{"id":487203,"date":"2025-10-24T16:47:12","date_gmt":"2025-10-24T16:47:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/487203\/"},"modified":"2025-10-24T16:47:12","modified_gmt":"2025-10-24T16:47:12","slug":"lille-torchon-va-bientot-proposer-ses-sandwichs-premium-pres-de-la-grandplace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/487203\/","title":{"rendered":"Lille. Torchon va bient\u00f4t proposer ses sandwichs premium pr\u00e8s de la Grand’Place\u00a0!"},"content":{"rendered":"

Par
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\n Hervine Mahaud<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

24 oct. 2025 \u00e0 18h42 <\/p>\n

Un nom simple, un concept \u00e9vident : Torchon<\/b>, c\u2019est le prochain lieu gourmand qui s\u2019appr\u00eate \u00e0 ouvrir ses portes <\/b>non loin de la Grand\u2019Place<\/a>\u00a0de Lille<\/a>, tout d\u00e9but 2026. Derri\u00e8re ce projet qui sent bon la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et le bon go\u00fbt, on retrouve Tim et Matthieu Brisoux<\/b>, d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la t\u00eate du bar Barillet<\/b>, rue de la Cl\u00e9, et leur associ\u00e9 Mika Orlando<\/b>. La sandwicherie<\/b> proposera des recettes gourmandes<\/b> r\u00e9alis\u00e9es \u00e0 la minute, \u00e0 partir de produits du terroir fran\u00e7ais<\/b>.<\/p>\n

Les fondateurs du Barillet ouvrent leur sandwicherie premium<\/p>\n

\u00ab\u00a0\u00c7a fait six ans qu\u2019on fait des sandwichs au bar, c\u2019\u00e9tait une demande r\u00e9currente des commer\u00e7ants du quartier\u00a0\u00bb, raconte Tim Brisoux. L\u2019id\u00e9e d\u2019ouvrir une v\u00e9ritable sandwicherie leur trottait dans la t\u00eate depuis quatre ans. L\u2019\u00e9t\u00e9 dernier, une discussion entre amis en terrasse a tout d\u00e9clench\u00e9 : \u00ab\u00a0On s\u2019est dit que c\u2019\u00e9tait le moment. On voulait un lieu accessible, dans notre style.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Apr\u00e8s plusieurs visites infructueuses, le trio tombe sur un local lumineux de 70 m\u00b2<\/b>, au 33 boulevard Carnot, soit \u00e0 quelques pas du Barillet. \u00ab\u00a0Avant, c\u2019\u00e9tait une boutique de lingerie, il n\u2019y avait rien de pr\u00eat pour de la restauration, on repart de z\u00e9ro\u00a0\u00bb, explique Tim. Les travaux vont donc permettre de r\u00e9am\u00e9nager l\u2019espace, d\u2019installer une cuisine, sans oublier de remettre aux normes l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 et la plomberie.<\/p>\n

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\u00c0 l\u2019arriv\u00e9e, le lieu comptera une quarantaine de places assises<\/b>\u00a0et une douzaine en terrasse<\/b>. La cave permettra aussi de recevoir du monde, dans une ambiance plus \u00ab\u00a0cocooning\u00a0\u00bb.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 ambiance, le trio mise sur la nostalgie chic<\/b> : tons orange, beige et marron<\/b>, du bois et des carreaux de carrelage \u00e0 l\u2019ancienne. \u00ab\u00a0On voulait quelque chose de simple mais visuel, un clin d\u2019\u0153il aux ann\u00e9es 70-80\u00a0\u00bb, sourit Tim. Le nom, lui aussi, sonne un peu vintage. \u00ab\u00a0Torchon, \u00e7a rappelle la cuisine fran\u00e7aise, la mamie qui cuisine.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Des recettes classiques et des \u00e9ph\u00e9m\u00e8res, pr\u00e9par\u00e9es avec de tr\u00e8s bons produits<\/p>\n

Chez Torchon<\/b>, pas de surgel\u00e9 ni de pr\u00e9paration \u00e0 l\u2019avance. Tout sera fait minute <\/b>devant le client, avec un soin particulier apport\u00e9 au sourcing. Les viandes viendront de la boucherie Lesage<\/b>, les fromages de coop\u00e9ratives fran\u00e7aises<\/b> et le pain du boulanger lillois Vianney Degruson<\/b>. L\u2019\u00e9quipe est aussi \u00e0 la recherche d\u2019un fournisseur de pain sans gluten.<\/p>\n

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La carte proposer quatre grands classiques<\/b>, qui resteront \u00e0 l\u2019ann\u00e9e :<\/p>\n

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