{"id":488674,"date":"2025-10-25T08:39:13","date_gmt":"2025-10-25T08:39:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/488674\/"},"modified":"2025-10-25T08:39:13","modified_gmt":"2025-10-25T08:39:13","slug":"a-deux-pas-du-bon-marche-ce-restaurant-offre-un-voyage-en-premiere-vers-largentine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/488674\/","title":{"rendered":"\u00e0 deux pas du Bon March\u00e9, ce restaurant offre un voyage en premi\u00e8re vers l’Argentine"},"content":{"rendered":"

Par
\n
\n Thomas Martin<\/a>
\n <\/strong><\/p>\n

Publi\u00e9 le<\/p>\n

25 oct. 2025 \u00e0 9h33 <\/p>\n

Fernando de Tomaso<\/strong> est un grand ambassadeur de la cuisine<\/a> argentine \u00e0 Paris. Il s\u2019est d\u00e9j\u00e0 fait remarquer avec Biondi d\u2019abord dans le 11e arrondissement mais aussi Blanca<\/a> pr\u00e8s de la rue de la Roquette, ouvert avec sa soeur Violetta Hernandez. Depuis un an, accompagn\u00e9 de sa soeur Manuela, il r\u00e9gale \u00e9galement pr\u00e8s du Bon March\u00e9, dans la discr\u00e8te rue Dupin o\u00f9 il s\u2019est install\u00e9 dans le restaurant<\/a> \u00e9ponyme, ancien \u00e9tablissement de la famille Rostang, rebaptis\u00e9 depuis Paris Buenos Aires.\u00a0<\/p>\n

Viandes et l\u00e9gumes cuits au feu de bois<\/p>\n

Le lieu, d\u2019une capacit\u00e9 de 35 couverts en salle et 28 en terrasse, se veut \u00e0 taille humaine. Derri\u00e8re une fa\u00e7ade discr\u00e8te, les visiteurs d\u00e9couvrent un cadre chaleureux et intimiste, fait de bois, de mati\u00e8res brutes et de lumi\u00e8res tamis\u00e9es, pens\u00e9 autant pour les repas en t\u00eate-\u00e0-t\u00eate que pour les grandes tabl\u00e9es conviviales. Ce soir-l\u00e0, des couples pour une soir\u00e9e en duo, des amis, des familles pour un anniversaire.\u00a0<\/p>\n

Tout semble r\u00e9uni pour un voyage des plus agr\u00e9ables, d\u2019autant que l\u2019\u00e9quipage est aux petits soins. De d\u00e9licieux empanadas donnent le ton avant d\u2019encha\u00eener sur le carpaccio de gambas et le ceviche de thon, tous les deux accompagn\u00e9s de cr\u00e8me d\u2019avocat. Une entr\u00e9e en mati\u00e8re \u00e9l\u00e9gante et prometteuse.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Si l\u2019on vient chez Paris Buenos Aires, c\u2019est bien s\u00fbr pour la viande. La cuisine de Fernando de Tomaso se revendique centr\u00e9e sur la braise, \u00e9l\u00e9ment essentiel de la tradition culinaire argentine. Viandes et l\u00e9gumes y sont cuits au feu de bois, selon un savoir-faire h\u00e9rit\u00e9 des asados sud-am\u00e9ricains. La viande Angus propos\u00e9e s\u00e9duira sans probl\u00e8me les amateurs de Churrasco (entrec\u00f4te) ou de Bife de lomo (filet).\u00a0<\/p>\n

\"Chez
\n Chez Paris Buenos Aires, la braise est reine (\u00a9TM\/actu Paris)<\/p>\n

Le chef ne s\u2019arr\u00eate pas l\u00e0 avec en dessert un incontournable Volcan moelleux de dulce de leche accompagn\u00e9 d\u2019une incroyable glace banane. Apr\u00e8s l\u2019avoir d\u00e9couvert, on est pr\u00eat \u00e0 demander la double nationalit\u00e9.\u00a0<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 vins, la maison a \u00e9galement de s\u00e9rieux atouts. Restons l\u00e0 encore en Argentine, que ce soit avec un Extra Brut \u00ab\u00a0maison\u00a0\u00bb de Mendoza, d\u2019excellents Chardonnay et Malbec.\u00a0<\/p>\n

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Une adresse \u00e0 refaire sans h\u00e9siter, le soir \u00e9videmment mais \u00e9galement le midi en profitant d\u2019une formule \u00ab\u00a0d\u00e9jeuner du march\u00e9\u00a0\u00bb \u00e0 27,90 euros.\u00a0<\/p>\n

Paris Buenos Aires<\/a> \u2013 11 rue Dupin 75006 Paris \u2013 01 42 22 64 56 \u2013 Ouvert du lundi au samedi, avec un service de d\u00e9jeuner de 12 h \u00e0 14 h 30 et de d\u00eener de 19 h \u00e0 23 h 30<\/p>\n

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