Vend\u00e9ens d\u2019origine, Axeline et son mari Bruno Csapo viennent de s\u2019installer dans la Loire pour cr\u00e9er \u00e0 Saint-\u00c9tienne ce qu\u2019ils pensent \u00eatre leur derni\u00e8re affaire\u00a0: le Fournil du moulin. \u00ab\u00a0Nos deux filles et notre fils travaillent dans la r\u00e9gion. On voulait \u00eatre pr\u00e8s d\u2019eux et voir grandir nos petits-enfants\u00a0\u00bb, explique Bruno Csapo.<\/p>\n
Plus de deux mois de travaux ont \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaires pour transformer l\u2019ancien local de la Pause gourmande, au 6 rue du Grand-Moulin, et le mettre au go\u00fbt des nouveaux exploitants. \u00ab\u00a0Tout a \u00e9t\u00e9 refait, m\u00eame le carrelage, et tout est aux derni\u00e8res normes. On a \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 un v\u00e9ritable laboratoire\u00a0\u00bb, raconte le couple d\u2019artisans.<\/p>\n
Le Fournil du moulin est en effet une boulangerie-p\u00e2tisserie traditionnelle, o\u00f9 les produits sont r\u00e9alis\u00e9s sur place, et non un simple terminal de cuisson.<\/p>\n
\u00c0 son compte depuis vingt-huit ans, Bruno Csapo travaille en famille, avec son \u00e9pouse Axeline, elle-m\u00eame p\u00e2tissi\u00e8re dipl\u00f4m\u00e9e, et sa belle-fille, Manon Haubois, qui suit une formation par alternance dans le domaine commercial.<\/p>\n
Une offre de snacking et une formule petit-d\u00e9jeuner<\/p>\n
Outre les pains, viennoiseries et g\u00e2teaux traditionnels, le Fournil du moulin propose de nombreux entremets, l\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s du couple. \u00ab\u00a0Je r\u00e9alise aussi des produits qu\u2019on ne trouve pas en Vend\u00e9e, mais qu\u2019on appr\u00e9cie dans la r\u00e9gion, comme les brioches aux pralines\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Bruno Csapo.<\/p>\n
Le Fournil du moulin a \u00e9galement d\u00e9velopp\u00e9 une offre de snacking, avec une formule classique \u00e0 8,90\u00a0\u20ac incluant un sandwich classique (ou un wrap ou un croque-monsieur), une boisson et une viennoiserie, et une formule gourmande \u00e0 9,90\u00a0\u20ac comprenant un sandwich complet (ou un hot-dog ou un panini) avec une boisson et une viennoiserie.<\/p>\n
\u00ab\u00a0On a \u00e9galement pens\u00e9 \u00e0 la client\u00e8le du matin avec une formule petit-d\u00e9jeuner \u00e0 2,95\u00a0\u20ac avec une boisson chaude et une viennoiserie\u00a0\u00bb, ajoute Axeline Csapo.<\/p>\n
Un nouveau g\u00e2teau baptis\u00e9 le St\u00e9phanois<\/p>\n
Comme tous les professionnels du secteur, le couple est confront\u00e9 \u00e0 la hausse du prix des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00ab\u00a0mais on tient \u00e0 offrir \u00e0 nos clients des produits de qualit\u00e9, r\u00e9alis\u00e9s de mani\u00e8re artisanale \u00e0 des tarifs qui restent accessibles \u00e0 tous, notamment aux jeunes, qui sont nombreux dans le secteur\u00a0\u00bb, souligne Bruno Csapo.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, le couple se pr\u00e9pare aux f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e et proposera des b\u00fbches originales pour No\u00ebl et des galettes, mais il a \u00e9galement \u00e0 c\u0153ur de mettre \u00e0 l\u2019honneur sa ville d\u2019adoption. \u00ab\u00a0On est en train de cr\u00e9er un nouveau g\u00e2teau qu\u2019on va appeler le St\u00e9phanois\u2026\u00a0\u00bb<\/p>\n
Ouvert du lundi au vendredi de 7\u00a0\u00e0 18\u00a0heures.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vend\u00e9ens d\u2019origine, Axeline et son mari Bruno Csapo viennent de s\u2019installer dans la Loire pour cr\u00e9er \u00e0 Saint-\u00c9tienne…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":488284,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9653],"tags":[1111,11,2430,4406,33,7539,1777,674,1011,27,12,25,4001,7538],"class_list":{"0":"post-488283","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-saint-etienne","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-auvergne-rhone-alpes","11":"tag-commerce-et-services","12":"tag-economie","13":"tag-edition-loire-sud","14":"tag-eu","15":"tag-europe","16":"tag-fr","17":"tag-france","18":"tag-news","19":"tag-republique-francaise","20":"tag-saint-etienne","21":"tag-saint-etienne-ville"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115432921773471632","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/488283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=488283"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/488283\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/488284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=488283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=488283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=488283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}