nouveaux commerces ouverts \u00e0 Rennes depuis&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":487053,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2821],"tags":[1111,11,829,2033,1777,674,1011,27,848,12,584,25],"class_list":{"0":"post-487052","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-rennes","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-bretagne","11":"tag-commerces-a-rennes","12":"tag-eu","13":"tag-europe","14":"tag-fr","15":"tag-france","16":"tag-ille-et-vilaine","17":"tag-news","18":"tag-rennes","19":"tag-republique-francaise"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115429831075678004","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=487052"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/487052\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/487053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=487052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=487052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=487052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}