{"id":491001,"date":"2025-10-26T10:53:23","date_gmt":"2025-10-26T10:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/491001\/"},"modified":"2025-10-26T10:53:23","modified_gmt":"2025-10-26T10:53:23","slug":"le-restaurant-lentrecote-condamne-pour-usage-abusif-du-label-fait-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/491001\/","title":{"rendered":"le restaurant\u00a0L\u2019Entrec\u00f4te condamn\u00e9 pour usage abusif du label \u00a0\u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"<p itemprop=\"description\"><strong>Le tribunal correctionnel de Lyon a condamn\u00e9 le restaurant L\u2019Entrec\u00f4te, situ\u00e9 rue de la R\u00e9publique pour pratiques commerciales trompeuses. En cause : la mention \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb appos\u00e9e sur des plats ne r\u00e9pondant pas aux crit\u00e8res l\u00e9gaux.<\/strong><\/p>\n<p>Le parquet de Lyon a confirm\u00e9 ce vendredi 24 octobre que le verdict tomb\u00e9 le 19 septembre dernier est d\u00e9sormais d\u00e9finitif, rapporte <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auvergne-rhone-alpes\/lyon_69123\/lyon-le-celebre-restaurant-l-entrecote-epingle-en-justice-pour-avoir-trompe-ses-clients_63349886.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PressPepper<\/a>. L\u2019affaire remonte \u00e0 un contr\u00f4le effectu\u00e9 en ao\u00fbt 2022 par la Direction d\u00e9partementale de la protection des populations (DDPP). Les agents avaient alors relev\u00e9 l\u2019usage de produits industriels ou surgel\u00e9s dans les cuisines du c\u00e9l\u00e8bre \u00e9tablissement.\u00a0<\/p>\n<p>Cr\u00e8me chantilly \u00e0 base de pr\u00e9paration sucr\u00e9e, cr\u00e8me anglaise industrielle, fruits au sirop, pain surgel\u00e9 ou encore glaces issues du commerce : autant d\u2019\u00e9l\u00e9ments incompatibles avec la mention \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb selon la r\u00e9glementation. Des fiches de recettes et des factures ont permis de confirmer ces constats.<\/p>\n<p>Pourtant, le restaurant lyonnais d\u00e9tient depuis 2017 le titre de Ma\u00eetre Restaurateur, cens\u00e9 garantir une cuisine \u00e9labor\u00e9e sur place \u00e0 partir de produits bruts. \u00c0 la barre, la g\u00e9rante Corinne Gineste de Saurs s\u2019est d\u00e9fendue en expliquant que ces pratiques \u00e9taient anciennes et uniformes dans tous les \u00e9tablissements du groupe. \u00ab\u00a0On utilisait d\u00e9j\u00e0 la cr\u00e8me anglaise, les fonds de tarte, etc. Jamais le bureau d&rsquo;\u00e9tudes n&rsquo;a dit que cela posait un probl\u00e8me\u00a0\u00bb, a-t-elle soutenu devant le tribunal.<\/p>\n<p><strong>Des modifications apr\u00e8s le contr\u00f4le<\/strong><\/p>\n<p>Depuis le passage de la DDPP, la direction affirme avoir corrig\u00e9 le tir : la carte et le site internet ont \u00e9t\u00e9 modifi\u00e9s, et certaines pr\u00e9parations d\u00e9sormais r\u00e9alis\u00e9es sur place. Par exemple, la mention d\u2019une \u00ab\u00a0salade cueillie chaque matin\u00a0\u00bb a \u00e9galement disparu, remplac\u00e9e par une \u00ab\u00a0salade fra\u00eeche livr\u00e9e chaque jour.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Mais pour le parquet, ces ajustements ne suffisent pas \u00e0 effacer les fautes pass\u00e9es. Le procureur avait rappel\u00e9 \u00e0 l\u2019audience que \u00ab\u00a0le restaurant joue sur l\u2019ambigu\u00eft\u00e9\u00a0\u00bb, soulignant que la r\u00e9p\u00e9tition de ces pratiques constituait bien une tromperie pour le consommateur. Ce dernier avait ainsi requis 15 000 \u20ac d&rsquo;amende.\u00a0<\/p>\n<p>Le tribunal a finalement condamn\u00e9 le restaurant \u00e0 5 000 euros d\u2019amende ferme et 10.000 euros avec sursis, estimant que la sanction devait dissuader toute r\u00e9cidive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le tribunal correctionnel de Lyon a condamn\u00e9 le restaurant L\u2019Entrec\u00f4te, situ\u00e9 rue de la R\u00e9publique pour pratiques commerciales&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":491002,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1889],"tags":[1111,11,2813,2190,2430,1109,251,1112,2811,1777,674,118,1011,27,1922,1110,1114,2428,2810,12,241,316,25,2812,517,800],"class_list":{"0":"post-491001","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-lyon","8":"tag-actu","9":"tag-actualites","10":"tag-article","11":"tag-asvel","12":"tag-auvergne-rhone-alpes","13":"tag-breves","14":"tag-culture","15":"tag-depeches","16":"tag-economique","17":"tag-eu","18":"tag-europe","19":"tag-faits-divers","20":"tag-fr","21":"tag-france","22":"tag-info","23":"tag-informations","24":"tag-infos","25":"tag-lyon","26":"tag-lyonmag","27":"tag-news","28":"tag-ol","29":"tag-politique","30":"tag-republique-francaise","31":"tag-sociale","32":"tag-sport","33":"tag-transports"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@fr\/115440097881212634","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491001","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=491001"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/491001\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/491002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=491001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=491001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=491001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}